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美福牛排 (1).JPG

 美福牛排館Fresh & Aged Italian Steak House
以乾式熟成牛排聞名,這次趁著美國紐約百年傳奇
名店Delmonico's Restaurant 主廚
Billy Oliva到美福
客座和友人相約前往感受雙品牌的魅力,結果不但整餐
表現完美,其中
Delmonico's 的招牌戴爾莫尼克牛排與
甜點火焰阿拉斯加更是讓我們印象深刻與回味無窮
 
美福牛排 (2).JPG

我是坐捷運到港墘站然後再搭小黃(車資NT115)
到Fresh & Aged,雖然可轉乘公車藍7,但還是要走
1小段而且班次不多,最方便的還是開(騎)車前往


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美廚、美牛對我來說超有魅力,這次客座期不長
感覺美福很低調沒有積極行銷,身邊很多愛吃精緻
牛排的都不知此消息,美福官網與臉書也沒公佈菜單
好在幸運看到網路發佈的新聞稿,不然就錯過這次的
美食饗宴,若不是要配合大家時間,我超想首日就去

美福牛排 (4).JPG

連電梯都明示戴爾莫尼克牛排與火焰阿拉斯加必點

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出電梯後的大廳

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美福牛排 (8).JPG


美福牛排 (6).JPG


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Fresh & Aged 的裝潢以紅黑色為主軸,這種
帶有學院風的美英式裝潢讓人感覺舒適又不拘謹
美國很多高檔牛排館的裝潢也偏向這種風格,和亞洲人
偏愛高檔餐廳裝潢要精緻華麗的觀點不同,美國人比較
重視放鬆與盡情享樂,不像日、法人較重排場和禮儀


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為了尊重其它客人,環境照是等
餐畢大部分人客都離開後才拍的

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原本提供生菜沙拉+甜點吃到飽,客座期
取消,我覺得非常棒因為我喜歡吃精不吃飽


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BEECH OVENS的圓形烤爐與堆滿龍眼木的
牛排料理區不來看一眼怎麼行呢,其實我更想看
廚師料理牛排的過程,無奈我是膽小鬼不敢旁觀

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美福牛排 (23).JPG


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礦泉水資每人NT70,可無限暢飲

我們都選氣泡礦泉水,要檸檬片的話可以跟
服務生說,提供的品牌是義大利S.Pellegrino
台灣餐廳提供的礦泉水幾乎都被這集團攻佔
現在我連拍照都懶了,因為已經拍到無新意

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Fresh & Aged官網截下的Delmonico's Restaurant簡介

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客座午間套餐

主菜中的班尼迪克蛋厚切培根及章魚
客座限定料理,如果想點其它主菜只能另外單點
我們3人主菜都點班尼迪克蛋,然後再單點客座期才
吃得到的戴爾莫尼克牛排與甜點火焰阿拉斯加
雖然客座晚間套餐有包含這2樣的套餐,價格也比
單點划算,無奈我們橋不出晚上來吃的時間


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從電話訂位與先Mail Menu給我起的服務就很好

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熱熱的麵包搭配橄欖油還不錯,可以續

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開胃沙拉-馬茲拉起司,風乾蕃茄,伊比利火腿沙拉

伊比利火腿包圍著芝麻葉,兩位友人都選這道,台灣
消費者似乎比較不愛吃油脂較多的伊比利火腿,我是去
西班旅遊時一吃就愛上,伊比利火腿也有分等級,品嚐後
覺得應該是一般級,整體搭配調味讓人滿意,最後大家
還是一致認為我的生骰子牛肉好吃度略勝一籌


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2份外貌略有不同,各有各的美感

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開胃沙拉-美國新風味生骰子牛肉嫩芝麻葉沙拉襯帕馬森起司

挑選過的芝麻葉很鮮嫩,簡單搭配柳橙汁、鹽、
胡椒與帕馬森起司等調味,傳達出苦、辛、酸、甜
、鮮讓人印象深刻的好滋味,由於我覺得生骰子牛肉
超好吃,請教服務生後才知道原來是選用美國金牌
極黑和牛的菲力部位,果然好貨是一吃就知道


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湯品-龍蝦濃湯

我們都點用波士頓龍蝦殼熬煮的龍蝦濃湯
我個人偏愛像君悅寶艾鹹鮮味重的龍蝦濃湯
兩位友人較愛這種蔬菜味較明顯的清爽風

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套餐主菜-班尼狄克蛋襯55 天乾式熟成漢堡及松露荷蘭醬NT1,680

選用Fresh & Aged主廚陳重光乾式熟成55天
漢堡肉以及Delmonico's主廚Billy 最拿手的厚切
培根,搭配黃澄誘人的水波蛋與英式馬芬,最後再
淋上松露荷蘭醬
就完成了豪華版班尼迪克蛋

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正要開動時,突然抓寶的友人回神說想拍三份
合照,此時真是苦了另一位已經下刀眼睜睜看著流
出的蛋黃不但不能吃,還要把口水吸回去的友人

