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七十二牛肉麵

要不是看到媒體報導七十二牛肉麵被美國The Daily Meal
美食網站評選為「2013年亞洲最佳101家餐廳」中的第74名
身為台北人的我根本沒聽聞過這家牛肉麵店,不過外國人評比
東方料理我向來只當作參考,直到前陣子有機會在附近出沒
才去一探究竟,不過這樣的一訪,我們的感受並不是很好
 
七十二牛肉麵 (1)

我不知道老外餐廳評比的標準為何?不過對我來說
以「2013年亞洲最佳101家餐廳」為名的評選,應該除了
美味外還要兼顧餐廳的環境與服務,就算該評選只是針對

某1樣 料理來評選,店家要是有自覺的話環境雖難改善,但是
基本的待客之道與服務是不容忽視,因為會有很多消費者
跟我一樣衝著美食評選來訪,如果沒吃到美味多煞風景

七十二牛肉麵 (2)

我和大頭很愛吃牛肉麵,可以說知名和不知名的牛肉麵館
幾乎都訪遍了,像這種生意好的小麵店我們對服務的要求並
不高,但七十二牛肉麵根本無服務可言,明明進門服務生有看到
我們卻不搭理也不告知候位方式,若不是當日又冷又雨懶得換
餐廳在門口等了一會、若非想要走人時門口座位空出,不然
我們也不會感受到沒吃到清燉
牛肉麵與點餐時的不愉悅

七十二牛肉麵 (3)


七十二牛肉麵 (4)


七十二牛肉麵 (5)


七十二牛肉麵 (6)

店家5:00營業,我們5:35點餐,服務生說熬煮72小時的
清燉牛肉麵售完,想吃到的話5點前來等,因此我們只好點
紅燒牛肉麵。由於我是花干控只要在牛肉麵館見花干必點
沒想到服務生說花干也賣完,我和大頭心想是不是聽錯
於是又問一遍,依然是同樣的回答,
花干賣完

14d7e5422947c1.gif  
 

七十二牛肉麵 (7)

骨髓辣油與玫瑰鹽

上餐時服務生會強調加入骨髓辣油味道會更佳,的確風味
會更佳,但骨髓辣油的滋味輸給
林東芳牛店等店家。依據
格友的分享文,玫瑰鹽是搭配清燉牛肉麵來使用,我覺得挺不搭
也有畫蛇添足之感,因為一碗清燉好麵廚師肯定會堅持吃原味


七十二牛肉麵 (8)

眷村炒滷味NT100

因為沒花干只好點眷村炒滷味,滷味中有花生、豆干、滷蛋、
豬頭皮,從小到大吃過不少炒滷味,這家的有點油味道也普普

七十二牛肉麵 (9)

紅燒牛肉麵NT150

七十二牛肉麵 (10)

牛肉雖然燉的軟爛,但幾乎是小肉塊,在份量不多
的情況下,原本讓我覺得不貴的價格馬上變貴了

七十二牛肉麵 (11)


七十二牛肉麵 (12)


七十二牛肉麵 (13)

湯頭是以煮過牛腱的湯汁加入肋排與中藥、豆瓣醬、
醬油等配方熬煮,不過其中有我不愛的中藥苦味,也感受
不到牛骨熬製湯頭的天然甘甜,不是很合我們的口味


七十二牛肉麵 (14)

牛鹵花干NT40

花干不是售完為何又有了?這就是讓我生悶氣之處
因為後來有2位先生和我們併桌,結果他們拿出
花干卡
另一位服務生點花干,結果竟然就有花干了,這點讓我們很
錯愕,當下我很想找服務生問明白,但最終還是忍住性子
加點花干,還好後來有送上,不然我應該會當場爆發


七十二牛肉麵 (15)

牛滷花干特別處在於多了2小塊牛肉和1顆鳥蛋
不過滷汁和紅燒牛肉麵的湯頭味道差不多,因此不合
我口味,此外選用的花干品質也很一般,整體來說甚至
還比不過一些非專門賣牛肉麵麵店的牛滷花干


七十二牛肉麵 (16)

撇開對"氣死2"人不愉快的情緒、撇開服務態度、我們今晚
吃到的都非常普通,除非有地緣關係,不然幾乎不太可能5點前
去吃清燉牛肉麵。我覺得只有評審或是小眾才吃得到的美味
絕對不是我心中最佳的餐廳,只能算得上是一碗得獎麵吧


 
七十二牛肉麵
地址:台北市大安區建國南路一段188號
電話:02-27525970
時間:11:00~14:30 / 17:00~20:00

2013年亞洲最佳101家餐廳
第一名
鼎泰豐-真的吃膩了
          
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kate 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • 您的暱稱 ...
  • 我老公跟小孩也說不好吃
  • 因為紅燒有股中藥味滿奇特,怕的就會怕

    kate 於 2014/03/02 15:31 回覆

  • KE
  • 二年前吃過一次也沒有特別深刻的印象
    只能說吃真的很主觀呀
  • 我覺得服務真的很重要
    因為如果有這麼好吃,不用藉由
    獲選,早就會一堆人都聞名了

    如果獲選的清燉會讓多數人吃不到
    那這家一點去的價值都沒有,因為
    台灣比這家好吃的牛肉麵太多了

    kate 於 2014/02/09 16:45 回覆

  • 魚仔
  • 牛肉麵配上酸菜...我只能說是"極品"
  • 這家酸菜也普普

    kate 於 2014/03/02 15:32 回覆

  • felic
  • 不懂......
    所以到底花干是賣完了沒啊
    要是我一定請服務生說明緣由@@
  • 我也不知到底是服務生的問題,
    還是有花干卡的福利,當場我是想找服務生問明白
    因為沒花干所以點了炒滷味,之後再加點花干
    是有點過量,但是我老公是皮薄之人,不喜歡
    我在人多處計較這種事,因此我才忍下來,
    但是寫網誌時,想到還是有氣就決定寫出來
    (我老公勸我不要寫)


    kate 於 2014/01/14 01:43 回覆

  • 悄悄話
  • Ivy
  • 看來感覺是吃了一肚子氣ㄋㄟ~
    有時感覺月有名氣的店家,
    都不見的好吃。
  • 的確如此~台灣美食爆多
    加上就算好吃消費者基於嚐新
    的心態也未必會常光顧
    如果服務不佳,或是使出行銷手段
    讓消費者久等或吃不到
    相信沒多久,生意也會下滑

    kate 於 2014/03/02 15:57 回覆

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