點點看↓感謝 (邀稿/記者會:katebubu@gmail.com)


第四屆部落客百傑美食類金牌
第五屆華文部落格大獎生活類初選入圍
2016正式搬到痞客邦(原天空部落格總人氣757萬)
ღ凱特台灣遊北台灣中台灣南台灣東台灣金門住宿
凱特世界遊 土耳其西班牙美國澳洲法國捷克
ღ我
是鳳梨酥魔人
鳳梨酥大集合
ღ凱特的電子書~中台饞食  
ღ歡按讚加入凱特的粉絲團,人生就是要及時行樂
ღ歡迎加入凱特的微博:http://weibo.com/katebcm

 請幫凱特的粉絲團按讚~謝謝
https://www.facebook.com/katebcm
 
養心茶樓 (1).JPG

近1年沒去位在捷運南京松江站8號出口旁邊的
養心茶樓蔬食餐廳,這次呼朋引伴去不但跟前幾次
造訪時一樣美味,還品嚐到近期推出的幾道新菜色,其中
養心主廚將外國人最怕的皮蛋與臭豆腐兩者結合變身
天香腐皮捲,推出沒多久就成為點率超高的熱門
料理,品味後如其名鼻香嘴香夠犯規,連搭配的泡菜
都是一絕,如果泡菜有販售,我肯定會買一罐回家
 
 養心茶樓 (3).JPG

養心茶樓在我大力推薦下吃過的親友們都給予
很好的評價,後來去的次數還比我多,我自己去吃過
2次桌菜與好幾次午餐與午茶,尤其第2次吃的桌菜更
豪華,可惜是我媽請貴客所以我不便拍照。由於我幾乎
不寫二訪文,也比較喜歡在第一時間享用美食,所以後來
去連拍照都懶,這次是隔了快一年沒光顧,
因為有推出新
菜色、菜單有微調整
,熟識的主管特別通知與邀請我
去試吃,所以我就約了2位部落客友人一起去嚐新


以下為之前寫過的2篇自行消費單點與
桌菜,環境照與舊文寫過的餐點本篇就簡單
帶過,請先看以下兩篇再看本文才會有感


【推薦】養心茶樓.台北第一家蔬食飲茶
【強力推薦】養心茶樓.讓葷食者也讚嘆的蔬食桌菜

養心茶樓 (4).JPG

MENU設計精美說明清楚,最棒之處是還有所
使用食材簡介,像這種願意揭露與使用好食材的
餐廳會讓消費者多幾分信賴感與提高回訪率


養心茶樓 (5).JPG

中、晚餐時段熱菜與點心都可以點,午茶
時段有另外以港點為主的Menu,養心茶樓的
廚房團隊有做宴席大菜的實力,來此消費豐儉
由人,若為小資族可以點幾道熱炒+港點搭配

另外我很建議聚餐時選這家吃桌菜,因為
除了會顛覆對素食在視覺與味覺上的舊觀
也能補充蔬食的養份與纖維,有益健康


養心茶樓 (6).JPG


養心茶樓 (7).JPG

更多的Menu >>>

來港式飲茶餐廳不點壺茶感覺就少了一味
茶資每位NT40,不喝者不收,可以點其它飲品
養心的茶品選用「茗心坊茶行」的散茶沖泡
我喝過普洱、香片、烏龍都不錯,尤其普洱
很順口,不會像品質較差的普洱有"草噗味"


養心茶樓 (8).JPG

開胃冷盤-旬味三鮮串NT180(季節限定)

一開始先連上三道開胃冷盤,三道都讓人驚艷

養心茶樓 (9).JPG

將無花果、茭白筍、綠竹筍串成一串
再用日本辣椒絲、碧玉筍、七味粉點綴與
提味,遇到好食材我喜歡品嚐食物天然的原味
筍們與無花果的汁液在口中交織出的鮮爽感
正是夏天的好滋味,雖然搭配的日本白味噌醬
味道很清爽,但我還是偏愛不沾醬享受美味


養心茶樓 (10).JPG


養心茶樓 (11).JPG

開胃冷盤-松子起司鮮蔬捲NT180

養心茶樓 (12).JPG


養心茶樓 (13).JPG

以海苔及蛋皮包覆紫高麗、生菜絲、藍莓果粒、
素肉鬆等做的蔬菜捲,最後再淋上金桔起司美乃滋醬
拍照後我就急著想直接夾起來吃,結果突然聽到
"等一下"
原來底下的紫蘇葉不僅僅是裝飾,還可搭配蔬菜捲食用