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受不了了~有種想用舌頭直接舔蛋黃的衝動

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用楓糖醃漬後以龍眼木煙燻而成的厚切培根
Delmonico's Restaurant 開幕後就有的餐點
直接吃可感受到美式甜蜜,厲害處是無油膩感,搭配
漢堡肉、荷蘭醬與蛋黃一起入口後,原本厚切培根
的甜度讓漢堡肉的味道更活躍,餐點整體的美味
我難以形容,
不愧為
主廚Billy最引以為傲的招牌

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單點-Delmonico´s Steak 戴爾莫尼克牛排NT2,280(8oz)

取自牛前腰脊肉的Delmonico steak(戴爾莫尼克
牛排)是Delmonico's Restaurant 開業時的招牌料理
後來因與紐約市的關聯而被稱為紐約客牛排流傳至今
也因其為紐約客的始祖,讓愛吃牛排的我非吃不可


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選用美國最高級牛種的金牌極黑和牛
肋眼心
部位,挑筋與去除多餘的脂肪後抹點鹽
直接兩面煎烤。和牛肥油多,選取肋眼心的原因是
瘦肉多又有適度油脂,油脂是香氣的來源,由於每隻
牛能提供的份量很少這也是牛排價格不斐的原因


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非常到位的五分熟,無論旁邊與中段熟度
皆一致,牛肉的紋理與油脂分佈也相當完美
軟嫩又充滿油脂香潤,配上炸洋蔥又是另一種
銷魂的滋味
,這是我今年吃到最好吃的牛排

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遇到好牛排連海鹽都是多餘的

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服務生來詢問餐點滿意度時我們提到第一次吃
到如此特別又好吃的炸洋蔥絲
,比用炸蒜片來搭配
牛排還棒,服務生說這是Delmonico's Restaurant
有版權的拿手絕活,以後想吃只能去美國紐約吃了
後來還主動多招待我們一份,讓我們非常感動


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看到附餐飲品為Lavazza金牌咖啡肯定點
因為金牌有種特別的香氣我很喜歡,喝了一口
才想起要拍照,可見我多愛Lavazza金牌咖啡
當然Lavazza金牌咖啡豆也是我家常備品

喝茶的話提供的是Twins茶品,要喝無咖啡因
的飲品可以點洋甘菊茶,就是咖啡後面那一大壺

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甜點-大溪地香草焦糖布丁襯季節水果

以套餐附的甜點來說水準相當好,兩份甜點都
讓人滿意,布丁上的焦糖也是少見的火候恰到好

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甜點-榛果巧克力蛋糕

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單點-火焰阿拉斯加NT380

火焰阿拉斯加由Delmonico’s廚師Charles Ranhofer
於1876年發明,為歡慶阿拉斯加成為美國新領地而命名

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類似的甜點我們都吃過,有的還是上桌後才點火
噱頭十足,雖然Delmonico’s的火焰阿拉斯加是用
噴槍炙燒後才上桌少了些視覺效果,但我們3人都
覺得這是我們吃過最好吃的火焰蛋白霜系甜點


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內層為香蕉冰淇淋、榛果蛋糕,搭配的是含
果肉的杏桃醬,主廚Billy很驚訝表示用台灣香蕉
做的香蕉冰淇淋讓甜點更出色。吃的時後直接用
湯匙挖,入口蛋白霜的綿滑、滿口香草的芬芳與杏桃
香蕉冰淇淋的蜜香,不會有美式甜點的甜膩,好吃到
讓我們一口接一口完全停不下來直到剷平小雪山
如果不是已經飽到極限,我們還想再點一份


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Fresh & Aged Italian Steak House用餐環境舒適
服務更是非常棒,連離開座位後服務生都會來清桌與把
口布重新摺好,另外也有能跟我們深度交流與解惑的專業
服務生,光是以上我覺得就值得一訪。這次
Delmonico's
主廚來客座的料理很完美,相較食材與廚藝我覺得價格
親民,雖然之後吃不到客座限定料理,但是這次活動讓
我們對
Fresh & Aged有好印象,有機會還會想再訪


 

消費:NT8,701/3人(含10%)

Fresh & Aged Italian Steak House
地址:台北市內湖區民善街128號2樓
電話:02-2796-1566
時間:11:30~14:00 / 18:00~21:00
網址
:http://www.mayfull.com.tw/about.html

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kate 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • Miner
  • Miner"不吃牛肉",對於最後的火焰阿拉斯加比較有興趣~
  • 火焰阿拉斯加真的是高水準的甜點,
    除非主廚再來客座,不然就真要飛去
    紐約吃了

    kate 於 2016/11/17 00:10 回覆

  • chun
  • 雖然價格偏高
    但看起來很值得這個價格...
    我還滿愛吃牛排的
    看得我都口水流滿地了!!!!
  • 物有所值~很棒的一餐

    kate 於 2016/11/17 00:16 回覆

  • Hsuan
  • 哇!看起來很高級,餐點也很好吃耶!!
  • 高水準的料理,有名廚指導
    果然好吃升級

    kate 於 2016/12/13 23:24 回覆

  • Chloe柯蘿依
  • 被封面圖給吸引了
    看完真的餓惹(/^▽^)/
  • 哈~感謝來訪

    kate 於 2016/12/13 23:31 回覆

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