【推薦】松露之家下午茶．一定要吃一次的法國芭芭甜點－複製凱特

傳統老巴黎做法的BaBa,是大文豪海明威在法國鍾愛
的甜點,由於近期法國甜點界又開始興起反璞歸真風,因此
松露之家的甜點主廚將老滋味加入現代元素重新演繹設計出
的「巴黎老摩登下午茶」,讓消費者不但可以Revisit老祖母
那年代的美好傳統風味,也可以感受新巴黎新時代的氛圍

松露之家有1樓與Sogo B1兩個入口

由於已經寫過松露之家,因此前篇有的本篇不贅述,環境照也省略

這些用松露做出來的料理真迷人~好想吃~好想吃喔~~

到了松露之家才知當天還有其它媒體,原本是被
安排和媒體同坐,雖然可以聽到比較詳細的餐點介紹
和拍到所有的午茶餐點,但我比較喜歡當一般人客的
體驗方式,因此請公關幫我和我的伴另外安排座位

「巴黎老摩登雙人午茶饗宴」NT1200+10%

包含鹹點+甜點5選2+咖啡或茶

甜點為5選2,我和星姊一直掙扎要不要選服務生
推薦的花都蘋果塔,因為蘋果塔是用整顆蘋果切片後
置於酥皮上堆疊而成,十分特別。不過最終還是敵
不過酒與BaBa的魅力,我們忍痛捨棄了蘋果塔

冰咖啡

大吉嶺茶

首先送上的是雙人份鹹點,我覺得擺盤上有點吃虧
因為看起來像是1人份,不過食用後份量為雙人份無誤
此外這種擺盤適合和熟識的人分享,若是商務或相親
之類的場合,吃的時候可能會感到稍微拘謹一點

鹹點有蜜桃鴨胸、松露薯條、燻鮭魚子貝尼尼、洛林鹹派

散發著松露獨氣味的酥香薯條,讓我們一條接一條停不了

蜜桃鴨胸

鴨胸分別搭配新鮮與罐頭水蜜桃,我不愛吃鴨
不過搭配新鮮水蜜桃一起吃後我不得不說好吃

由於連小配角都是雙人份,因此拆分後還能保有
美美的視覺效果,也不用擔心分不均而傷感情

燻鮭魚子貝尼尼

煙燻鮭魚搭配抹上酸奶的Blini屬於道地的法國
吃法,佐以魚子醬後更是鮮上加鮮,滿口都是海洋味

有點像雙峰玫瑰花

洛林鹹派

我最愛吃這種充滿洋蔥與培根的鄉村風鹹派
上方的碎洋蔥酸瓜與Mascarpone增添了派的風味

吃完鹹點後覺得雖然好吃,但沒感到有特別之處
不過接下來的甜點,不但讓我們感到驚艷,整個下午
的心情都顯得開懷奔放,酒與布瑞歐衝撞出的火花
果真讓我們回到那令人魂牽夢縈的美好年代！

蒂塔小姐芭芭(Baba au DITA Rose)

甜點登場時我們的魂魄立即被如花朵般燦爛的
視覺效果震懾住,不過緊接著服務生秀出DITA荔枝
香甜酒後,我們馬上回神有默契地互看一眼,然後開始
竊喜,因為我們都喜歡喝用DITA荔枝香甜酒為基酒的
調酒,想必用在甜點上肯定也是魅力四射無法擋！

飲酒過量,有礙健康

蒂塔小姐芭芭是用奶油雞蛋為底的布瑞歐
麵包加入DITA 荔枝香甜酒及玫瑰露浸泡,然後
擠上玫瑰鮮奶油,加上草莓、藍莓等點綴後完成
因此不但看似花朵,聞起來也有玫瑰花的香氣

衛生紙來了~

這種甜點我在歐洲國家旅遊時就吃過,差別在松露
之家做的比較華麗,在歐洲吃到的多半是隨性地挖一
坨鮮奶油放在泡過酒的麵包體上然後淋醬,此外甜度
和酒的用量也比較高,配上Espresso後,整個午后
可以充分感受到醉人的解放與甜蜜浸透整顆心

吸著滿滿荔枝酒的布瑞歐好吃極了

由於星姊是螞蟻族中的酒后,而對於甜點我喜歡
維持國外的口味,因此我們都覺得甜度和酒的用量
都該增加,但為了符合台灣人的接受度,因此松露之家
甜點主廚將酒量和甜度都降低,不過會另附一瓶酒讓
喜歡重口味的饕客自行添加,我覺得若能在附上蜂蜜
造福螞蟻族或跟我一樣喜歡國外原味的人會更好

哈~店家真大方,殊不知星姊有把這瓶喝光的本事

冰淇淋加上荔枝酒提味也很讚

黑巧克騎士芭芭 (Baba au Rhum Chocolat)

黑巧克騎士芭芭是用巧克力布瑞歐加入Matusalem
蘭姆酒浸泡,然後擠上香草與巧克力奶油,插上巧克力
脆餅點綴後完成。既然名為騎士,口味自然較men

為何說這款Baba口味較men?

因為搭配的Matusalem蘭姆酒雖然是充滿果香的
甜酒,但是酒精濃度有40%,當服務生看到我們加非常
多後感到有點訝異,他說女生通常不會加這麼多,之前還
有平時不喝酒的女性消費者,在沒額外加酒的情況下吃完
Baba後就睡著在沙發上了。由於甜酒口味的關係,常會
讓人忽略他的酒精濃度,因此不諳酒性的人要多注意

轉來轉去,每個角度看都漂亮

酒與巧克力~絕配

搭配的花生冰淇淋香醇好吃,焦糖香蕉片
也加了最近夯到不行的跳跳糖來增加趣味性

從甜點出現後我們倆就玩瘋了,連服務生都感染了
我們享用Baba時的歡愉,也對我們熱愛Baba感到好奇
因為松露之家曾出過這款甜點但不獲消費青睞。後來我們
和服務生分享與討論了關於Baba的眉眉角角,也表達能再度
推出這款甜點讓台灣人見識很不錯。回家前服務生幫我們
拍下這張照片後說,妳們真的可以幫甜點與酒商代言了