複製凱特

 

《典藏》以雜誌出版起家,創立的目的在希望將藝術人文內涵
及素養藉由圖書出版引入大眾生活中。1992年成立以來對藝術
理念的推廣不遺餘力。2000年為因應多元社會的快速轉型,遂投入
多角化經營,總共發展出媒體出版、資訊服務與餐飲等三大區塊
(以上取自官網)。餐廳位在中山北路八條通內,平日晚上附近
人煙稀少也有點黑暗,即使路過有時也會沒發現這有家餐廳



餐廳為白色歐風古典裝潢,骨董水晶燈
與牆上珍貴畫作,讓餐廳更顯貴氣與藝術感












1、2樓皆為用餐區,偌大的空間今晚包含我們
不超過四組客人讓我們感到相當意外,早知道就
不用訂有低消NT15,000限制,不像包廂的包廂






會讓人多看幾眼的bling bling吧檯



這區的設計我很喜歡,雖然在室內但有戶外的感覺
燈光還是仿自然光的喔,若今晚有現場演奏氛圍肯定棒



1樓這間包廂內牆上作品為趙春翔的陰陽
他的作品在拍賣會上至少都有6位數的行情



我們總共有10位,預訂的包廂在2樓,,眼前的包廂讓大家
有點錯愕,還好今天沒有人等於是包場,這樣想就覺得低消
NT15,000尚可。此外椅子重又佔空間大家入座後若有人要
離座的話,旁邊的也要一起費力的挪動椅子,才能方便進出




以往聚餐以吃中餐居多,這次大家想換口味
因此我們提供幾家非中式餐廳讓金主選,結果
金主選了我建議的典藏,所以我才如願吃到



抵達時餐桌上已先擺放了牛奶棒、奶油與油醋醬

我們都點套餐,套餐包含麵包+開胃小品+例湯+
燉飯or義大利麵+雪酪+主餐+手工甜點+咖啡or茶



麵包是店家自製的,當晚提供的有
迷迭香、核桃、小法國,每種都不錯



核桃麵包很像咖撐,所以獲得特寫一張

首先登場的是開胃小品,擺盤都很美,由於這
不是個隨興的聚餐場合,我只能把左鄰右舍的
速拍下來,其它就只能純欣賞,不好意思拍囉



鮭魚捲& 風乾義式生火腿薄餅



做得相當細緻



蒜辣香料蕃茄燉煮章魚和淡菜附烤麵包片






解構蕃茄水 牛起司 義式生火腿 嫩葉沙拉
(天哪~料理名稱一定都要這麼長嗎?)

完全是個小花園的概念,視覺效果極佳






燒烤牛肩肉 季節蔬菜 仿土壤 蒜香美奶滋 松露核桃油醋

我點的開胃菜,有沒有一種掉入好吃漩渦的feeling









 仿土壤是用麵包做的,之前吃到的都是用
蘑菇做的,我覺得我的開胃菜美觀又好吃喔



當晚例湯為雞肉奶油濃湯,由於我不喝濃湯
服務生說沒提供清湯,於是我跟服務生說湯就
不用上以免浪費,但沒想到主廚幫我另外做了
蔬菜湯,結果大家竟然開始羨慕我的蔬菜湯



蔬菜湯好喝喔~



松露野菇起司奶油燉飯的泡沫
很快就會消掉,要拍照真要動作快
點它的人說份量太少吃不過癮






慢燉蕃茄櫻桃鴨肉肉醬貓耳朵義大利麵~推薦



慢燉蕃茄櫻桃鴨肉肉醬貓耳朵義大利麵
(客製無奶油起司)

我因腸胃狀況的因素不太能吃奶油起司類
主廚又很貼心地幫我客製一份無奶油起司的
這份貓耳朵超級好吃,我感受到主廚的用心 






上主餐前會先送上芒果雪酪清口



煎烤大麥豬柚子胡椒風味佐芫荽柚香醬汁NT1,050



爐烤春雞第戎芥末香料風味(半雞)NT1,020

記得點它的人說刮掉外面那層比較好吃












油淋法豪野櫻桃鴨胸搭配路其鴨肝佐洛神無花果醬及紅酒醬汁NT1,280

 漂亮的擺盤即使拍完照後,還是會讓人捨不得開動
吃的人很滿意這道,尤其對鴨肉的風味更是讚不絕口









美吧~~



煎烤美國極黑和牛紐約客牛排佐紅酒醬汁及馬爾頓天然海鹽NT1,500/6oz

我當然是點牛排囉,紐約客是我喜歡的部位,豈有不點的道理
看到美麗的擺盤,不用吃就直接先給60分,視覺對我來說很重要



搭配的有紅酒醬汁、馬爾頓天然海鹽與黃豆泥
有太妃糖味的黃豆泥適合搭配蔬菜,我覺得牛排沾
海鹽較好吃,因為覺得紅酒醬汁的味無法幫牛排提味
可能是紅酒調和比例過多,或是紅酒本身味道的問題



7分熟的切面

美國極黑和牛紐約客只要不超過7分熟,一般來說
肉都是鮮嫩又帶有嚼勁與多汁的。典藏的牛排雖然
沒有比專業牛排館的好吃,但口味上也算不錯,尤其
以套餐整體相對於價位來看,我覺得沒啥好挑剔
 


搭配的蔬菜都選用品質較好的,可惜大家都覺得烤得
沒有很到位,像紅蘿蔔、迷你甘藍、玉米筍就還帶有生味
不過也可能是主廚想保持蔬菜較多的鮮度而非烤不到位



單點-季節鮮果盤NT250+10%

由於未達低消,因此加點了幾份水果,雖然
擺盤漂亮,但是依價格來看,份量真的少了點



餐後飲品為咖啡或法國MF茶(口味隨機)

我說喝膩MF茶,會不會有人很想扁我啊.....



今日甜點為熔岩巧克力蛋糕






巧克力味濃郁,我很幸運拿到會流漿的,因此
覺得還不錯,有幾位友人的切開後,內餡如照片為
濃稠不會流漿,因此吃的時候感覺較甜較膩口

  

必去之處也很有質感

聚餐者中只有我有寫部落格,餐後大家對典藏餐廳的
評價不一,覺得不會再訪的佔多數,尤其金主對今晚的服務
、餐點與不像包廂的包廂不滿意,因此讓推薦來典藏的我很
拍謝。今晚的服務生可能是新手,有些該注意的細節沒注意
加上對於料理不管是簡介或是賓客的詢問都說不清楚,因此
才會讓大家感到服務須加強。另外就是男生說吃不飽,覺得
份量上有點空虛。而其中幾位跟我一樣認同消費可以花
在視覺、裝潢上的人,就覺得今晚是一場有看頭的饗宴