複製凱特

「Bramo」是阿默推出的全新西點品牌,Bramo來自義大利文
有「渴望、讚嘆」之意。新品牌首推的「費雪公爵」就是法國
經典小糕點費南雪( Financier ),我很愛吃費南雪,因此台灣製作的
費南雪要我說好吃很不容易,因為我會不由自主地和法國比較

包裝和份量還是保持著阿默的簡約小巧風,這種規格很適合小家庭

費雪公爵搭配的提袋精美,不過試吃品直接用提袋
寄送,由於提袋傷痕累累,又被貼上送貨單,我就不拍了

費雪公爵NT240/8入

現今Financier已經發展出多種外型和口味,費雪公爵
體積不大,大小約為7cmX3cmX1.2cm ,重量約22g,外觀
以最基本的長磚型呈現,口味則是使用杏仁粉、麵粉、
糖、奶油、鮮奶油、蛋白製作成的傳統經典口味

費南雪屬於常溫的重奶油蛋糕,是下午茶點的好選擇

費雪公爵的甜度已經降低為台灣人能接受的甜度,不過對怕甜又愛
吃甜點的我而言,還是要搭配黑咖啡或英式紅茶才是王道。費雪公爵
的香氣、鬆軟度和微黏口感都算不錯,可惜沒把油度轉換為濕潤度
品嚐的時候油指數略高,所幸小小一個,吃完還不至於感到膩口

 很多甜點大師製作的費南雪售價高,但依然熱銷,原因在於
可以把用大量奶油製作的糕點,讓人吃的時候不會感到油膩
反而能化油為濕潤,並將奶油的香氣充分釋放,這也是費南雪
有別於其他常溫蛋糕的特色,看似製作簡單的費南雪,要做
到好吃和有特色其實沒那麼容易,每樣食材更是要嚴選 

AMO 阿默典藏蛋糕
網址:http://www.amo.com.tw/
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