養心茶樓 (14).JPG

把紫蘇葉平舖在捲上,用筷子輕插一下就進去了
我嘴張大大的把蔬菜捲塞入後,終於明白為何這道
是開胃菜排行榜第一名,紫蘇在提味上好加分喔


養心茶樓 (15).JPG


養心茶樓 (16).JPG

開胃冷盤-脆笛金絲捲NT260

有脆笛酥意念的春捲外面以陳年醋膏偽裝
巧克力,裡面包有金針菇、筍絲、紅蘿蔔絲、
素火腿絲,這道首訪者必點,我推薦到現在吃過
的都說好吃,尤其小朋友看到這道時都很興奮
我建議可先吃原味再沾蜂蜜芥茉醬比較一下


養心茶樓 (17).JPG

養心茶樓的點心是以港式點心為主,但熱菜
部份除了廣東料理外也包含其它各大菜系,因為
走精緻蔬食路線,所以還從日本等異國料理中汲取
創作靈感,我覺得在品味每道佳餚時可以先放下對
原本葷食做法的印象,用一種好奇的心情去感受
廚師團隊的創意會讓這頓飯變得更加有意思

養心茶樓 (18).JPG

鳳梨蝦球NT240

用紅毛丹取代蝦仁與鳳梨一起為內餡,外酥內甜
的味道也是我家小朋友愛吃的,說也奇怪小朋友就不
愛吃被列為老人菜的腰果,而且愛選沾很多美乃滋的
那剩下的腰果南瓜子等怎麼辦?我覺得放在襯墊的
蘿蔓生菜上一起入口,就會變成讓大人搶食的菜


養心茶樓 (19).JPG


養心茶樓 (22).JPG

薏仁絲瓜柱NT280

各位觀眾,薏仁絲瓜柱的亮點就是絲瓜上的白色
醬泥,起初以為是單純薏仁泥,入口後卻散發著獨特
沉穩的豆香,老朋友就知道我家常吃有機疏菜和豆腐
所以馬上就品出這泥不簡單,果然這是薏仁混入苗栗
「彭老師手工鹽鹵豆腐」製成。用來自深海的鹽鹵
凝固豆腐要比用石灰來得天然又更有營養價值

(↑偷懶貼舊文內容)

首訪必點功夫菜,每次吃到的澎湖角瓜品質
都沒讓我失望,配角百合、玉米筍、釦子菇也
毫不遜色,吃之前我會淋一點盤底素蠔油醬汁

養心茶樓 (23).JPG

咖哩燒若串NT280

這道我第一次吃,以杏鮑菇做成咖哩的燒烤
很像南洋料理的沙嗲,沒吃肉很痛苦的這道必點,
視覺與味覺都像在吃烤肉,口味也比較重一點


養心茶樓 (20).JPG

芋香子排NT340

這道是芋泥鴨的概念,我愛吃芋頭和豆皮
所以很喜歡芋香子排,軟綿的芋泥擄獲我的心
不過
一定要趁熱吃,因為這次試吃拍照+料理太多
所以放過久豆皮變硬內餡變涼口感有差,要不是我
之前都是趁熱吃,若這回是第一次吃可能就不推了

這次的經驗很重要,就是自己沒在第一時間
趁熱品味,就不能怪料理不好吃,有些料理不耐
久放,尤其是港式點心,放太久吃風味會減損


養心茶樓 (21).JPG  

放到冷掉才拍的



以前來熱熱拍芋泥軟綿可口的樣貌

養心茶樓 (24).JPG

宮保皮蛋NT240

辣度溫和,無疑是道下飯料理


養心茶樓 (25).JPG


養心茶樓 (26).JPG

養心牛蒡飯NT30

我是飯桶每次來至少都要點上一碗用宜蘭
「歷久米心」台灣好米做的牛蒡飯,今天吃的
時候雖然也冷了,不過2位友人依然覺得好吃,而
我覺得溫熱吃更棒,因為熱度會讓松子與牛蒡的
香氣瀰漫,米飯的香韻與軟彈度也會更明顯


