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日本高級迴轉壽司金澤美味壽司
台灣首店選在Sogo台北忠孝館開幕
由於質感較好相對消費也較高,除了
美食外,餐廳裝潢和餐具也很有看頭
入內用餐有瞬間移動到日本的感覺
 
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試營運過了但還是只能現場候位
如預料消費高的熱潮退散速度較快
我和潘約平日13:30,完全不用等待
有點訝異連迴轉壽司台都沒坐滿
 
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除了迴轉吧檯區外
還設有高雅舒適四人座
 
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餐廳裝潢承襲日本金澤本舖
將金澤傳統工藝「加賀友禪」融入
空間設計中,從青色牆面的加賀友禪
圖案中可以感受到金澤的四季之美
 
牆面圖案很美,當日服務生會
站在那區不好意思去拍,來用餐
不妨走進去欣賞傳統工藝之美
 
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四人座設有平板
 
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我們被安排在較寬敞的轉角位
吧檯區如不自取迴轉台上的壽司
點餐方式為手機掃瞄QR Code點餐
還可以調整飯量與是否添加芥末相當
方便,現在越來越多餐廳採此法點餐
 
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除了壽司還有丼飯、烤物、炸物
、湯品、甜點等,選項很多,可能要
光顧3次,我才能把想吃的全都吃盡
 
完整Menu>>>


 
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有4種醬料可搭配壽司,享用前先看一下
 
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醬油是日本金澤「大野直源醬油」
專為金澤美味壽司設計的,我吃壽司喜歡
感受食材原始鮮味,通常都不會沾醬,試了
點醬油如預料就是鹹中帶甜的清爽滋味
 
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疫情期間最好改成茶包 
 
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可以看到師傅在現場捏飯放料
製做美味壽司,我們幾乎都用手機
點餐,等餐時友人看到一盤盤好料從
眼前晃過,忍不住先拿一盤快速消滅
 
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全台首創磁石輸送帶是特色
這種隱藏式的輸送帶是將軌道
藏於檯面下,利用磁力帶動輸送
不僅無接縫易清理更具美觀性
 
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每盤售價NT40~NT1000,豐儉由人
若疊2個盤子價格就是2盤相加,眼前是
Menu沒有的本日推薦NT140沙丁魚
 
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這是我第一次吃迴轉壽司要加
10%服務費,而且服務還遜於不收
服務費的迴轉壽司,我比友人晚到
服務生只指引我坐位就走了,我問
友人服務生有介紹餐點嗎?友人說
就只有跟她說明手機點餐方式
 
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官方FB寫預計白天客單價為NT500~700
晚上可達千元以上,我們今日每人消費近逼
晚上消費,點到最高價的為NT200/1盤
 
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醬料碟
 
餐具特別採用日本傳統彩繪
陶瓷「九谷燒」,相當賞心悅目
 
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芥末須另外要
 
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今天和好友一起共食,因此點
兩人都能接受的,能有口味相近
可以共食的好友感覺真幸福
 
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醬燒鰻魚NT60
 
友人從迴轉檯取下的首盤
不過鰻魚沒配合盤子圖案擺放
先被我在視覺上扣分,由於我怕
鰻魚體味,友人說OK我才取用

壽司盤上有日本戲遊詩畫家泉椿魚
大師以各種「人生」為題的詩作,可惜
灑脫的ˊ揮毫+日文,讓我有看沒有懂
 
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炙燒鰈魚緣側NT80
 
鰈魚和比目魚眼睛都長在同一邊
前者長在右邊後者在左邊,由於沒有
我和友人都愛吃的比目魚,因此拿了
盤鰈魚鰭緣肉,鰈魚較比目魚多筋且
體味較重,我覺得吃炙燒比較適合
可以加點金桔醋或鹽增加風味
 
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雖然我的首盤較普通,但之後
越吃越精彩,一不心就吃過量了
 
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手機點的有些會一起擺盤,盤子
也會和迴轉檯自取的不同,吃完會先
收走,本來因桌面小+急著吃並沒有想
拍合照,但上餐滿迅速就隨便拍一張
此時有一貫蝦已經迅速被消滅了
 
