複製凱特

 

 

餐廳斥資約7千萬重新改裝,我們是在開幕當月
去參加壽宴,因此還聞得到"新"的氣味,我稍微環顧
了一下四周,感覺比以前的滬悅庭有活力多了






餐廳內共有七間包廂,我們在「雲翔」包廂
舉辦壽宴,該包廂設有可容納一桌24人的大桌



包廂內富麗典雅,有著東方美學的韻味
























阿姨因為君悅業務的服務好才成為V.I.P.,雖然
大家對君悅退步很多的菜色本來就不太期待,不過
表弟還是看在有V.I.P.優惠與新開的份上邀請家人
搶先來雲錦體驗,不過阿姨到場看了菜單後馬上
很英明的加點了蒜茸蒸活龍蝦與孜然爆羊腩



菜單的字不大但不用擔心看不清,因為有提供放大鏡



當我發現24人的大桌料理不是分好位上與轉盤不是
電動時覺得不可思議,重新裝潢的五星級餐廳怎麼設備
還不如一些非五星級的高檔餐廳,整餐下來大家都在抱怨
轉盤超重超難轉動,到後來乾脆直接傳遞餐盤還比較快



桌上的擺設少了用餐前可擦手的濕紙巾或毛巾
餐盤少了盤襯、刀叉擺放的很隨興,若要走高檔
路線,很多細節也要跟著一起提升變高檔級才對



場面話是小巧的前菜,心中的OS是份量
過少又不以擺盤或創意取勝就會顯得小器



香烤烏魚子

最近中餐很流行將第一道大拼盤拆成小份
雲錦中餐也很追隨潮流將大拼盤拆成8小碟
不過份量真的過少,有些連一口都吃不到



芥末沙拉中卷的賣像不錯






紹興醉雞



四爺羊肉凍

小碟中就屬這道最有特色,原本我以為是牛肉凍
但咬幾口後發現有羊的味道,於是問大家這是什麼肉
結果竟然只有我覺得是羊肉,拿菜單一瞧,果然是羊肉
大家真的不要跟我說羊沒味道,對怕羊的來說怎樣料理
都會有味道,只是料理的好,我要多咬幾下才會發現



香辣夫妻肺片



台灣菲力牛肉酸白菜



江南鳳尾魚

台式鹹水鵝我沒拍到,因為要拍時竟然沒了



冰鎮刺身綜合拼盤






我不太愛吃生食,不過海膽是個例外
我覺得海膽只有生食才好吃



蒜茸蒸活龍蝦(加點)

加點的龍蝦果然新鮮又美味,至於
另一道加點的羊腩因為是較後面才上
那時我的相機突然陣亡所以沒拍到






蟹黃鮮貝海皇羹讓眾人都很滿意









北京烤鴨片好直接送上,沒讓我們欣賞一下全鴨
真是可惜,此外光看片鴨的技術,就覺得十分掉漆
果不其然遲遲送上的鴨捲並不能撫慰久候的嘴















虎掌燒烏參



虎掌是豬後腿膝韌帶的部位,每隻豬只能
取2個,不過虎掌會屬於價位較高的菜色不是
因為食材稀少,而是因為料理時非常費工



釀紅糟腩排骨 & 脆皮蝦球

這道我滿想改名為地獄與天堂



拍完這張照片後我的相機就死了,其實我早就
發現相機測光有問題,所以這篇照片拍的不理想

還好我妹的i鳳6在燈暗+黃白光交錯的環境下
尚能勉強拍完之後的照片,不然我肯定覺得沮喪

 

蝦球內包有干貝與鹹蛋黃很美味,不過釀紅糟腩
排骨除了味道不理想外,肉質不佳超難咬,我吃一口
就無法再繼續了,顯然大部分人的狀況跟我一樣



老酒蒸鮮虎膽

菜單是寫虎膽石斑,但是我以前吃到的都很大尾



菌菇粉絲白菜填鴨煲

原本滿期待最後的鴨架子煲湯,可惜只能
算是把湯放在砂鍋內罷了,少了好幾分火候






雪蛤銀耳燉蜜棗



蛋黃綠豆酥餅相當好吃,2道甜點都很不錯






最後登場的是阿姨的生日蛋糕,從小阿姨就
對我們好的不得了,希望阿姨永遠幸福又健康



Häagen-Dazs夏洛特冰淇淋蛋糕 NT2,580/10吋(自帶)


最近有人說我是中肯姊,那最後就來段真心的建議
我覺得雲錦中餐廳雖以資深名廚與多元的菜系為號召
但是我覺得號召只是噱頭,我們不但沒吃到該有的功力
混雜多菜系後反而變得每樣都不到味,尤其桌菜份量不足
若沒加點,這餐會讓人感到空虛。另外2桌的人數只有1位
服務生在上菜與清桌,可想而知用餐過程中的服務也不佳
要不是後來餐廳自覺午餐拖很久還沒結束有主管出現
與多幾位服務生來幫忙,不然我們的感受肯定會更差

話說我是屬於什麼樣的消費要求什麼樣水準的
消費者,今天每桌為NT18,880(共2桌)+單點+飲品
+10%,如果往後還是這種水準,不要說比不過同質
餐廳,可能連一些非星級的知名餐廳都比不過

台北君悅酒店(雲錦中餐廳)
地址:台北市信義區松壽路2號2樓
電話:02-2720-1230
時間:11:30~14:30 / 18:00~21:30
網址:http://www.grandhyatttaipei.com.tw/

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