養心茶樓 (27).JPG

金香合菜帶帽NT260

食材跟葷食差不多,由於少了肉絲所以
使用的蔬食更為多樣,有筍絲、
木耳絲
紅蘿蔔絲、銀芽、豆干、芹菜、青江菜


養心茶樓 (28).JPG

合菜帶帽配飯也可以,但我習慣也喜歡搭配荷葉餅

養心茶樓 (29).JPG

總是貪心的想包很多料

養心茶樓 (30).JPG


養心茶樓 (31).JPG

天香腐皮捲NT280

養心茶樓 (32).JPG

天香腐皮捲與泡菜讓我眼睛為之一亮,沒想到
"兩臭"合一可以產生完美的天香。腐皮內裹著
來自「宜蘭甲子園」的臭豆腐及皮蛋碎,我完全
無視沾醬,直接搭配用鳳梨紫蘇梅醃漬的泡菜
就讓人銷魂,這道熱吃冷吃各有不同的風味


養心茶樓 (33).JPG

竹笙百合北蟲草NT140/盅

愛喝湯的別錯過港式餐廳的煲湯,我喝
不下沒點,拍張友人直說好喝的單盅湯品讓
大家聞香,這湯主要是用竹笙、百合、腰果
、北蟲草、蓮子、菇類等燉煮,相當養生

養心茶樓 (34).JPG

滿滿一桌完全來不及吃,由於餐點超多後來還
打包回家。午餐結束接下來是午茶的港點時間


養心茶樓 (38).JPG

特點-芝士焗白菜NT128

養心茶樓 (39).JPG

每次吃港飲烤白菜幾乎是我的必點選項,養心的
烤白菜除了烤得恰到好處外上桌時還會燙口的熱度
我很喜歡,所使用的白菜品質相當好以香菇、蘑菇取代
蝦米並加入些許椰奶提味,我記得以前好像沒加椰奶
由於
我很怕椰奶所以只吃了一點,不過敢吃椰奶的
友人說多加了椰奶多了幾分芬芳,感覺更美味


養心茶樓 (35).JPG

大點-蘿蔔絲酥餅NT108

蘿蔔絲酥餅我舊文寫過,到目前還是我吃過
最好吃的
,這道一定要趁熱吃,推薦給友人後大家
吃完忍不住又加點一份,也終於明白她們拍照時
為何我一值崔大家快點拍,別讓美味流失了


養心茶樓 (36).JPG


養心茶樓 (37).JPG


養心茶樓 (40).JPG


養心茶樓 (41).JPG

小點-香煎蘿蔔糕NT68

蘿蔔糕用在來米與白蘿蔔不加其它粉製做,由於
白蘿蔔與在來米粉比為2:1,所以口感軟綿且每口
都吃得到蘿蔔絲,這道我也常推薦給親朋好友


養心茶樓 (42).JPG


   養心茶樓 (46).JPG

中點-家鄉鹹水角NT98

養心茶樓 (47).JPG

內餡為切碎的綜合菌菇與筍、芹菜、
菜脯等,角皮的口感比葷食的Q彈緊實


養心茶樓 (48).JPG

大點-塔香金雲吞NT108

因為肚量有限,所以友人問我鹹水角和
塔香金雲吞我比較推薦哪樣?我說我不愛
吃炸物所以2種都沒吃過,如果要選的話會選
前者,還好最後我們有好奇病兩者都有點,結果
大家一致認為融合九層塔、莧菜、豆干等
內餡,外皮酥而不油的塔香金雲吞很好吃


