ABU Authentic Cuisine 餐廳名稱由來是依港籍主廚阿布(布秋榮)
之名而來,他的廚藝高深,曾任職港、台多家5星級餐廳 。打從他離開
Tutto Bello義大利餐廳,開了專屬自己的ABU, 我就超想光顧,不過家人
都不是很喜歡在台灣吃價位高的義法料理,所以遲遲無法如願,3月時
突然P哥問我想不想吃這家,我心中想著舒芙蕾,高興地馬上答應
之名而來,他的廚藝高深,曾任職港、台多家5星級餐廳 。打從他離開
Tutto Bello義大利餐廳,開了專屬自己的ABU, 我就超想光顧,不過家人
都不是很喜歡在台灣吃價位高的義法料理,所以遲遲無法如願,3月時
突然P哥問我想不想吃這家,我心中想著舒芙蕾,高興地馬上答應
我們選價格較優惠的午餐時段去用餐,晚餐起價約要NT2500
午間套餐價格NT1000~1800之間,但是NT1200以下主餐為麵和
燉飯,我個人比較不建議點,因為感覺比較吃不出這家的特色
拍幾張後,人客陸續進門,我們就回座研究菜單
在這種級數的餐廳,格外要注重禮節和別人的隱私
水晶燈和精緻的擺設,讓低調沉穩的裝潢增添些許貴氣,點餐
前會先送上一小杯迎賓茶,接著侍者會詢問礦泉水是否要氣泡
我和P哥都不愛有氣泡的。店家提供的一般礦泉水是FIJI斐濟水
要價NT100,不過那一瓶沒放在我們桌上,也不知喝到底喝完沒
不過我還是比較喜歡Evian和Acqua Panna礦泉水的味道
高價餐廳,進門第一時間沒接待員招呼,就先被我們扣分
接著看到其它桌服務生有主動提供置物籃讓用餐者放包包
和外套,不過我們沒有,所以我開口直接請服務生提供,但過很久
都沒見服務生拿來,經2次詢問,服務生冷冷回說,已經放在桌下
我和P哥四隻眼竟然都沒發現,服務生會隱身術還是輕功?
後來要點餐時P哥已經跟服務生說了2次,結果還是遲遲
沒來幫我們點餐,我想我們這桌的服務生今天或許是好朋友
來報到,亦或許是沒喝蠻牛,臉上非但沒笑容,還效率不佳
好在後來其他服務生的服務和道道好吃的餐點
讓我和P哥心情大轉變,果然美食能讓人心情愉悅
接著看到其它桌服務生有主動提供置物籃讓用餐者放包包
和外套,不過我們沒有,所以我開口直接請服務生提供,但過很久
都沒見服務生拿來,經2次詢問,服務生冷冷回說,已經放在桌下
我和P哥四隻眼竟然都沒發現,服務生會隱身術還是輕功?
