LALOS Bakery 剛開幕時我有一點動心想衝去,不過終究
還是沒有美食部落客的衝勁,所以僅止於「想」,而沒有「衝」
此外近年就算去台北101吃飯,但飯後不是忘了要去LALOS朝聖
就是家中還有剩餘麵包,因此遲遲未光顧。我這人不管吃或買都
很隨興,總要靠那麼一點緣份。但這次我要說,我後悔了,因為
LALOS Bakery的麵包真的好好吃,讓我有相見恨晚的感覺
當日中午在STAY參加聚餐活動時,吃到LALOS Bakery
的麵包就深深愛上,若不是服務生手腳太快,我要把吃不下
的打包回府。熟識我的都知道,我屬於不打包的人,凡我想
打包的必為好物。餐會結束,立馬到B1買麵包+逛超市
(今日大頭不在,我要好好享受逛超市的樂趣)
LALOS Bakery 會被三二行館邱董事長引進有兩大原因
一為他覺得台灣應該有家MOF的高水準麵包店,二為Yannick
Alleno Say:「就算STAY的廚房很大,但還是沒有空間做麵包
而他執意要用Lalos的麵包,不然只能跟Robuchon買。」
我覺得真是慶幸,因為台北Robuchon的麵包和同級
麵包店相比算是敬陪末座,只有價格達到水準高的境界
星期天真是人潮洶湧,由於不想妨礙買麵包的顧客
只能隨便亂拍,店內可見開放式的烘焙廚房,可以看到
師傅在做麵包,本來想近拍,結果我一拿起相機就有人潮
等了好一會人潮都不散,後來索性不拍,開始買麵包
LALOS Bakery是Frédèric Lalos在海外開的第一家
烘焙坊,台灣人可以吃到真的很幸福,因為全球MOF級的
麵包大師不到100人。Frédèric Lalos在法國經營的烘焙品牌
為「Le Quartier duPain」,目前有5家直營店,Frédèric Lalos的
來頭不小,他不但是法國史上最年輕的「國家級麵包烘焙工藝首獎
MOF」得主,製作的麵包在巴黎除了供應給百年飯店,更是米其林
星星餐廳主廚的心頭好,目前這些星星加起來已經有32顆了,可見
他的麵包有多麼的迷人,也只有好的麵包才能幫襯完美的料理
麵包種類比想像中多,此外各式帕尼尼、Pizza、
鹹派、甜點、磅蛋糕等也少不了,當下看什麼都想買
比對份量與品嚐後的好滋味,我覺得麵包的價位頗
合理,至於甜點由於還沒品嚐過,就先不評論了
不喜歡吃有嚼勁或是硬式法國麵包的人可以選可頌、
布里歐或吐司系列,光是吐司就有好多種,售價依口味而
不同,照片中一包的售價 NT110~130不等,吐司是大頭
下回要下手的,而我想買光看就比吐司好吃的布里歐
巧克力、杏仁、原味可頌都是NT50
大大的原味可頌比猴不兇好吃,也比較便宜
培根洋蔥布里歐NT120
我超想吃培根洋蔥布里歐,不過大頭不吃培根麵包~殘念
右-維也納麵包(大)NT120,左邊那個售價200元
不知道是啥麵包,看起來就是一附好吃樣,我猜有可能
是牛奶與奶油用量較多的布里歐,所以價格會高一點
風味起司NT85 & 傳統蔓越莓NT85
左-蕃茄雜糧起司麵包NT85 & 風味起司NT85
左-長笛麵包NT60,右-勃根地長笛麵包NT70
勃根地長笛麵包是LALOS 銷量第三名的商品,如果
不知要買什麼麵包時,可以參考旁邊有貼小皇冠的
法國經典胖麵包NT150
用小麥麵粉、酵母、鹽製作的法國經典胖麵包
是款能品出天然麵香與展現師傅烘焙功力的麵包
法式長棍麵包是Frédèric Lalos自豪的麵包之一
我很想買但大頭和爸媽都不吃,這麼大根我也啃不完
唉~只好把吃不到的拍下來,望著它流口水思念著
法式伯爵茶香麵包NT75
我超愛吃巧巴達(Ciabatta)
巧巴達就是義大利拖鞋麵包,型態發展
至今已經有很多種,並不是每種都像拖鞋啦
原味巧巴達NT55
原味巧巴達是銷售第五名的商品,很適合佐橄欖油食用
珍珠糖粒泡芙(chouquettes)NT15
買一個絕對是不夠吃滴
巧克力珍珠糖粒泡芙
法式榛果可頌派NT75
法式榛果可頌派有讓我猶豫是否購買
後來想想可能又是我一人要全包而作罷
肉桂蘋果千層派(Apple and cinnamon feuillete)NT110
喜歡蘋果派的必敗人氣商品
各種口味的蛋糕切片,每片NT55
迷你費南雪NT80/10入,我覺得不貴
有些烘焙店的類似商品也差不多這價格
2人小家庭還真買不了多少麵包
尤其另一個是吃軟不吃硬的更難買
裝麵包的白色紙袋很環保~讚
珍珠糖粒泡芙NT15
我不喜歡吃裡面都是奶油的泡芙,珍珠糖粒泡芙
無內餡我非常喜歡,LALOS的珍珠糖粒泡芙是我在
台灣吃過最好吃的,尤其是有點片皮又軟彈的口感結合
完美的奶油香,真是非常迷人,怕甜的人可以撥掉一些
糖粒再吃,而我喜歡保留全糖搭配黑咖啡或紅茶食用
巧克力珍珠糖粒泡芙NT15
巧克力的也不錯,但我喜歡原味多一點
真是香氣十足,大家可以看剖面
想像一下口感,因為真的不太好形容
蘋果派NT80
我喜歡吃蘋果派,尤其是內餡包在裡面的千層酥派
光看價格有些人會覺得小貴,但是以份量、真材實料
的蘋果內餡,以及入口不會感到油膩的酥皮做工來說
物超所值,不管是常溫吃或是烤過再吃都非常好吃
皮餡比例恰到好處,我很不喜歡台灣的
麵包很多都加入過多的內餡而變成反效果
原味經典可頌(croissant)NT50
LALOS Bakery大部份物料都從法國進口
像原味經典可頌就是用濃醇的Isigny奶油製作
這才是有水準的可頌,和偷吃步的大不同
橄欖巧巴達(Olive Ciabatta)NT75
麥香濃醇,有嚼勁又不會過硬的口感我超喜歡
醃漬橄欖讓麵包更具風味,用好的麵粉與酵母製作
的麵包不用再塗抹任何東西就能好吃到讓人感動
最好一切開就吃光,風味較不會減損,若一次吃不完
就吃多少切多少,不要一口氣全切片。入口咀嚼時慢慢
釋放出老麵的香氣與韻味,可讓人感受到簡單的美好
我不喜歡無麵香、配料多、內餡為一堆奶油(卡士達醬)
、太多人工添加物、口感過度柔軟又不自然的的麵包,因此我
比較喜歡吃選用好食材與重發酵過程的烘焙坊製作的麵包,雖然
麵包價格會比較高,但所謂羊毛出在羊身上,當你吃習慣有天然
麵香的麵包後,很難回頭再去吃一些人工添加物過多的麵包
LALOS Bakery
地址:台北市信義區市府路45號
(台北101購物中心地下一樓)
電話:02-8101-8355
時間:11:00~21:30
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