養心茶樓 (49).JPG

中點-脆皮炸糕渣NT98

這道結合宜蘭炸糕渣與近年流行的米網炸蝦
品嚐後縈繞於舌尖上的軟綿香好滋味讓人難忘


養心茶樓 (50).JPG


養心茶樓 (51).JPG

好吃的秘密是內餡用白米飯混入馬蹄、
菇丁、筍丁與紅蘿蔔丁製成軟綿帶脆糕體
由於米網料理油度高,超怕油的可以品嚐半捲
像這種好吃級的我會吃整捲,然後配茶解油


養心茶樓 (52).JPG

特點-蟲草花腸粉NT128

腸粉都是現點現做,所以粉皮口感佳

養心茶樓 (53).JPG

腸粉餡為蟲草花、洋地瓜、杏鮑菇、米網
口感香甜具層次感,由於米網跟前述脆皮炸糕渣
相同,若有點糕渣建議可以選其它口味的腸粉

接下來的都是甜點


養心茶樓 (43).JPG

小點-海苔手札條NT68

養心茶樓 (44).JPG


養心茶樓 (45).JPG

帶顆粒的紅豆餡+日本海苔粉+花生粉
的炸麻糬組合,特別處為海苔粉是揉入糯米
做的麻糬中,甜中帶海洋的滋味,相當獨特


養心茶樓 (54).JPG

中點-紅藜馬拉糕NT98

最近看到"紅藜"就會忍不住想試,我覺得
不同產地的紅藜味道會有點不同,喜不喜歡
紅藜味見仁見智。養心的馬拉糕師傅巧妙的
加入沖繩黑糖蓋過紅藜味,另外口感上也比較像
是我小時候吃的一種白色涼糕,現在在台北我都
找不到了,所以有種吃到小時後古早味的感覺


養心茶樓 (55).JPG

中點-焦糖冰心塔NT98

夏天吃這款冰涼的千層蛋塔很適合
整體口感屬於Q彈的,和熱烤的口感不同

養心茶樓 (56).JPG


養心茶樓 (57).JPG

小點-杏仁凍豆腐&古早味豆花NT68

古早味豆花和以前不同,但也還不錯
由於我不敢吃杏仁豆腐所以跳過

養心茶樓 (58).JPG  

特點-紅棗燉雪蓮(熱)NT128

我發現甜湯中我最常點這款,因為養顏又好喝

養心茶樓 (2).JPG
 
YA~ 難得趁換場拍到空無一人的環境

養心茶樓是我的愛店,這次去除了發現一些
新出的好滋味,舊菜色也保持以往的水準,以下
是我多次去吃的私心推薦,第一次光顧的人不妨
參考参考,挑選出自己喜歡吃的菜色來品味

熱菜/涼菜
海蜇脆三絲/脆笛金絲卷/松子起司鮮蔬捲
薏仁絲瓜柱/
蠔油淮山茄香煲/金沙南瓜/芋香子排
天香腐皮捲/宮保臭豆腐/養心牛蒡飯/單盅煲湯

港式點心
蘿蔔絲酥餅/香煎蘿蔔糕/鬆化叉燒酥
腸粉/脆皮炸糕渣/芝士焗白菜/塔香金雲吞
田園蔬菜餃/香椿荷葉飯/ 薺菜焗燒餅
海苔手札條/紅棗燉雪蓮/養潤核桃露

 

養心茶樓

地址:台北市中山區松江路128號2樓
         (捷運南京松江站8號出口)
電話:02-2542-8828
時間:11:30~14:20 / 午茶14:30~16:30 / 17:30~21:30(平日)
         11:30~14:45 / 午茶15:00~16:30 / 17:30~21:30(假日)    
 
網址:http://ysvege.com/

延伸
【推薦】養心茶樓.台北第一家蔬食飲茶
【強力推薦】養心茶樓.讓葷食者也讚嘆的蔬食桌菜(捷運南京松江站)
【推薦】君悅漂亮中式海鮮餐廳.港點+套餐雙重享受(划算點餐法)

【台北】王朝大酒店玉蘭軒.蘿蔔糕。心太軟。桂圓糯米糕必點(銅板瘋港點)
【東區】TJB茶餐室.來吃點心吧
【台北】添好運.酥皮焗叉燒包必點(米其林一星港點)
【松江南京】TankQ Cafe & Bar.手提箱早午餐(有英雄系列公仔出沒)
【松江南京】楓露廚房.楓露星球(愛玩客推薦甜點)
【天母】Miacucina 我家廚房.特別的義式蔬食婚宴
【推薦】鈺善閣.素養生懷石~色香味俱全
【台北東區】璞食 Cucina pura.有創意又好玩的義式蔬食餐廳

歡迎加入凱特的I.G.↓↓↓


請幫凱特的粉絲團按讚~謝謝

 

, , , , ,

kate 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • Miner
  • 來吃港式飲茶,真的要點壺茶來配菜吃才有fu呢~
    希望之後養心茶樓也能在高雄開分店,不然就只能等北上時再去品嘗啦!
  • 下一家有計劃要開,不過還是在北部

    kate 於 2016/07/15 19:15 回覆

  • koko
  • 飲茶的菜色豐富~ 看得眼花花, 該點什麼才好呢, 哈....

    早安, 謝謝分享.......... ^_^
  • 隨便點都不錯,這家我去太多次了

    kate 於 2016/07/15 19:16 回覆