複製凱特

全台灣的古早味白糖糕有好多種型態,若不是看到Joyce的Blog
從小到大也算常旅遊的我,根本不知有此型態的白糖糕,當然台南款
的白糖糕不只林家有賣,但是在地人最推的就屬這家,最近姓林的
紅翻天,因此我硬要和林書豪扯點關係,湊熱鬧寫篇林家番薯碰

國華友愛新商圈昔稱「末廣町」,商圈內有許多傳統老店
享譽日本觀光美食町-沙卡里巴~台灣棺材版創始店也在商圈中
此外商圈內還有文建會認定的三級古蹟~護境松王(夫妻樹)






林阿媽早年在民族路設攤,後因民族路夜市榮景不再,於是搬
至友愛街國華路口,目前還開了二店在台南市青年路與萬昌街口



據當地人說50年來味道始終如一



很幸運地看到林阿媽



主鍋只炸屬於同質的蕃薯碰和芋頭餅






旁邊這鍋就專門油炸白糖糕

製作時先輕柔糯米團,然後再扭轉成長條麻花狀
下鍋油炸,油炸到"砰砰"時起鍋放進白糖花生粉內
打個滾,熱呼呼甜到迷死人的白糖糕就完成囉












不要急著吃,因為超燙口



黏性和彈力十足



白糖糕在我一下好燙~一下好甜~一下好好吃的鬼叫聲中迅速消失



招牌的蕃薯碰果然名不虛傳



看得到地瓜纖維的外皮酥桑好吃,完全不油膩



內餡為溶化後會流汁的白糖花生粉
甜死人~不過甜得有理,甜得好吃



芋頭餅就失色了



我的台南一日小旅遊吃了不少小吃,不過到最後讓我覺得有特色
、還想再吃與推薦大家的小吃非國華街米糕 和林家的白糖糕莫屬啦

林家蕃薯碰
0972-857-509
台南市友愛街國華路口

延伸
【台南 】米糕。 四神湯(國華街)．在地人推薦的無招牌小吃店

【台南】華味香醉鴨．認真男人系列