握壽司即時吃最美味,用手機點
最好一次點少一點,還好我和友人
吃速快,才沒因放置過久失去風味
 
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義式黑鮪赤身NT160
 
黑鮪魚絕對不能放過,但我們
點便宜的,高價的還是習慣去日本
料理店吃,雖然便宜但搭配酸甜的
義式醬料同樣好吃也頗有特色
 
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紅喉NT200
 
從小就愛吃紅喉的我見到必點
紅喉是高價魚,這也是我們今天點的
最高價壽司,肉質細嫩富含油脂的紅喉
有白肉魚之王的美名,鮮美的魚肉配上
酸度低調的醋飯真是相得益彰,留在
口中的餘韻讓人難忘,好想再吃阿
 
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醋飯是握壽司好吃的關鍵
店家選用日本石川縣百年品牌
「高野醋造」的壽司醋,適中的酸味
不會掩蓋掉魚鮮的海味,值得一提的
是選用台灣越光米做的醋飯,好口感
好味道一點都不輸日本米。唯一
可惜的是有捏不好的,有待改善
 
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銷魂的組合中竟出現敗筆
 
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野生赤蝦NT120
 
赤蝦應該是存放比較多天
我和友人都覺得鮮度和肉質
彈度有變差,還好有鮭魚卵與
芥末幫襯,拉回不少美味度
 
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自家製美味玉子燒壽司NT40
 
夾起時馬上就能感受到
厚+甜度適中玉子燒的軟嫩
與醋飯一起入口,如預期果然
是老少咸宜的豐醇好滋味
 
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軍艦的出場果然氣勢十足
 
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富山灣產螢烏賊軍艦NT320
 
店家推薦必點招牌,友人
不小心按到2份,讓我吃得很
滿足,好險不是赤蝦按成2份
 
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螢烏賊身體會發出藍色的螢光
是富山灣知名水產,咬破內臟時的
爆漿瞬間讓人回味無窮,很適合佐酒
如果在產季時享用味道會更鮮美
 
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松葉蟹軍艦NT160
 
松葉蟹肉與蟹膏的組合
 
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蔥花鮪魚軍艦NT120
 
會在口中化開的鮮甜美味
CP值高我滿推薦,若不是想吃
的還很多,不然真想再點一份
 
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醬燒鰻魚NT60
 
我這份鰻魚和友人的相比
擺盤就勝出,魚也切的比較流線
大份量的魚搭配鹹甜淡雅的醬汁
在迴轉壽司店中算高水準的表現
 
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我們都選正常飯量吃完以上
食量小的應該已經撐了,正當打算
喝幾口茶就要結帳時,突然相鄰不遠
來了一位不會用手機點餐的老杯杯
此時服務生幫他點餐之際還介紹了
特色壽司,於是我們豎著耳朵偷聽
結果聽完忍不住馬上又加點3盤
 
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炙燒日本青甘NT100
 
服務生說冬季的青甘特別肥美
炙燒可逼出豐腴油脂格外地好吃
現在吃正是時候,光看油亮的色澤
就能觸動味蕾,果然入口後瀰漫
在嘴裡的鮨味讓人感到很愉悅
 
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店內海鮮除了從日本直送
也會選用台灣基隆本地海產
一聽到以下兩種是今日從日本
送達,巧遇的機緣怎麼能錯過
 
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北海道生章魚NT80
 
這是我第一次吃生章魚,軟Q又
帶韌性咬勁的口感讓我印象深刻
感到好奇的人可以試試,我不太會
形容這種特別的口感與滋味
 
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銀鱈NT180
 
從日本豐洲市場直送來台的銀鱈
是本餐完美句點,白肉上妝點著蔥花
與辣蘿蔔泥光看口水就開始分泌,柔滑
細緻的口感讓我們吃的津津有味
 
突然覺得用餐前服務生沒主動
介紹反而讓我們省不少,不然對吃
腦波弱的我們荷包鐵定大失血
 
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金澤美味壽司讓我對迴轉壽司
有不一樣的感覺,只是收服務費的話
服務要加強。我覺得比我在日本吃的
活美登利還好吃,但兩家消費不同這樣
比也不公平,畢竟羊毛出在羊身上
 
消費:NT1,892/2人(含10%)
 
金澤美味壽司(金沢まいもん寿司)-Sogo台北忠孝館店
地址:台北市忠孝東路4段45號11樓
       (捷運忠孝復興站4號出口)      
電話:02-8771-7770
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