複製凱特

 

 

手串本舖是家居酒屋型態的燒烤店,白天沒有
營業,由於他們的手作串燒有在鮮食家販售,所以
這次鮮食家中秋烤肉祭體驗活動就在這裡舉辦



活動在2樓舉辦,因為是居酒屋所以光源較暗



裡面有間明亮的小包廂,不過我們
人多所以就沒在這裡體驗美味的燒烤



提供無線充電,抓寶的不用怕手機沒電

今日會品嚐到的食材與鮮食家的參考資料
活動由鮮食家的莊營運長與手串本舖的Owen
揭開序幕,精湛的介紹後就開始我最期待的試吃



本篇大家看到的都在鮮食家販售,簡單說這些串燒
由手串本舖的職人把肉串好包裝後放在鮮食家的雲端
冰箱販售。開場介紹說販售的肉串為無調味、無醃漬
我心想那不是品質要很好才行?可見其對產品的自信



漬柚香蘿蔔與泡菜

不誇張,開胃小品就讓我眼睛為之一亮,漬柚香蘿蔔
的柚香提味不搶味,因為無過多調味與人工添加物,所以
蘿蔔本味格外鮮爽,配上今日的串燒讓我一次吃這麼多肉
都不生膩,尤其用其清口後再吃下一款串燒,更顯肉質的鮮甜
我因為喜歡所以詢問是否有販售,結果手串老闆說他們自製
的漬柚香蘿蔔因無人工添加物,手工自製較耗時費工,所以
尚未在鮮食家販售,目前只有在手串本舖的據點才吃得到



吃串燒配啤酒或清酒最適合了

飲酒過量有礙健康



手串本舖-蔥段雞腿肉串
(網路價NT139/2串)

大家在本篇看到的肉串規格跟在鮮食家販售的
一模一樣差別只在是生的要自己烤。蔥段雞腿肉串
採用土雞腿肉、雞胸肉、三星蔥、糯米椒串成,可享受
雙重口感。兩種部位的肉切的大小要統一才能受熱均勻
烤出的串燒才會肉嫩飄香,此外烤肉時不用先塗醬自然是
健康多了,當然因為肉質好,烤好後只要灑上鹽巴、胡椒
或七味唐辛粉等簡單調味即可。手串本舖也是如上述
烤法,品味後質佳味鮮,略帶咬勁的桂丁雞沒讓我失望

桂丁雞是台灣第一隻品牌土雞,由於品質佳、肉身
乾淨所以市價比一般土雞還高,口感介在土雞與肉雞
之間,桂丁雞的美味我早已品嚐過,得知手串本舖的雞肉
全部使用桂丁雞後,就讓我超級想來參加這次的活動



手串本舖-去骨雞頸肉串
(網路價NT159/2串)~大推必買

雞頸肉串因為刀工繁複,肉片下來後還要去筋骨
在台灣要在燒鳥專賣店比較容易吃到。通常我不吃
雞頸或雞脖子,但是串燒店有的話我會點來嚐試,因為
我對肉味敏感,除了挑雞種外連雞每個部位的獨特味道
都很挑剔,手串的雞頸肉是我目前吃過最好吃的,因為
除了毫無雞頸的異味外,刀工串法跟日本超像,因此
口感也絕佳,師父說每小時只能做出6~8串很珍貴



雞頸肉脆口Q彈又保有嫩度,簡單的用
鹽與現磨胡椒調味就無比美味,店家的鹽
是用岩鹽+海鹽+玫瑰鹽依特別比例調和
所以在鹹味上也非常有層次,不會死板



手串本舖-橫膈膜串
(又名鳳凰肉,網路價NT159/2串)

雞沒有橫膈膜由於這個部位很像所以稱之
該部位的特色為肉薄+保水度高,是雞隻部位
裡面最稀有的一塊,深獲老饕級食客喜愛



焦黃噴香的橫膈膜肉富有油脂的嫩彈
口感與海鹽帶出的醍醐味讓人回味無窮



手串本舖-去骨小雞腿串
(網路價NT139/2串)

小雞腿就是翅腿,去骨切成一口大小的
小雞腿食用方便,越嚼越好吃的小雞腿若
自己在家烤時也可以刷上微量的燒鳥醬或
日式醬油,肯定又會是另一番好風味喔！



除了食材好外師傅的烤功也會影響串燒的
美味度,烤功好不好看腿裡面有沒有出汁感
就見分曉,小雞腿脂肪少因此功力不好是無法
逼出食材的原汁鮮味,懶得動手的建議直接來
手串本舖當大爺讓師傅伺候也會是個好選擇



手串本舖-雞胸一夜干
(網路價NT369/1份2片)

