從北京來台展店的餡老滿標榜承襲清朝宮廷御膳
的廚藝,希望消費者有機會嚐到過去皇帝才能享受的
頂級饗宴,可能因為我們不是皇帝,因此店家沒把我們當
皇帝般對待,如果用這種態度對待古代的皇帝,下場一定是
通通拖出去斬了,本篇是我寫食記以來殺氣最重的一篇
我們是2013年10月光顧的,現在才寫是因當時全家都很火
因此沒心情寫,現在事過境遷就來重現當時的景況。話說凱特
雖然對美食較挑剔,但對於服務不佳的容忍度是很高的,想想我
這輩子因服務不佳氣到要找餐廳主管這才是第二回,不過後來
因不想讓爸媽晚餐吃得不滿意後還要為我找餐廳主管客訴
而再度影響心情而作罷,回家後好在有fb能讓我抒發怒氣
吃完老滿餃子後覺得如果我和慈禧吃的是同一味
那我只能說我果然不是出生帝王之家,餡老滿的餃子
不但貴,也不覺得有多好吃,只有手桿水餃皮口感不錯
我們假日晚上去用餐有先訂位,不過從一進門就
在門口站半天都不見有領班或服務生,後來終於有人
來帶位,不過把我們帶到位子上就走人了,接下來我們
等了又等又沒人理,只好自己去找服務生要menu
會造成服務不佳的原因為服務生人數不足與員訓不佳
或根本沒有員訓,其中又有不少外籍服務生,那種事不關
己與大喇喇的冷淡態度,非常不適合在台灣從事服務業
的確有人在現包水餃,但以點完餐水餃上桌的速度
來看,我想我們吃的水餃應該不是點完才包的,甚至是
點完才煮都覺得不太可能,menu描述有點怪怪的
一般包廂
之前看媒體報導說有間華麗的包廂提供超高檔
宮廷宴,本來想說這次先來試試小吃,不錯的話就等
爸爸今年大壽時來慶賀,不過現在這家已經出局了
在台灣通常只有港飲或較高檔的中式餐廳茶資要收費
像這種吃水餃、麵食的餐廳茶資收費較少見,不過只收NT30
也無妨,但可惡的是該餐廳是有收10%服務費的,之後茶喝完請
服務生加沒加就算了,我們就學別桌子自己去茶桶加,後來上甜點
時連茶桶的茶都沒了,我們只好請服務生幫忙,結果找了2位都沒幫
我們加茶,最後第3位甚至把我們的茶壺拿走後就一去不復返了
這就是點燃我們怒氣的最後一個點,這是在趕我們走嗎???
由於是第一次光顧,所以請服務生推薦與簡介料理,沒想到
服務生似乎不太會介紹,隨便說兩句就拿點菜單請我們自己勾選
老滿大拌菜NT90
這道是吃北平菜我們很常點的涼拌菜,醋酸的口味很開胃
特色醬豬耳NT200
擺盤方式滿有趣,可惜做工較粗,我不愛的耳味也很明顯
賽螃蟹NT180
這道最讓人稱讚的就是餐具
賽螃蟹的正統做法是以蛋白模仿蟹肉,蛋黃
模仿蟹黃,但餡老滿的賽螃蟹是以餐具取勝,料理
只能說是炒蛋,不過有加入魚肉增加鮮味就是了
老北京炸醬麵NT120
老北京炸醬麵的出場方式很有氣勢,品嚐後
獲得大家一致好評,麵條的口感和炸醬很有特色
老北京豆醬NT120
這條魚之前看別人拍的照片以為魚很大,結果上桌後魚超小
讓我產生失望感,回家後看自己拍的,果然照片有放很大的作用
這隻小魚以豬皮凍製成,裡面鑲嵌了毛豆、黃豆、豆干等
豬皮凍中可能有加入吉利丁之類的人工添加物,口感不理想
熱炒菜中也有幾道川菜料理
水煮牛肉NT320
干鍋花菜NT160
罈子肉NT180
肉滷到軟嫩入味很下飯,這道推薦
絲瓜蝦仁餃NT120/2兩(10粒)
北京人點水餃以兩計,來台後MENU有加註1兩=5粒,2兩起點
選用澎湖絲瓜為台灣消費者打造的絲瓜蝦仁餃
無論口味或口感都輸給台灣知名店家的絲瓜包(餃)
老滿餃子NT100/2兩(10粒)
內餡有豬肉、韭菜、蝦仁等,加完10%後1顆要價11元的
招牌水餃到底有多好吃?我覺得雖然還不錯吃,但是花11元
吃一顆不值得,因為無論口味或食材都未達相較價格後的
水準,另外媒體說內餡有打入雞汁,我這顆應該是忘了打
西紅柿雞蛋NT80/2兩(10粒)
隱約的透紅讓我想到電影三更中的餃子
口味清爽,一顆8.8元~貴
上餐速度飛快,我們連跟2位服務生說上餐速度請放慢
沒想到得到的答案是我們點的餐點都做好了,當下眾人傻眼
因為料理的速度竟然也比百元現炒還快,難道餐點都是先做好待
客人點餐時再覆熱的嗎?此外由於桌面小,6人餐具一放就佔據不少
空間,即使拼命吃的速度也趕不上接踵而來的料理,因此用餐時須不時
橋桌面空間,過程中還讓我媽不小心撞翻醬油,服務生見狀後竟然視若
無睹,因為灑到地面怕人滑倒,我只好迅速起身去找服務生來擦地,結果
地是擦了桌面上的就不管了。最後服務生上菜上到已無處可放,我們
用不悅的口吻生說,沒地方放你們自行想辦法,我想應該是感受到
我們快要大爆發的情緒,所以之後的餅類和甜點有比較慢送上
老滿餡餅NT150/1個NT50
內餡跟老滿餃子一樣只不過多了蛋
老滿餡餅雖然比較多汁,但餅皮滿油的
蔥油餅NT80
看照片就知道很油,不過加入蘿蔔絲的蔥油餅口味上不錯
餐後甜點是少不了的,由於是北京宮廷甜點
自然我會和也是以宮廷點心聞名的京兆尹比較
京味炸鮮奶NT120
京饌驢打滾NT120
做法和京兆尹不同,味道普普沒京兆尹的精緻與好吃
我砍~
我們從來沒想過會在餡老滿遇到如此糟的服務態度
因為引進餡老滿的人是我最愛的速食店摩斯漢堡老闆
黃茂雄。或許在餡老滿我們遇到的算個案,但遇到一次就
會讓人失去再訪的意願,畢竟對我來說用餐情緒的重要性
更勝餐點的美味度,若有好服務,只要不難吃,我也會再訪
消費:NT2387 / 6人(含10%)
成員:爸媽、龍哥、妹、大頭、kate
餡老滿
地址:台北市南港區經貿二路66號2樓之2
電話:02-2789-3423
時間:11:30~14:00 / 17:00~21:00
網址:http://www.xianlaoman.com.tw/
延伸
【台北】上海鄉村．老字號江浙餐廳
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