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吃到不新鮮海產容易過敏的花老闆從航空業
退休之後探訪各地覓得好食材開了花敦道鍋物
希望自己的理念與用心能被食客認同與喜愛,凱特
喜歡去重視食材的餐廳,所以看到TVBS的介紹後
就忍不住衝去享用,希望能成為老闆心中的饕客
 
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晚餐時段18:00 開始,18:05 到時只有最裡面
的包廂有人客,然後沒多久就客滿,後來還有幾組
沒訂位想來吃的人因為客滿而顯得失望,由於這家
沒有限制用餐時間,所以想等都不知道要等多久


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Menu就這2張照片,有單點也有套餐,來這主要
都是來吃雙人海陸套餐,因此2或4人同行較剛好
我們就點媒體介紹NT1,580的終極限量海陸鍋


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品味海陸鍋是重點,所以海鮮與肉品外
的單點火鍋料很少,也沒有加工火鍋料,所以
愛吃丸、餃類等的人會失望,不過跟我一樣
喜歡吃天然火鍋料的就會覺得很不錯


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醬料中最特別的是蒜泥,聞起來有奶油
的香氣,敢吃蒜的沾醬中一定要加點蒜泥


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我們加NT100變成鴛鴦鍋
(蒙古香辣風味湯 / 蔬菜昆布湯)

麻辣湯頭跟麻辣火鍋店的湯頭比較不一樣
屬於較清爽型的,主要是提供給無辣不歡者的
一個選項,畢竟好的海鮮還是較適合在白鍋煮
建議大家一定要先品味還沒下料前的湯頭


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除了鍋分兩邊可以各煮各的,所有的料也都
是兩份,如果跟比較不熟的朋友來也不用擔心
分配不均或是煮料的順序不一樣而傷感情


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食材處理的很好,菜盤內容也會依時令調整

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基於養生觀念,我們先吃菜才涮肉

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肉品為雪花牛、羊嫩肩、活菌豬擇一
我們選美國安格斯雪花牛,切肉機就放在
進門口,要上桌時老闆就會當場切肉片

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店家選用較佳的冷藏級牛肉,2人份的肉品
總共有大大的10片,厚度也剛好不會過薄

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好的牛肉無論在哪一鍋涮都好吃,品質好
的牛肉我喜歡在白鍋涮,因為可品嚐到肉質
本身的甘甜,切記為免過老涮幾下就可以了

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結合鮮花氣勢十足的彭派海鮮盆除了
視覺效果佳外,也非常能觸發想吃的慾念


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海鮮盆內有胭脂蝦、螃蟹、花枝
、白蝦、鯛魚片、手工花枝漿

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海鮮類放入白鍋煮最佳,但是這裡的辣鍋
辛辣味不重,所以小部份放在辣鍋煮也可以
不過重頭戲胭脂蝦就要放在白鍋煮才適合


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海鮮都滿新鮮,胭脂蝦和手工花枝漿表現最亮眼

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螃蟹雖然不大,但蟹肉算飽滿,吃的
時候稍微吸吮一下更能感受鮮美的滋味


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板豆腐NT50
(大頭猴急沒等我拍照先把3小塊入鍋)

很能吸附湯汁的豆腐因為好吃我們又加點
一份全部放入辣鍋中,煮越久越入味越好吃


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凱特吃胭脂蝦大部份都是在日本料理店吃
刺身時,火鍋店之前只在已經轉型為早午餐店
亨記吃過較小尾的,這是我第一次在火鍋店吃
到這麼大的胭脂蝦,所以格外想知道是否好吃


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老闆建議我們白鍋都不要加湯且最後再煮
胭脂蝦,下蝦前再品味一次湯頭,胭脂蝦大概
煮1分半鐘就可以了,煮太久美味會流失

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煮好老闆還教我們吃胭脂蝦頭時蝦膏
不流失的撇步,就是用手指從蝦頭尖端處
拉開後直接用嘴去吸蝦頭裡面的精華


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碩大肥美的蝦肉好吃極了

胭脂蝦吃完後再喝白鍋的湯頭真是要命的好喝
湯頭前、中、後段味道都不一樣,尤其最後集所有
食材精華的湯頭非常鮮甜甘美,我很少會喝火鍋湯
結果忍不住喝了2碗,回家後喉嚨還留存湯的餘韻


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附餐有王子麵、烏龍麵、冬粉、白飯擇一

我們選白飯和王子麵,要是早知道白鍋湯頭
如此好應該把白飯留下加點蛋來煮銷魂海鮮粥
王子麵則放辣鍋煮最適合,加點蔥花吃也不錯

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我們對於餐點很滿意,雖然不收服務費但老闆
本人親自服務張羅毫無怠慢,另外沒用餐時限又
提供免費熱茶,在這可以非常輕鬆的慢慢品味老闆
用心準備的好料,這是家會讓人想再訪的火鍋店


消費:NT1,730/2人       

花敦道鍋物
地址:台北市松山區敦化北路244巷39號-1
         (捷運中山國中站)
電話:02-8712-9396
時間:11:30~14:00 / 18:00~21:30
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