複製凱特

對於吃我的主觀性滿強,就算是我喜歡的餐廳只要
遇到幾次服務不佳、餐點走味、品質下降,我就很難會
再光顧,因為台灣餐廳選擇性很多,畢竟花錢是要享受的
而法樂琪正是一家讓我喜歡後而又失望的餐廳,這次要不
是我爸和親友們去逛板橋大遠百時被「Jimmy主廚親自
桌邊現切牛排限量限時超值優惠活動」吸引直接預訂
了我的份,不然我還真不知何時才會再光顧法樂琪

 

法樂琪開在板橋大遠百9樓很明智
因為威尼斯風情和餐廳的型態很合搭






我覺得坐外面這區更能感受異國的情調
但我們今天一行6人用餐,所以只能坐裡面












週一~週四都有不同的優惠



燒到我爸和此次同行長輩的就是週二的好康



除了每日的好康餐點外,午間也推出NT365+10%
的超值特餐,當然Menu內也有很多其它的選擇



法樂琪系列餐廳的裝潢風格都差不多









Jimmy應該是台灣最愛讓自己的樣貌出現在
餐廳內的廚師,連我這種有認人障礙的人見到他
都能一眼認出,他也是我遇到本尊最多次的主廚



這個盤子有去過法樂琪的應該都不陌生



美國McCormick 的調味品也是我家
常會用的,尤其特別喜歡這牌的黑胡椒






這家法樂琪的特色就是點主餐就可享用自助式
3C健康沙拉吧,外加NT80的話可享用飲品與甜點



這份是我們今天要吃的週二主廚駐點現切爐烤
美國肋眼牛排餐,由於先預訂且在20份名單內,因此
可享再優惠價NT585,我們當然會另外加NT80享用
甜點與飲品,計算機敲一敲每人NT732(含10%)



加NT80後甜點可以8選1,飲品為16選1
法樂琪的甜點我覺得不錯,飲品包含咖啡、
茶、果汁、烏梅汁等,因此加價是值得的



我比較不愛吃到飽,因此較偏愛貴精不在多的自助吧
像我到現在都很推薦晶華酒店 Robin's 牛排屋的沙拉吧



沙拉吧提供的生菜不算多,但看起來精緻又不錯

 



















美國蘿美生菜



美國結球萵苣



義大利紅捲生菜



波士頓奶油生菜

品嚐後覺得生菜很不錯,因此又跑去拍了
幾張獨照,不過此時人客已多無法全部拍到



沙拉醬有滿多種,大致上有千島醬、凱薩醬、柳橙醬
、日式芥末醬、味噌醬(素食)等等,另外也提供橄欖油
、紅酒醋、芝麻調味汁,可依照自己喜好調製油醋醬



我吃沙拉最愛加碎蛋、麵包丁與培根末



整顆義大利帕馬森起司

嘿嘿~愛吃的開始流口水了吧






和很久沒見面的長輩一起用餐真的很開心,開心到我
連麵包都忘了拍,甚至是怎樣吃完,到現在我都全無印象



有碎蛋、麵包丁與培根末時我多半都會
選千島醬或凱薩醬,因為我好愛這樣的口味






和長輩們聚餐時我就只能拍自己的餐點,這張是趁
我爸聊天時拍了一張,吃完後大家都覺得這次吃到的
生菜品質都很好,開始對法樂琪又重拾了一些信心



湯品為六選一,我點米蘭蔬菜蕃茄湯



我爸點法式焗洋蔥湯

兩位點羅宋牛肉湯的長輩與我爸都說湯不錯

大家應該還有印象前陣子在湯品摻粉知名餐廳中
除了鼎王外還有法樂琪,當時Jimmy大方的承認確實
有加牛精粉與海鮮粉提味並認為添加的比例很少有何
不可?坦白說我覺得費工熬煮天然的最好,但是若真的
不加粉提味熬煮,價位與口感上能接受的消費者又有
多少?外食本來就會存在食安上的風險,這部份就
只能看消費者自己能夠接受到哪個程度了

