在江西廬山旅遊時因為天寒,突然好想吃熱呼呼的
火鍋,這種想吃卻吃不到的渴望,讓我和大頭回台灣後
把疲累擺一邊,立馬速衝去川巴子火鍋樓熱身暖胃
川巴子離捷運忠孝復興站超近,出站後走1~2分鐘就到了
川巴子和同業吃到飽餐廳最大的不同在於
總共有19種鍋底可選擇,可謂相當有特色,此外
還提供與鍋相比毫不遜色的17種小菜與3種副食
餐廳分為1~2樓,2樓有可容納多人的圓桌
有看過之前我寫川巴子的朋友就知道,這家是我到現
都還會光顧的餐廳,我很愛川巴子的一鍋二吃和特製小菜
這次是因為店家看到我之前寫的網誌,滿喜歡我寫文的風格
因此趁著更新菜單邀請我去試吃。看到重新設計的Menu後
覺得川巴子火鍋樓真的越來越有自己獨樹一格的特色了
今天大頭開車,不然重口味的鍋物,配白酒最棒了
新的menu除了光看就讓人大流口水,更讓我們
不知該點哪種鍋底,因為每種都散發著"好吃"的光芒
每樣小菜我都想吃,無奈今晚只有兩張嘴,雖然店家都讓我點
但即使是試吃,我也不願意為了口腹之慾,為了拍照而浪費食物
吃到飽的火鍋料比以前多了很多,餃類、肉類、
海鮮、丸類、蔬菜、瓜果、滷味,樣樣都不缺
如此豐富的火鍋吃到飽每人只要NT488+10%,在台北
東區真的非常超值,此外週一~週四平日中午12:00~17:00
(例假日除外)光顧更划算,因為有每人NT388+10%的優惠
小菜和火鍋料的加點單分類很清楚,店家也有在
單子上加註當日提供的食材以門市實際進貨為準
我來川巴子從來沒用過沾醬,因為火鍋本身就很夠味
本來想都點沒吃過的,但大頭每次來都一定
要點麻辣花生,而我也忍不住想再回味口水雞
蒜泥茄子我們是第一次點~好吃
薄片順風是店長推薦的
川巴子小菜好吃的原因就在於都是店家自製
不像有些火店是採購外製的,川巴子火鍋樓會有
好廚藝我想原因就在於川巴子還有另一家是賣
精緻熱炒的餐廳,有主廚的餐廳餐點自然較好
吃到飽不提供飲品,飲品要另點,沙士、可樂等NT40
茶類、果汁與烏梅汁等NT80、台啤NT90、高粱300ml
NT350,我覺得售價不算高,我只要吃辣鍋,就一定會點
可樂這類的碳酸飲料,少了碳酸飲料感覺會少一味
因為是試吃,所以鍋底就由店長來推薦,他幫
我們選了酸菜魚鴛鴦鍋,辣鍋的部份為香辣鍋
香辣鍋的主角為魚頭、牛肉、雞肉三選一
我們選了牛肉,香辣牛肉鍋和水煮牛肉鍋很類似
差別在後者較辣且油多。加熱後覺得撲鼻的香氣格外
地迷人,經由店長告知才知原來連蒜酥都是當日做的
酸菜魚片鍋的湯頭很好喝,開動前可以先喝幾口暖胃
店長說魚片為鬼頭刀魚外裹加入蛋白的漿
手工製作,如此可以讓魚片久煮不爛,也能增加
口感的滑潤度。由於鬼頭刀魚用於火鍋料時多為
冷凍的,因此上漿與湯頭加入酸菜調味是妙招
對無辣不歡的我們來說吃辣鍋比較過癮,尤其川巴子
的辣鍋吃完不會拉肚子,有吃辣的暢快感卻無負擔,可惜
辣鍋少了鴨血,火鍋料的品項中也沒鴨血,有點可惜囉
香辣鍋中的牛肉送上時已經是熟的,因此加熱後就
能吃了,品嚐後覺得牛肉應該是採用傳統巴蜀水煮牛
的作法,將牛肉泡過鹼水或其作用相同的東西破壞
肉的組織,如此才能讓牛肉的口感變得如此滑嫩
要5人同行才可以點2種鍋,由於是試吃邀約
因此還可以加碼一鍋我喜歡的"一鍋兩吃",之前
寫過香辣蟹鍋,這回就點大頭最愛的十八香蝦鍋
十八香蝦鍋故名就是用18種香料調味,上桌時真的香氣逼人
店家很貼心地將蝦頭修剪過並整齊排列
雖是體型不大的白蝦,但新鮮就是好吃
跟香辣蟹鍋一樣,拌炒後感受到暖呼呼的辣氣
迎面,就代表可以開動囉！如果吃的速度慢,建議
先把蝦子夾出來,避免煮過久讓蝦的美味流失
黑毛梅花豬
霜降牛因油脂和油花的關係,我覺得比較類似培根牛
新菜單中移除了我愛吃的炸豆皮
因此點了辣鍋的最佳好朋友~腐竹
吃剩的鍋底可用來炒牛肉片,不過我
最喜歡加入腐竹豆皮之類可以吸辣的料
肉最好是一片片放入再拌炒,不過我是懶人整份下鍋後
才會炒開,對我而言吃鍋就要豪邁。由於肉片為薄切炒幾下
就可以吃了,此外鍋底也會越煮越鹹,可以請服務生加清湯
吃到這階段點份麻餅搭配絕對錯不了,麻餅
味道甜甜的有點像炸銀絲卷,但口感上更為柔軟
直接吃或是沾鍋底醬汁吃都好吃,我非常推薦
我超愛辣鍋或是香蝦鍋內的洋蔥、芹菜
、豆干、筍干等小配角,這些都是越煮越好吃
吃到最後我會放入年糕或粉皮之類的
而且喜歡煮到很軟綿吸滿鍋中精華再吃
食材都處理得很乾淨~讚
最後點些食蔬放在酸菜魚片鍋中煮,這餐真是完美
餐後別忘了爽口冰,我喜歡花生和芋頭,大頭愛紅豆口味
今晚(平日)生意突然特別好,吃飽喝足回家時老闆娘還
跟我說抱歉沒能招呼我與跟我聊幾句,我覺得老闆娘真是
太客氣了。最後還送我川巴子推出的招牌麵,原本我就喜歡
吃川巴子的辣麵,現在可以買回家自己煮,真是方便極了
有不辣的上海蔥油拌麵與四川香辣麵
不用想就知道我一定是先開辣的吃
川巴子火鍋樓
地址:台北市復興南路一段144號
(捷運忠孝復興站1號出口)
電話:02-2776-5011
時間:12:00~2:00 / 12:00~24:00(週日)
網址:http://www.cbz.com.tw/
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