後來要點餐時P哥已經跟服務生說了2次,結果還是遲遲
沒來幫我們點餐,我想我們這桌的服務生今天或許是好朋友
來報到,亦或許是沒喝蠻牛,臉上非但沒笑容,還效率不佳
好在後來其他服務生的服務和道道好吃的餐點
讓我和P哥心情大轉變,果然美食能讓人心情愉悅
搭配麵包的鮪魚醬 Echire奶油 初榨橄欖油
麵包可續,種類也不少,大致上有芝麻麻糬、全麥、
法式等這幾種,麵包不錯但好吃未滿,不過和近期吃到
的中高價位餐廳相比,ABU的麵包算是好吃的
有點厚度的義式起司餅雖說不上很美味,但不知不覺就啃光了
我們點NT1600和NT1800的套餐,套餐內容為
麵包+前菜+湯+主餐+前甜點+主甜點+咖啡或茶
法國干貝佐黑松露
微煎過的干貝佐松露又香又好吃
連生菜中的芝麻葉和無花果味道都很棒
油封鴨沙拉襯洋芋泥~擺盤真可愛
一般來說我不吃鴨,但屬於法式料理的油封鴨
我敢吃,油封鴨搭配馬鈴薯是常見的吃法,變成洋芋泥
來搭配炸過的鴨肉,在口感上我覺得更棒,洋芋泥也
可以壓制住油封鴨在製程中大量用鹽醃漬的鹹味
普羅旺斯蕃茄海鮮湯
海鮮料有魚片、 蝦仁、 蛤蠣,味道微酸滿合我的口味
慢煮鵪鶉清湯
以前我敢吃鵪鶉,現在是打死不吃,雖然P哥說好吃
要我吃看看,但我沒勇氣試,不過喝了口清湯,覺得比
我的海鮮湯更有深度,敢吃鵪鶉的建議選這款湯
慢火蒸烤松露菲力NT1800
顧名思義,牛排先蒸再烤,粉紅色的肉質很吸引人,可惜G10
生病了,因此照片中的牛肉色偏不少。松露菲力向來是我的
最愛,ABU的肉質雖然不是上乘,但嫩度和調味沒讓我失望
擺盤有行星環繞地球的感覺
嫩煎蘇眉魚佐干貝蟹肉醬汁
魚肉鮮嫩,我喜歡SAUCE的調味
前甜點讓我有點小驚奇
香草冰淇淋頭上的綠帽子應該是進口綠番茄
這種蕃茄會出現在高檔超市,冰淇淋下方搭配的
是寒天、新鮮草莓佐覆盆子或是綜合莓果汁
咖啡雖然普通了點,但是杯具搭配的有特色,馬上提升好喝度
因為是幫P哥慶生,所以主甜點就升級為我們都肖想很久
的玩美超大舒芙蕾,為何KATE會說「玩」美,因為我已經看過
好幾種不同裝飾的慶生舒芙蕾,每款都讓人感到美麗和浪漫
舒芙蕾出現時,不只我們驚呼和忙拍照,連隔壁桌的也來拍
坐在附近的,大家此刻都把目光停留在超大舒芙蕾上
吹熄蠟燭後,服務生會幫我們分(切)好並擺盤
舒芙蕾要趁熱吃,一旁的服務生看
我們一直拍,也連忙提醒我們要趁熱吃
舒芙蕾香氣十足蓬鬆軟綿,搭配香草冰淇淋和有著細緻泡沫
的香草醬,濃郁的奶蛋香、不會過甜的口味,完全征服了我們
最近市面上越來越多改良過的舒芙蕾,我還真吃不慣,好久沒
吃到這麼好吃的舒芙蕾,這麼大一個我們吃不完~真可惜
我還超喜歡吃外層,如果今天是和大頭來,我肯定
把剩下的外層都吃光。中看又好吃的慶生舒芙蕾
要事先預訂,現場才說慶生不一定能吃到喔！
洗手間的備品果然是高水準的(鼓掌)
ABU服務尚須改進,要不是餐點道道都不錯,餐具和擺盤也
頗有巧思彌補了服務的缺憾,不然我完全不想推薦這家,我覺得
ABU和近期吃到的鼎恩有互補作用,差不多的價位一家好吃一家
服務優,因此自己享用的話我會選ABU,宴客的話還是選鼎恩
至於驢子餐廳若是價格低一點,就是自己吃和宴客兩相宜
消費:NT3850 / 2人(含10%)
成員:P哥 KATE
ABU Authentic Cuisine
地址:台北市大安區四維路28號(東豐街口)
電話:02-2707-1211
時間:12:00~14:30 / 18:00~22:30
延伸
【台北】眼鏡咖啡．個性咖啡店
成員:P哥 KATE
ABU Authentic Cuisine
地址:台北市大安區四維路28號(東豐街口)
電話:02-2707-1211
時間:12:00~14:30 / 18:00~22:30
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