Putien莆田於2000年在新加坡成立
為米其林一星餐廳,2015年由王品集團
引進台灣,2016年摘星後也帶動台灣店
的人氣。不過米其林是針對單店評鑑
一家摘星,不代表每家都有相同水準
由於台灣店把米其林一星做為行銷
重點,那我就用一星的角度來檢視,另外
王品集團的餐廳原本服務都很好,但近年
該集團的服務水準漸漸走下坡有損形象
我們是農曆年假最後一天去吃,妹妹
訂晚餐第二輪19:00時段,當晚全時段
客滿,我們在門口站到19:15才能進場
等待時不像有些餐廳時間延遲會搬出
椅子或端出茶水招呼久候的客人
大家都搶著跟魚尾獅合照
2017年也蟬聯
莆田提供的是混血新加坡風味的福建菜
很多名人都來過
來之前門口都是人,回家時也沒機會
拍全景,還算幸運拍到暫時沒人的一角
(因為此時大家也陸續離場)
時尚南洋風的裝潢很雅緻,走道2旁
為用餐區,今晚高朋滿座有點吵,平時
沒客滿的話我覺得是聚餐的好地方
半開放式的包廂
我們坐的半開放式小包廂
就類似這樣,但小一點暗一點
搶在人家坐下前快閃一張
開放座位區,可惜手晃,+-看吧
我們5大+1個1歲多的小孩
單點和套餐消費差不多,單點較
有特色也可以點自己喜歡吃的
台灣店的菜色是莆田廚師與
王品集團廚師共同研發設計的
今天如果不是妹夫(妹)請客我會馬上
離開擇日再訪,因為點什麼沒什麼的感覺
很差,由其連肉骨茶和炒米粉都沒的感覺就
像去日本料理店沒味噌湯般錯愕,同時也有
消耗餐廳剩菜之感。消費者都是預先訂位
如果無法備足食材,就不要接這麼多桌
菜色看起來都不錯,無奈想吃的吃不到
完整Menu>>>●
本來要點沙公螃蟹宴4人套餐外加單點
2道菜,但沙公沒了,因此大家最想吃的特色
辣椒、黑椒螃蟹就無緣吃到,由於是年假期間
+生意好,沙公售完說得過去,於是決定改成單點
結果興化炒米粉、莆田滷麵、星洲肉骨茶全部
售完,連湯都只剩白菜嫩軟豆腐湯,最後直接問
服務生還剩什麼?服務生說紅蟳螃蟹宴套餐
還有,不過青菜選項中的叨沙水蓮也沒了
辣椒醬
單點-荔香馬蹄水NT118/1杯
喜歡吃馬蹄糕但沒喝過馬蹄水
無論如何都要來一杯,入口有淡淡
馬蹄的芬芳,類似蜂蜜水還不錯
因為點很多都沒有,店家招待
超小份漬蘿蔔,我一口都沒吃到
以下照片順序是照Menu,當天上菜
順序亂七八糟,也發生等很久與漏上情狀
香拌海蜇花
經典四拼
(水晶豬蹄凍、滷水嫩豆腐、九轉粉腸、蝦苗嫩紫菜)
其中最特別的是以腸套腸方式費工
製作的九轉粉腸,敢吃的都說非常好吃
前菜搞到將近最後才上,少了開胃作用
金銀上湯時蔬
鹹蛋+皮蛋+波菜的家常菜
莆田秘製蹄膀
蹄膀、豬蹄為福建菜常用的食材
福建菜口味比較偏甜,色澤很美富含
膠質的蹄膀適合愛吃豬皮與肥肉的人
粉絲蒸螃蟹
看到好料才會笑的小吃貨
不過他還太小,不能吃只能看
紅蟳的蟹螯滿硬沒先夾過,上桌時也
沒附蟹夾,雖然蟹螯不大但愛吃蟹螯的
我一點都不想放過,還好我牙齒還行
大家都怕膽固醇只有我不怕
入味的粉絲比螃蟹還好吃
極品椒鹽豬手
豬手就是豬前腳,四人份至少要
4隻手才對,炸得酥脆不油膩,椒鹽的
鹹香味很符合台灣消費大眾的口味
剁椒鱸魚
如果單點可跳過這道,雖然不會
不好吃,但肯定不是福建師的強項
單點-金絲麥片蝦NT490
以四人套餐份量來說,基本上5人點
4人套餐要另外加點2道以上才吃的飽
但今天點什麼沒什麼就只加點了這道
金絲麥片蝦是今天吃到最亮眼的料理
上面是金黃蛋絲下面是原味麥片還加入
咖哩葉與辣椒增味,去頭蝦子滿大尾,入口
奶味明顯,即使怕奶味的媽媽也說好吃
煲湯白菜嫩軟豆腐
湯頭滿濃醇,回家寫文看menu
介紹,才知道是手工鹽鹵豆腐,愛吃
手工豆腐的我竟然沒有吃出來
黃金京粿
好吃的餐後糯米甜點
整體消費不低,因為份量少只能說
訂價合理但不超值,料理口味不錯,但沒
特別出眾。服務要加強處不是服務生態度
不好,而是當晚很明顯服務生人數不夠,以及
文中提到的狀況,或許一小處疏忽不影響
心情,但多處累積難免影響用餐情緒
消費:NT4,847/5大人+1小(含10%)
成員:爸媽、妹全家、凱特
Putien莆田-台中台灣大道店
地址:台中市西區台灣大道二段405號 電話:04-2322-1788
時間:11:30~14:30/17:30~21:30
11:30~14:30/17:00~21:30(假日)
11:30~14:30/17:00~21:30(假日)
網址:●
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