複製凱特

「MANGO TANGO 風尚融合菜」於去年年底改裝後重新開幕
該店的前身為藝人郭世倫投資的「MANGO TANGO Thai Cuisine
& Bar」。基於對舊店的印象,沒改店名又會讓人以為是泰國菜

商業午餐這個價位在東區算超值,不過若是餐友
雄性居多或是胃大一點的雌性有吃不飽的可能性

我喜歡MANGO TANGO 簡潔又有點爵士感的裝潢,每種色調拍都很有韻味

跟著糖果方向走去,裡面有圓桌的包廂,適合多人聚餐

窗邊永遠是我的最愛

料理分午餐和晚餐2種價格,中午用餐比較省

由於我不挑食,所以點菜的重任就交給費姊和Anise
等我拍照回來,9道菜都點好了,餐後我們又點了2份甜點

先寫一段我的感想

近年台灣不少餐廳追隨國外潮流大搞fusion料理,但是主廚
要是沒有深厚的功力,和獨具的創造力,結果不是面臨轉型就是
結束營業。融合料理不是那麼簡單,要成功不但要讓人覺得勝過
原本菜系的好滋味,另外還要撞得出火花才行,不是任抓2種
或多種菜系就可以融合,融不了永遠只是沒交集的平行線

綠咖哩椰汁蝦NT200

綠咖哩香料味不足也不夠濃郁,蝦仁有加入類似硼砂的添加物
今天我只有對蝦仁不滿意,其它的食材都算新鮮。像這道大家一定
會不由自主和印像中的泰式綠咖哩去比較,做這種料理要嘛很到味
要嘛就差異化大一點,料理名稱也改掉。簡單說其實這道口味
不差,但是被既定綠咖哩的印象框住,「好評」很難會出現

腐乳空心菜NT100

金錢蝦餅NT180

用草蝦泥製作的蝦餅是我今天最喜歡的

老皮嫩肉NT130

我喜歡kiki的老皮嫩肉,這家的也不錯

麻辣口水雞NT150

費姊直說雞肉好吃,我也覺得雞肉挺不錯,但我喜歡麻辣勁道再強些

泰式椒麻雞NT180

我最愛吃椒麻雞,這道不合我的口味,原因之ㄧ,我個人不愛
肉很厚的雞腿,其二雞皮厚又炸得過硬,口味上也不椒麻,此外
這種擺盤分食時不理想,沾醬全淋也不是,自己沾也不方便

扣除我個人因素,這道若不要取名為椒麻雞,改叫
巨無霸裝甲雞之類的,我應該會說還不錯

雞腿真的滿大

嫩烤松阪豬NT180

松阪豬直接吃就很好吃,我覺得配餅稍嫌多餘

我自己猜啦,廚師設計靈感來源可能是烤鴨,松阪豬要
這樣搭也可以,但是少了一種畫龍點睛的沾醬,或許可以在
沾醬上下功夫,現有沾醬和餅及松阪豬擦不出什麼火花

湄南跳魚NT330

炸過的鱸魚再淋上特調醬汁,這道是今日最具賣像的

冬粉紅蟳煲NT330

MANGO TANGO 有一個優點,就是吃到的
每道菜都和MENU很像,完全沒有縮水

我愛~~
(好重~膽固醇小姐上身)

剩下沒拍的有白飯4碗(每碗NT10),可樂NT50,蜂蜜菊花茶NT120(壺)

椰汁西米露NT80

以下2種甜點我們都覺得不理想,好險店家要換了

泰式香蕉煎餅NT150

拔絲蘋果NT180

吃完後大概知道廚師的功力在哪,整體來說餐點口味尚可
但是在東區沒有過人之處或是比較招牌的創意菜色,那很容易
被消費者忽略。我的天馬行空亂想是MANGO TANGO要玩融合
先把店名改成中泰兵館,就像行男大主廚的對決,同樣的食材,兩位
主廚以各自菜系為基礎發揮創意來車拼,每季還可以統計客人
點哪方菜色較多。言歸正傳,若是創意顛覆不了傳統的
倒不如本本分分的把料理做好,反而口碑會更好