吃到不新鮮海產容易過敏的花老闆從航空業
退休之後探訪各地覓得好食材開了花敦道鍋物
希望自己的理念與用心能被食客認同與喜愛,凱特
喜歡去重視食材的餐廳,所以看到TVBS的介紹後
就忍不住衝去享用,希望能成為老闆心中的饕客
退休之後探訪各地覓得好食材開了花敦道鍋物
希望自己的理念與用心能被食客認同與喜愛,凱特
喜歡去重視食材的餐廳,所以看到TVBS的介紹後
就忍不住衝去享用,希望能成為老闆心中的饕客
晚餐時段18:00 開始,18:05 到時只有最裡面
的包廂有人客,然後沒多久就客滿,後來還有幾組
沒訂位想來吃的人因為客滿而顯得失望,由於這家
沒有限制用餐時間,所以想等都不知道要等多久
Menu就這2張照片,有單點也有套餐,來這主要
都是來吃雙人海陸套餐,因此2或4人同行較剛好
我們就點媒體介紹NT1,580的終極限量海陸鍋
品味海陸鍋是重點,所以海鮮與肉品外
的單點火鍋料很少,也沒有加工火鍋料,所以
愛吃丸、餃類等的人會失望,不過跟我一樣
喜歡吃天然火鍋料的就會覺得很不錯
醬料中最特別的是蒜泥,聞起來有奶油
的香氣,敢吃蒜的沾醬中一定要加點蒜泥
我們加NT100變成鴛鴦鍋
(蒙古香辣風味湯 / 蔬菜昆布湯)
麻辣湯頭跟麻辣火鍋店的湯頭比較不一樣
屬於較清爽型的,主要是提供給無辣不歡者的
一個選項,畢竟好的海鮮還是較適合在白鍋煮
建議大家一定要先品味還沒下料前的湯頭
除了鍋分兩邊可以各煮各的,所有的料也都
是兩份,如果跟比較不熟的朋友來也不用擔心
分配不均或是煮料的順序不一樣而傷感情
食材處理的很好,菜盤內容也會依時令調整
基於養生觀念,我們先吃菜才涮肉
肉品為雪花牛、羊嫩肩、活菌豬擇一
我們選美國安格斯雪花牛,切肉機就放在
進門口,要上桌時老闆就會當場切肉片
店家選用較佳的冷藏級牛肉,2人份的肉品
總共有大大的10片,厚度也剛好不會過薄
好的牛肉無論在哪一鍋涮都好吃,品質好
的牛肉我喜歡在白鍋涮,因為可品嚐到肉質
本身的甘甜,切記為免過老涮幾下就可以了
結合鮮花氣勢十足的彭派海鮮盆除了
視覺效果佳外,也非常能觸發想吃的慾念
海鮮盆內有胭脂蝦、螃蟹、花枝
、白蝦、鯛魚片、手工花枝漿
海鮮類放入白鍋煮最佳,但是這裡的辣鍋
辛辣味不重,所以小部份放在辣鍋煮也可以
不過重頭戲胭脂蝦就要放在白鍋煮才適合
海鮮都滿新鮮,胭脂蝦和手工花枝漿表現最亮眼
螃蟹雖然不大,但蟹肉算飽滿,吃的
時候稍微吸吮一下更能感受鮮美的滋味
板豆腐NT50
(大頭猴急沒等我拍照先把3小塊入鍋)
很能吸附湯汁的豆腐因為好吃我們又加點
一份全部放入辣鍋中,煮越久越入味越好吃
凱特吃胭脂蝦大部份都是在日本料理店吃
刺身時,火鍋店之前只在已經轉型為早午餐店
的亨記吃過較小尾的,這是我第一次在火鍋店吃
到這麼大的胭脂蝦,所以格外想知道是否好吃
老闆建議我們白鍋都不要加湯且最後再煮
胭脂蝦,下蝦前再品味一次湯頭,胭脂蝦大概
煮1分半鐘就可以了,煮太久美味會流失
煮好老闆還教我們吃胭脂蝦頭時蝦膏
不流失的撇步,就是用手指從蝦頭尖端處
拉開後直接用嘴去吸蝦頭裡面的精華
碩大肥美的蝦肉好吃極了
胭脂蝦吃完後再喝白鍋的湯頭真是要命的好喝
湯頭前、中、後段味道都不一樣,尤其最後集所有
食材精華的湯頭非常鮮甜甘美,我很少會喝火鍋湯
結果忍不住喝了2碗,回家後喉嚨還留存湯的餘韻
附餐有王子麵、烏龍麵、冬粉、白飯擇一
我們選白飯和王子麵,要是早知道白鍋湯頭
如此好應該把白飯留下加點蛋來煮銷魂海鮮粥
王子麵則放辣鍋煮最適合,加點蔥花吃也不錯
我們對於餐點很滿意,雖然不收服務費但老闆
本人親自服務張羅毫無怠慢,另外沒用餐時限又
提供免費熱茶,在這可以非常輕鬆的慢慢品味老闆
用心準備的好料,這是家會讓人想再訪的火鍋店
本人親自服務張羅毫無怠慢,另外沒用餐時限又
提供免費熱茶,在這可以非常輕鬆的慢慢品味老闆
用心準備的好料,這是家會讓人想再訪的火鍋店
消費:NT1,730/2人
花敦道鍋物
地址:台北市松山區敦化北路244巷39號-1
(捷運中山國中站)
電話:02-8712-9396
時間:11:30~14:00 / 18:00~21:30
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