天下三絕麵食館在還沒獲得
米其林必比登推薦前友人就推薦
我去,同時也跟我說這家只送不賣的
豬腳壽麵更是非吃不可,我雖然愛吃但
對吃不積極,拖到今年才有機會品嚐到
米其林必比登推薦的天下三絕牛肉麵
沒想到一吃就愛上,還很快地再訪
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首訪是下雨的假日,門口排一堆人
沒拍門面,再訪是疫情剛開始的平日
門口有停車,但至少拍到沒人的門口
天下三絕是我去過五星級飯店外
消費不算高但裝潢最高級的麵食館
老闆為把牛肉麵推向國際化還設有
酒櫃,推廣牛肉麵配紅酒的體驗
若非疫情初期和平日再訪
真的很難拍到環境照,去了2次
也只拍到部份,生意有夠旺
再訪終於拍到人客散場後的包廂
疫情前不分平假日預先訂位
較保險,這家也是日本團客來台
指定要吃的牛肉麵館,我才拍一張
團客就出現入坐,有夠幸運啦
水晶燈、牆上畫作、各角落的
古典擺飾營造出彷彿在美術館用餐
氛圍,置身其中覺得自己氣質提升
小菜Menu都有直接點,沒頭緒
的話可以先到小菜櫃看看
滷味拼盤現點現切
假日首訪人多到不行,當日比我
訂位時間晚了近20分鐘才能入坐
由於服務生人手不足,但我觀察算是
有效率,服務也親切因此就沒那麼在意
等候時間,但現場還是有出現抱怨聲
雖然以牛肉麵為主打,但餐點
選擇多,Menu也介紹的很清楚
不吃牛的有豬、雞,不愛吃麵的
有飯,吃素的也有素麵能選擇
填寫簡單資料,等生日的
那個月就能獲得免費招待
用兩種洋蔥、四種蕃茄、大量
蔬果與牛排熬製的湯頭是整碗麵的
靈魂,麵上桌時要先品嚐原汁原味
的湯頭再依個人喜好加入配料
入坐後會送上可續加用紅棗
、枸杞、黃耆沖煮的養生茶
酸菜
首先會附以上三樣,生辣椒
須要可以另外要,全都能續加
每種小菜都NT80
小菜售價有反映在精緻度上
桂花香芋
媽媽是芋頭控,見芋必點
味道不錯可惜口感不是我們
偏愛的入口即化軟綿銷魂型
油悶苦瓜
千張茄子
應該是用蒜和醋等先醃
再炸,茄體軟綿入味,是道
充滿醋香的美味涼菜
首訪肯定要點米其林必比登
推薦的天下三絕牛肉麵,我們點
2碗天下三絕與1碗半筋半肉麵
天下三絕牛肉麵NT500
加10%後1碗NT550,最大特色是
一次能吃到牛腱、腱心肉、牛尾、
牛筋四種部位與享受不同的口感,其中
牛尾為少見的帶皮牛尾,雖然要價不斐
牛肉麵相比較,我覺得更有價值感
利用蔬食原味帶出層次感
的湯頭比一般紅燒牛肉麵的
湯頭淡雅但美味絲毫不遜色
我不太敢吃牛尾所以選擇
我最愛的半筋半肉麵,由於該店
帶皮牛尾評價很高,因此我有咬
一口,外皮滑潤保有嚼勁又不失
軟爛,也沒有臊味,果然有水準
特級三爪牛筋牛肉麵NT380
選用用澳洲頂級花腱與每頭
牛只有2條的牛後筋製做的半筋
半肉麵向來是我的心頭好,見到
充滿膠原蛋白的牛筋就好雀躍
愛吃牛筋的爸爸自己也有
牛筋但還是忍不住看著我比較
大條的牛筋露出饞相,果不其然
再訪時他毫不考慮的就點這款
彈嫩鮮香的牛筋讓人神魂顛倒
澳洲花腱軟嫩帶Q勁,料理
的相當好,如果喜歡吃美牛或
想吃筋肉比例更佳的,還可以選
極品牛B腱麵(美國牛腱心肉)
麵條有褲帶麵、家常麵、拉麵
三種選擇,我建議選後兩者較適合
我爸硬要點褲帶麵,結果後悔了
餐畢會送上梅子醋清口
首訪時沒見到這種點餐單
看這張所有餐點價位一目了然
再訪主要是來享用我媽
期待很久的豬腳壽麵,而我
是要吃網路推薦排骨飯套餐與
上次吃不下的招牌滷味拼盤
招牌滷味拼盤(小)NT280
豆干、豆皮、魯蛋、海帶、
豬耳朵、牛筋及牛腱,擺盤精美
味道也好,豬耳朵也沒異味
特級三爪牛筋牛肉麵NT380
這次我爸乖乖的選家常麵
吃完後他說以後每次來都只
要吃這款,因為太合他口味
野菜佐排骨飯套餐NT280
排骨飯是整體表現不錯,配菜
的食材和附的例湯有比較講究
一點,排骨也很真材實料,但我
還是覺得售價再調低一點較好
排骨大也好吃但我更偏愛
君悅、金園、東一、鼎泰豐
、蘇杭點心的排骨,我覺得天下
三絕的強項還是在麵食類
憑店家寄送的生日賀卡與
身份證明文件即贈送生日麵
「福祿圓蹄平安麵」與「鳳凰
高飛長壽麵」擇一,幾乎都選
前者,且吃過的都讚不絕口
福祿圓蹄平安麵(台灣黑豬腳麵)
這碗生日麵超級有誠意
如果壽星獨自來享用也完全
免費,不但食材用的上乘,美味
度更是一級棒,可惜只送不賣
此外對壽星的禮遇還有桌上
會附餐墊,麵上桌時服務生會來
唱生日快樂歌,最後再幫我們拍
紀念照,誠意滿滿讓我們感動
這是我看過賣相最美的豬腳壽麵
我不敢吃豬腳但有喝湯
和吃一點麵線,覺得有蛤蜊
和香菇加持湯頭更鮮甜
我媽對生日麵讚不絕口,還說
還好我不敢吃,她一年可以吃2次
滿滿的膠質,我媽能凍齡不是沒道理
手工麵線彈韌度佳
難得爸媽胃口大開
竟然沒有吃不完外帶
天下三絕麵食館料理好、環境好、
服務好,從食材到用餐環境,我們感受
到用心的三絕理念與賓至如歸的氛圍
消費:首訪-NT1,782/3人(含10%)
再訪-NT1,034/3人(含10%)
天下三絕麵食館
地址:台北市大安區仁愛路四段27巷3號
(捷運忠孝復興站3號出口)
電話:02-2741-6299
電話:02-2741-6299
時間:11:30~14:30/17:30~20:30(日~四)
11:30~14:30/17:30~21:00(五~六)
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