我看過太多消費者批評純天然的食物因為少了味精
之類而嫌湯頭不鮮甜,因為少了人工添加物而嫌肉不嫩
因為習慣了人工香氣而嫌咖啡不香,諸如此類.....,那麼當
Jimmy由來來(現為喜來登)安東廳的主廚變成自開餐廳的
經營者會做這樣的事也不令人意外,亦或許在來來時期就
如此?話說全台湯頭不是純天然的應該為數不少?再說
技巧性的加入鮮味粉再經調味後真的會讓人吃不出來



大家期待的主廚現切爐烤美國肋眼牛排登場~狂流口水

咦~怎麼只有我的鏡頭是在食物上,大家都在
搶拍高大又帥氣的Jimmy,那我也來湊熱鬧一下



很久沒看到Jimmy,雖然白髮和白鬍鬚都多了點
但挺拔的帥氣和風趣個性依然,他一出場餐廳氣氛
就被帶動了,果然是法樂琪的靈魂人物與大支柱

 

切牛排前主廚會先問想吃的熟度



吃爐烤肋眼牛排我覺得最佳熟度為3~5分,就是要見
一點血,口感上才會鮮嫩又多汁,如果沒見血表示肉汁也
相對流失,我知道很多人怕血,不過肉裡流出的血和牛隻
屠宰後放出的血不大一樣,肉裡流出的是肌紅蛋白液






特調的牛排Sauce與牛排相當速配,品嚐後
覺得這次吃到的爐烤肋眼牛排相當美味,在座
對吃很講究的長輩們感受到的好吃度更勝我






我本來想當場建議不要用冷凍三色蔬,因為除了
會讓排餐質感Low掉,同時也不會讓人產生好吃感
不如直接放段玉米,或是放朵花椰菜把小蕃茄對半切
來搭配,視覺上都還比較有質感,最理想的是搭配簡單
的法式烤蔬菜,不過最後我還是不好意思當場建議



飲品我拍了我爸的熱拿鐵,自己的美式咖啡
卻忘了拍,一定又是和長輩聚餐太開心忘了拍



杏仁片酥香蕉派佐香草卡士達







  

香蕉內餡滿特別,我爸甜點和我點一樣,我們都
覺得杏仁片酥香蕉派滿好吃,親友們點的烤焦糖
脆皮布蕾與法式黑森林蛋糕評價也都還不錯

今天所有人都對這餐的CP值與口味感到滿意,服務方面
在餐點介紹和關注我們用餐情況也都能做到。目前9月份
的每週二也還有這個好康活動,若能偷得浮生半日閒去享用
我覺得滿值得,像我們吃完就去逛大遠百敗家,逛累還可去
GODIVA 當老爺與貴婦喝巧克力冰沙與吃霜淇淋消暑

  
 

 我認識法樂琪是從信義路上的Le Sens開始,除了主廚
Jimmy的響亮名氣外,這家的裝潢和價位都屬高檔,想不注意
都難,剛開幕時還不讓人拍照,即便如此高檔,在眾多名人權貴的
捧場下時常座無虛席。不過主廚變成經營者後,錯誤的行銷策略
導致主廚光環不再,接連幾家法樂琪系列都是虎頭蛇尾收場,最後
連Le Sens也失去原有貴氣而結束了。探究原因就是跟我們一樣
喜歡高品質與精緻料理的老客戶會因為法樂琪走向較低價位而
無法堅持品質與水準而不願再光顧,但價格調低後又達不到
消費大眾心理的平價滿意度時,新客戶也不一定會買單

我覺得Jimmy的廚藝是高水準的,但敗在成為經營者後
的一些思維改變,導致料理的品質與水準降低。此外面對
市場競爭、消費者的消費習慣改變,也沒有找尋到適合的
行銷策略與吸引消費者的套餐內容。這幾年有不少很棒的
西餐老店都結束了,我覺得有些都是敗在銷售策略上無法
跟新世代競爭,而不是廚藝不佳的緣故。所幸我們這次來
法樂琪重拾了對Jimmy的信心,希望水準可繼續保持