喜歡歐陸料理的人應該對於紙包料理不陌生,不過
通常這類料理在台灣價格多半較高,最近我去了在捷運
忠孝新生站附近的「上菜囉！Viva la fête」法義餐廳,發現
這家的爐烤紙包魚料理不但好吃,而且價格也比較親民
出了捷運忠孝新生站6號出口後,5分鐘內可走到
「上菜囉！Viva la fête」,附近人潮不多,從7月開始
營業後顧客多為附近居民。由於鄰近捷運站交通便利
老闆想要吸引外來客群,因此邀請了一些部落客去試吃
當然我也是被邀請的一員,收到邀約時我在江西旅遊
不過主廚很客氣地回覆說等我回來再去試吃也行
「上菜囉！Viva la fête」提供的是法義鄉村料理
並非法義精緻料理,因此消費相對較低,不過先撇開
cp值不談,套餐每人消費為NT890~NT990之間,單點
主餐+NT200升級為套餐,消費也要NT700~NT800
左右,對於中產階級的消費者來說,除非是來吃午餐
不然屬於中價位餐廳,就算好吃也不能時常光顧
我覺得這種消費水平的餐廳更要注重整體對於
消費者產生的觀感,不能只著重在餐點好吃,連服務
、用餐氛圍與行銷都需要重視,才能增加回訪率
餐廳雖不大但用餐環境滿舒適
餐廳內我最喜歡這個座位區
牆上的畫作與櫃檯上的鮮花增加了餐廳的質感
我覺得歐式餐廳內,鮮花是絕對是少不了的擺設
聖誕節快來了,在法義餐廳吃聖誕餐很適合
調味品與餐巾紙放在自助區
由於是中價位餐廳,雖不收服務費,但服務生
還是要跟客人說明有自助區會比較周到一點
這次試吃我約咪媽媽同行,我們是平日中午前往,當時
前場只有一位服務生,表明來試吃後接著來了2桌客人因此
服務生先服務消費者沒招呼我們,我們也不以為意,不過等了
又等,沒想到服務生就把我們晾在一旁連Menu都沒提供,更別
說介紹料理特色,不過當下我還是以體諒的心主動跟服務生要
Menu,不過才剛看麵包和湯就上桌了,此時我們都有不被尊重
的感覺。遇到這狀況我覺得對咪媽媽感到不好意思,因為
本來我們是約別家餐廳小聚,咪媽媽是特地陪我來試吃
還好後來主廚自己出來跟我們介紹餐點,還好餐點
表現有亮點,此外餐後主廚跟我們聊了些創業歷程與
對料理的執著,因此對於服務不理想我們就釋懷了
餐點內容十分豐富,主廚自信的說不好吃的不會出現在
Menu中,請主廚推薦主餐時,主廚首推Pizza,不過我們已至
熟齡自然不會想分食熱量高的Pizza,因此咪媽媽點了她最
愛吃的牛排,而我點主廚第二推薦的法式家常爐烤紙包魚
我覺得不管是點套餐或是點主餐+NT200變成除了套餐
包含的內容外還多附了酒與炙燒海鮮的套餐都比單點划算
在沒詢問的情況下還好送上的是蕃茄蔬菜湯
因為我幾乎不喝濃湯,通常遇到不提供清湯的
餐廳時,我都會請店家不要上,以免浪費食物
不過這份湯我還是沒喝完,雖然我很怕酸,但是
我更怕有刺激性的酸,不知刺激性是來自主廚使用
的蕃茄罐頭,還是醋之類的酸性調味品造成的,最後
我誠心建議主廚不要使用罐頭去調味比較恰當
熱呼呼上桌的麵包不用沾橄欖油醋就相當好吃
套餐附的沙拉會比照片中的小份,主廚特別做
大份一點讓我們分食。蘋果沙拉口味清爽,如果
能加點紅色系的食材,我覺得會更有視覺效果
炙燒Prime紐約客牛排套餐NT990 (10oz / 牛肉產地:美國)
從餐點的擺盤中可以感受到主廚希望上門的顧客
是帶著輕鬆愉悅的心情來此恣意地品味豐盛的好料
蔬菜可沾紅酒牛肉醬食用
沒問熟度就直接上桌的牛排讓我們有點錯愕,主廚說
因為他覺得五分熟最好吃,因此都以五分熟上桌,若客人
覺得太生可再回烤,不過我們覺得還是先問一下客人想吃
的熟度較妥當,而且Prime的牛排回烤會減損風味,可惜了
主廚料理牛排的方式為先用大火煎封住肉汁,然後
抹鹽用高溫燒烤,有嚼勁又軟嫩的肉質很不錯,沾點
加鹽調味的墨西哥香料粉或蒜味香料粉就很好吃
法式家常爐烤紙包魚佐鮮切時蔬NT490(單點)
我天生對肉味很敏感,因此點魚前都會先問使用
哪種魚,主廚說這道用的是海鯛,我也再確認過不是
台灣鯛才點,不過說歸說最後都要通過我的嘴認證
這是一道光看就覺得好吃的料理
主要食材有海鯛、花枝、蛤蜊、蕃茄、杏鮑菇
喜歡新鮮食材與清爽口味的人,我非常推薦這道料理
吃魚時搭配一點湯入口最對味,由於魚和其它
食材都新鮮好吃,因此我建議主廚白酒要放少一點
畢竟酒是用來提味不是搶味,此外湯味有點單薄也
少了層次感,建議可在高湯部份多加研究一番
附餐我們都點咖啡,比較特別的是有可樂的選項
套餐附的甜點基本上是奶酪,我們是來試吃
因此主廚幫我們選了法式蘋果肉桂烤餅
法式蘋果肉桂烤餅NT230/8吋
這裡的甜點都是主廚自己研發製作,建議大家就算
點套餐也可以再加碼點一份Menu內的精選甜點
蘋果+肉桂絕對是我的菜,尤其主廚研發的肉桂
蘋果餡一級棒,肉桂味也很溫和,我想連怕肉桂味的
人都能一試。不過餅皮的部份我覺得有點過於薄脆
撐不住內餡,我個人比較偏愛1967 Bistro & Cafe的
同性質甜點芒果義式披薩餃軟中又有彈度的餅皮
主廚之前在電信業服務,對於料理從來沒有學習過
廚藝完全是憑藉食譜、網路、興趣與旅遊經驗而來
因此在這可以吃到不少新奇與創意的料理。餐後閒聊
時主廚提及「鄉村風味獵人家族烤菲力佐燉食蔬」是道
特別的創意料理,不但聽的我口水直流還不禁 嚷嚷主廚
沒早說,看來下次要帶超愛吃菲力的大頭來品嚐了
上菜囉！Viva la fête
地址:台北市大安區濟南路三段40號
電話:02-2752-0968
時間:12:00~14:00 / 18:00-21:00 (週一公休)
臉書:>>> ●
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