這是我第一次吃用雞肉做的一夜干
所以格外期待會是什麼樣的味道與口感



雞胸一夜干須經糖+鹽+酒醃漬→低溫風乾→再熟成
的步驟,製程比用魚做的一夜干還費工。最佳品味方式
為將雞皮烤到酥脆約5分的熟度, 即可吃到最嫩的口感









切開後保有淡淡的粉紅色就是最佳熟度
熟成後的肉質會變緊實些與更甜嫩,跟煙燻
火腿有異曲同工之妙,無疑都是下酒的良伴

中秋夜超適合烤份一夜干佐酒配文旦
這種創新的組合,更增添了賞月時的食趣






輝帛肉品-美國超大嫩肩沙朗牛排
(美國穀飼牛肉,網路價NT349/600g/20oz)

除了手串的產品,今天也試了其它品牌在鮮食家
販售的中秋烤肉商品,其中最讓人驚呼的就是比臉大
的美國牛排,不過高潮總是一波接一波,在中秋祭的
活動,超大的牛排竟然推出只要99元的限量優惠
9/1~9/15 哪裡搶購>>> ●



厚度也令人滿意



比男生手掌大算什麼,比臉大才厲害,喜歡
大口吃肉的即使沒搶到優惠也值得購買




 





  

這部位帶筋帶油花,烤過後的油花轉為脂香,灑點
海鹽與胡椒就能充分享受CP值超高的牛排魅力



家香豬-沙朗梅花烤肉片
(網路價NT120/300g)

用特製醬料醃製過的肉片無論是烤肉、
做三明治或帶便當都很適合,入口後覺得
好吃,經介紹才知原來得過2015神農獎






與些許蔥花一起入口,幸福之感油然而生



鼎群水產-美國空運進口冷凍全殼生蠔XL級
(網路價NT49/200g~250g)

         

來自華盛頓的活凍全殼生蠔,上桌時的碩大
飽滿樣真吸睛,無奈我不敢吃,跟愛吃的人探聽
吃完的感想是鮮嫩多汁吃得到海味而無腥味

9/1~9/15 優惠搶購價49元>>> ●
愛吃的應該知道這種大小與級數的
市價約為100元,真的是有搶購有賺到



新食派-輕鹽鯖魚
(網路價NT49/170g)

來自挪威寒冷海域的鯖魚油脂飽滿豐富,營養價值高
差不多大小的外面售價約為80元左右,鮮食家零售只賣
49元,真的好便宜,由於物超所值已經熱銷超過百萬份了



凱特捕獲一尾生的,檢視後花紋明顯品質不錯




 

灑上金桔或檸檬風味更棒



最後就是到1樓來看串燒職人示範烤肉



烤肉還沒看不小心先捕獲大七妙花蘭曲,有好酒
出沒,癮君子來手串時別忘了注意有哪些好酒



街坊鄰居或熟客逢中秋時都會來問是否可以
外賣肉串,所以手串老闆興起在鮮食家販售的念頭



以備長炭600~800度烤肉,高溫直烤可以
鎖住肉汁美味不流失,這也是串燒好吃的原因

 

 



烤好後的成品我已經吃不下了,不過師傅一句
雞里肌串是手串的大招牌,立馬拿一串塞進嘴裡
原本只想吃一小塊,結果太好吃了整串吃光光



手串本舖-雞里肌串~大推必買
(網路價NT99/175g/4串)



里肌肉經挑筋處理超嫩口,由於桂丁雞為可生食級
的肉品,所以烤到3分熟即可,粉嫩的肉色看起來真美
由於肉味淡雅,佐上一點山葵再適合不過,怕山葵味的
也可以搭配紫蘇、梅醬或味噌醬等提味也很速配



串燒小集合,讓大家流口水
止口水妙招>>> ●

 

 



雲林黑鑽雞(黑羽土雞)也是我喜歡吃的雞種



鮮食家販售的產相當多元,像我喜歡的南門市場名菜、
基隆廟口百年吳家鼎邊趖原料包、台電冰棒、素食蔬果
等眾多食品通通有,這些品牌或商品除了經過鮮食家嚴選
最貼心之處是產品可以自由配,即使零買也是享有團購價
滿799元就免運費,並不計成本選擇黑貓專責配送,中午前
下單,隔日就能送達,還可以提前訂並指定送達日,超便利

像這種生食、熟食、調味品、甜點等都有又可以
用團購價小量購買的平台好適合小家庭與懶得下廚
與外出的宅男宅女們,尤其這次參加活動覺得體驗到
的食品都不錯,讓我對鮮食家販售的商品更具信心



中秋節就是要輕鬆過,自己準備不一定省錢與好吃
尤其對職業婦女來說假期就是要休息與把握和親友

優惠活動,買下幾籃好貨烤賞自己,這才是享受人生

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活動結束後還獲得一個很應景伴手禮~韓國便利燒烤爐
 

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