住台北又喜歡日式懷石料理
的人直接殺去台中響HIBIKI
日本料理去吃都值得,因在台北
同樣的消費肯定無法吃到相同
等級食材與廚藝出眾的佳餚
妹妹當天才從國外出差回來
我不知道她請我去這麼棒的餐廳
意外吃到好料的我非常開心,妹妹說
她也是首訪,也沒料到這家這麼厲害
在台中豪宅區的餐廳門面
也搞得很氣派,不過入口竟是
一個小門讓我覺得有點莞爾
消費不低的餐廳平日晚上生意
也很好,可見很有實力,由於燈光暗
入口的翠竹長廊我就沒拍,環境照是
快打烊離開時拍的。走在翠竹長廊的
感覺有點熟悉,回家寫文才知原來師傅
任職過台北新都里,我覺得連用餐空間
都有新都里那種幽暗的情調,新都里
系列餐廳入口也會先走一段竹廊
一樓板前席來的時候客滿
一般客席與包廂在2樓
樓梯間會看到酒櫃
快打烊清桌後拍的
吃懷石料理除了品味外欣賞
食藝之美與餐具都是重點
醃漬小黃瓜、白蘿蔔、南瓜
以上2樣是開胃小菜
晚餐有NT1,880與NT2,380
另加10%,如要點更高價,我想也有
我們都點前者,因為是無菜單服務生會
詢問是否有不吃的,由於要分臭臉童
其中一份有生鮮部份全換成熟食
虎蝦鱈魚丸
鮑魚
我和妹妹都沒見過如此
料理法都忍不住分食,雖然
當場有簡介,但太久才寫食記
忘了,上面好像是夏威夷豆屑
和海藻,總之就是好好吃啦
干貝烤飯糰泡飯
以上是換熟食的,其中還有
無花果溫沙拉我竟然忘了拍
這些都好吸引我,早知道這麼
誘人,沒那麼愛生鮮的我也該換
正規套餐第一道
澎湖軟絲+馬糞海膽
刀工佳~賞心悅目
又銷魂好想再來一份
襯墊的是夏威夷豆屑
油脂豐美的石鯛與
水果醋+細香蔥超速配
哇沙米可以靠邊站了
綜合赤身
我只吃現磨的哇沙米
烤馬頭魚
烤得恰到好處的酥脆外皮與
鮮嫩細緻的肉質擄獲眾人味蕾
胡麻豆腐
佐賀和牛
主餐不愧是本餐最高潮
臭臉童吃到佐賀和牛立刻變成
笑臉童,才3歲就懂好料以後難養
了,他爸媽的育兒費肯定要更多了
沒小孩的好處是可以通通獨享
和牛油脂多這種意猶未盡的份量
剛剛好,不會吃到最後滿嘴油
櫛瓜、栗子南瓜、山藥豆腐、松露燉飯
我愛吃飯,美味的燉飯我就嫌少了
比目魚鮭魚卵散壽司
真的鮭魚卵爆開的鹹鮮味就是
美味,我喜歡搭配醋飯一起吃
軟絲腳(每桌都會招待一份)
味噌湯
咖啡杯組也很有型
飲品也有茶類,我們都點咖啡
偏懷石系的套餐通常都是吃精
不吃飽,我們點的套餐每道看起來
份量也不多,不過在主廚精心搭配下
整套吃完除了賞心悅目外也有飽足感
此外服務也不錯,值得推薦的好餐廳
消費:NT6,204/3大人+1小(含10%)
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