要不是看到媒體報導七十二牛肉麵被美國The Daily Meal
美食網站評選為「2013年亞洲最佳101家餐廳」中的第74名
身為台北人的我根本沒聽聞過這家牛肉麵店,不過外國人評比
東方料理我向來只當作參考,直到前陣子有機會在附近出沒
才去一探究竟,不過這樣的一訪,我們的感受並不是很好
我不知道老外餐廳評比的標準為何?不過對我來說
以「2013年亞洲最佳101家餐廳」為名的評選,應該除了
美味外還要兼顧餐廳的環境與服務,就算該評選只是針對
某1樣 料理來評選,店家要是有自覺的話環境雖難改善,但是
基本的待客之道與服務是不容忽視,因為會有很多消費者
跟我一樣衝著美食評選來訪,如果沒吃到美味多煞風景
我和大頭很愛吃牛肉麵,可以說知名和不知名的牛肉麵館
幾乎都訪遍了,像這種生意好的小麵店我們對服務的要求並
不高,但七十二牛肉麵根本無服務可言,明明進門服務生有看到
我們卻不搭理也不告知候位方式,若不是當日又冷又雨懶得換
餐廳在門口等了一會、若非想要走人時門口座位空出,不然
我們也不會感受到沒吃到清燉牛肉麵與點餐時的不愉悅
店家5:00營業,我們5:35點餐,服務生說熬煮72小時的
清燉牛肉麵售完,想吃到的話5點前來等,因此我們只好點
紅燒牛肉麵。由於我是花干控只要在牛肉麵館見花干必點
沒想到服務生說花干也賣完,我和大頭心想是不是聽錯
於是又問一遍,依然是同樣的回答,花干賣完
骨髓辣油與玫瑰鹽
上餐時服務生會強調加入骨髓辣油味道會更佳,的確風味
會更佳,但骨髓辣油的滋味輸給林東芳、牛店等店家。依據
格友的分享文,玫瑰鹽是搭配清燉牛肉麵來使用,我覺得挺不搭
也有畫蛇添足之感,因為一碗清燉好麵廚師肯定會堅持吃原味
眷村炒滷味NT100
因為沒花干只好點眷村炒滷味,滷味中有花生、豆干、滷蛋、
豬頭皮,從小到大吃過不少炒滷味,這家的有點油味道也普普
紅燒牛肉麵NT150
牛肉雖然燉的軟爛,但幾乎是小肉塊,在份量不多
的情況下,原本讓我覺得不貴的價格馬上變貴了
湯頭是以煮過牛腱的湯汁加入肋排與中藥、豆瓣醬、
醬油等配方熬煮,不過其中有我不愛的中藥苦味,也感受
不到牛骨熬製湯頭的天然甘甜,不是很合我們的口味
牛鹵花干NT40
花干不是售完為何又有了?這就是讓我生悶氣之處
因為後來有2位先生和我們併桌,結果他們拿出花干卡跟
另一位服務生點花干,結果竟然就有花干了,這點讓我們很
錯愕,當下我很想找服務生問明白,但最終還是忍住性子
加點花干,還好後來有送上,不然我應該會當場爆發
牛滷花干特別處在於多了2小塊牛肉和1顆鳥蛋
不過滷汁和紅燒牛肉麵的湯頭味道差不多,因此不合
我口味,此外選用的花干品質也很一般,整體來說甚至
還比不過一些非專門賣牛肉麵麵店的牛滷花干
撇開對"氣死2"人不愉快的情緒、撇開服務態度、我們今晚
吃到的都非常普通,除非有地緣關係,不然幾乎不太可能5點前
去吃清燉牛肉麵。我覺得只有評審或是小眾才吃得到的美味
絕對不是我心中最佳的餐廳,只能算得上是一碗得獎麵吧
七十二牛肉麵
地址:台北市大安區建國南路一段188號
電話:02-27525970
時間:11:00~14:30 / 17:00~20:00
地址:台北市大安區建國南路一段188號
電話:02-27525970
時間:11:00~14:30 / 17:00~20:00
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