南村私廚‧小酒棧的眷村菜融入
中菜各菜系特色以創意方式呈現,其中
滷味與紅燒肉是米其林指南推薦,趁年節
預訂了可以吃盡招牌料理的桌菜,品味後
果然不失所望從菜色到服務都很優秀
南村私廚是台北四四南村第三代
眷村子弟楊冀安與潘盟元共同開設
當日有見到潘盟元,他熱情又好客
中西元素融和的時尚小酒館風
裝潢增加了眷村料理的質感,屬於
口味較重的眷村料理很適合配酒
老闆以如此方式經營很有想法
平日消費依人頭計,人多人少
皆能來用餐,農曆假期只提供桌菜
因此餐廳擺設有更動全換成圓桌
唯一半開放式的座位區
南村的年菜已有口碑由於只能
擺上幾桌,須早早預訂才能品嚐到
我們是2022年春節女兒回娘家
全家聚餐,由於這家招牌菜幾乎都
固定了,因此本文也有參考價值
蓮花茶
茶資另計每人NT60,我們10人
中有3位兒童,茶資算8人。蓮花茶
中有3位兒童,茶資算8人。蓮花茶
風味淡雅可回沖,不點其它飲品也行
蜂蜜檸檬汁NT450
由於餐點屬性關係與個人喜好
又陸續點了其它飲品,每種都不錯
烏梅汁NT450
富樂精釀黑啤酒NT280
( Fuller`s London Porter)
這款黑啤味道醇厚略帶香氣
司機不能喝酒,他們超羨慕我
因為這家的料理太適合配酒囉
飲酒過量有礙健康
沾醬都不錯能增加料理風味
尤其辣椒醬辣的有層次合我味
發財滷味盤
大拼盤應該叫口水噴發盤
一上桌馬上感覺到無論老小
都在吞口水想以最快速享用
牛腱心、牛肚、金錢肚、小豆干
鴨蛋、花生、豬臉頰肉全都美味可口
搭配辣椒醬吃完再喝幾口啤酒真銷魂
富貴雞拼當歸香腸
白斬雞中規中矩應景的年菜
雖然環境光源弱但有打光服務
因此照片中的雞肉看起來跟現場
看時一樣油亮亮很能激起食慾
花蓮玉里黑豬肉加入當歸葉
製做的香腸擄獲眾人的味蕾
清蒸臭豆腐
清蒸臭豆腐是上海名菜也是
我從小吃到大的美味,南村的也不錯
但還是比不上一些江浙餐廳的滋味
雖然聞起來夠臭也有椒麻香,但豆腐
的口感和入味程度稍為遜色一點
河南蒸麵
麵條的勁道和彈度都極佳,好吃的
秘訣是生麵條在鍋中要鋪鬆才能完全
蒸透,醬味恰到好處光吃麵條也不單調
嗜辣的別忘了加點店家特製辣醬
重慶香烤魚
上桌時服務生有提醒麻辣度略高
但我們一家都愛辣越辣越讚啦,這道
吃一口後怕辣的就加碼烏梅汁解辣
愛吃辣的就很享受這種麻辣刺激
重慶香烤魚很有自家特色
不但魚大尾豐富的配料彰顯
店家大器,每種食材都好吃
配料除了白菜和黃豆芽
還有豆腐、蒟蒻、白蘿蔔
乾鍋土豆
薄切油炸的鹹香馬鈴
搭配椒麻辣香的四季豆和
花椰菜無疑是秒消滅料理
毛澤東紅燒肉掛包
南村的大招牌果然沒讓大家失望
雖然看起來黑漆漆醬色重但調味恰到
好處,甜度上除糖以外還加入蜂蜜調味
因此多了一點蜜感,最厲害之處是肥肉
口感緊實Q彈讓不吃肥肉的我也能完食
好幾位不吃肥肉加上先前
上桌的料理很豐富大家已有飽感
本以為會有多能外帶,結果一掃而空
看起來肥滋滋但吃起來
不會有肥肉的噁心油味感
川味水煮牛
吸附麻辣味的牛肉片配上脆口的
黃豆芽,讓大家多吃了一些白飯,天冷
吃麻辣料理暖意流通全身寒氣退散
金沙大草蝦
裹覆鹹蛋黃的大尾蝦讓人
垂涎欲滴,吮指回味的好料啊
白菜獅子頭砂鍋
由於爸爸和我自己做的獅子頭
太好吃,雖然同樣用豬絞肉、豆腐、
蛋白拍打製做但南村少了油炸過程
醬油用量少因此獅子頭看起來較白
我們還是喜歡自家做法的獅子頭
砂鍋湯頭清爽甘醇
整體風味表現很有水準
水果品質都很好,上桌時哈密瓜是
每片切塊大家分食,結果臭臉童堅持
要拿一片來啃,他說他不懂為什麼要切塊
分食而吵鬧,結果老闆知道後馬上熱情
端出好幾片招待害我們很不好意思
P.S臭臉童太好命被寵壞了
焦糖烤布蕾
南村私廚的料理比我們預期的美味可口
份量也十足且有自己的特色,此外無論服務生
或老闆都很熱情,這家值得去品味看看喔
消費:NT19,206/10人(含10%)
南村私廚‧小酒棧
地址:台北市大安區忠孝東路四段216巷33弄10號
地址:台北市大安區忠孝東路四段216巷33弄10號
(捷運忠孝敦化站3號出口)
電話:02-2711-7272
時間:11:30~14:30/17:00~21:00
電話:02-2711-7272
時間:11:30~14:30/17:00~21:00
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