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kate幾乎是不吃鴨,對我而言鴨肉有種
體味,目前只有在法國吃到的鴨肉讓我很
喜歡。不過這餐卻是我強迫kate爸及家人
陪我去,想去宋廚主因是看到這家要訂很久
才訂的到,這種餐廳對我有致命吸引力,不過
kate爸卻ㄧ直碎碎唸,因為他吃太多次完全
不想再吃,這次是被我煩到不行才幫我訂
 
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全部都沒人喔,這種空曠的感覺真好

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我連魚都拍時,我爸快瘋了

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kate爸不喜歡光顧宋廚不是因為
東西不好吃,是因為桌巾和環境讓他
感到有點破舊,我爸是很重視環境的人
有時去吃飯只要看到角落有蜘蛛網之類
他就不會想再去那家店,不管東西多好
吃都一樣,同理我爸也幾乎不吃路邊攤

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店家招待開味菜,松柏長青

典型北京酸甜涼拌菜,食材大致為香菜、
白菜、花生米、豆干、豆芽等。對於這道
滿多人都說是涼拌菜心,可是明明就不是菜心
還是我想的菜心和大家想的不一樣???我想
的是白菜最內層最嫩的部份才是菜心,這道
只是把白菜切絲罷了,另外菜單不能拍,所以
菜名憑記憶大概寫一下,寫錯不負責喔!

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酒釀魚片

料裡有分大小盤,我們總共7人
全部都點小盤,外加1隻烤鴨

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酸甜的口感、滑嫩的魚片
讓討厭酒釀的我也能吃上幾片

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兩張皮

這道也是典型涼拌京菜,好吃的
關鍵在涼粉皮、芝麻醬、芥末及
刀工,其實這是ㄧ道工夫菜,宋廚是
小吃店所無法呈現料理的精隨

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跟家人吃飯拍照速度要快
不然就只能拍到快吃完的樣貌

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鍋塌豆腐~推薦

炸過的豆腐再加入調味料,用鍋悶煮後
裝盤,這種烹調法的豆腐外皮保濕又輕柔
內裡鮮嫩又爽口,只有好吃2字能形容

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宮保蝦仁很失敗

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冬菇油悶筍

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地瓜葉

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蔥白、甜麵醬、荷葉餅是吃烤鴨
的3寶,首次送上免錢,再續盤3種都
要加錢.我們3寶全都各再加點一份

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蔥段切的很美,讓人心花朵朵開

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哇~要肢解了,好險我吃完鴨才跑
去拍這段,不然我的鴨戒就破不了囉

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果然是經驗老道的片鴨功
 
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宋廚的鴨選用宜蘭土產的
烤鴨一吃NT800,每加ㄧ吃加NT100
 
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我雖然不吃烤鴨,但是看過太多烤鴨,老闆
雖然刀法熟練但是刀工並不細緻,鴨肉的厚度
並沒掌控的很好,其實這樣會影響到吃的口感
不過以價位來說宋廚的烤鴨沒什麼好挑剔
 
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鴨肉要配脆皮才好吃,不過脆皮
竟然讓我看的雞皮疙瘩掉滿地
 
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優雅的吃法是把一張餅皮放在手上
夾上適量的烤鴨,沾些甜面醬加上蔥白
後把薄餅捲起來吃,但是KATE是沒吃相又
貪心的人即使討厭吃鴨也要把餅捲的很大
不過大歸大↓ 這樣的SIZE還不夠霸氣
 
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KATE把所有東西都加碼,其實後來
又加入更多甜麵醬來遮蓋討厭的鴨味
因此會多點蔥白和甜麵醬都是我害的
 
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這次很成功也夠霸氣,因為
不管我怎麼捲都捲不起來~滿意
 
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韮菜盒子要預訂,除我之外大家都覺得
很好吃,因為我不愛吃韮菜,不過我還是吃
了一個,吃完後還是無法愛上韮菜盒子
 
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飽滿的內餡除了韮菜外還有粉絲和蝦米
 
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鴨架子(鴨骨)酸菜湯
 
KATE雖然不吃鴨,卻很愛喝鴨架子
酸菜湯,我不得不說湯有點失敗,除了
酸菜本身不夠味外,湯頭也不夠鮮甜與
甘醇,可能是熬湯的時間或火侯沒掌控好

(以上是廢話,這湯只要NT100,這樣算很好)
 
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KATE感覺沒很飽,所以
又加點高麗菜和炸里肌肉
 
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炸里肌趁熱吃還不錯
降溫後就會變的比較油
 
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地瓜拔絲是今天最獲我青睞的
 
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拔絲技術真是一流,完全勾起
小時候的回憶,現在除了高價餐廳外
在這樣平價小店可以出現真難得
 
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越看越像鳥巢
 
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真的座無虛席喔
 
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KATE問了家人和友人,大部份都覺得
宋廚烤鴨好吃程度只比普通好ㄧ點,是
因為價格划算所以才會ㄧ再光顧,在其它
料理方面就屬於家常菜對我們來說比較油
味精也放不少,偶爾吃吃無妨。至於服務
方面也滿親切,總之沒吃過的值得ㄧ試
 
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剛好幾天前的聚餐小哈問我陶然亭
如何?KATE覺得鴨以外的菜色很普通,
回家問了家人烤鴨如何?答案是烤鴨和
宋廚差不多,也不會特別好吃,後來又問
不管消費KATE爸喜歡哪家的烤鴨?
 
答案是六福皇宮的頤園烤鴨
 
 
 
消費:NT3,593 / 7人(含10%)
成員:爸媽、姑媽、阿姨、姨丈、大頭、凱特
 
宋廚菜館
地址:台北市忠孝東路5段15巷14號
       (捷運市府站1號出口)
電話:02-2764-4788
時間:11:30~14:00/17:30~21:00

訂位方式:
98年訂位方式變更為僅接受一個月前的訂位
例如98年7月的全月訂位,自6月1日10:00起開始接受訂位
預訂料理: 烤鴨、韭菜盒、拔絲地瓜
 
延伸
【新莊典華】華亭聚．窯烤櫻桃鴨/粵菜/港點
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