複製凱特

 

滿醒目的標準日風門面



營業時間近期有調整過,須注意



























用餐空間舒適,還播放著輕柔的
日文歌,我覺得窗邊坐位感覺最棒






一個人來也可以選最裡面這區的坐位






世田谷的食材大多選用台灣本地(這點可減少食物
里程有助環保,消費者也吃得更新鮮我覺得很棒),醬料
則從日本引進,料理做法遵循日本,但口味會調整成比較
適合台灣人的口味與口感。我覺得不用跟日本店相比
自己覺得好吃才是最重要的,就像台灣餐廳到國外開
分店也會調整成適合當地的口味,不然會較難生存



套餐加選方案滿划算



可爾必思NT50



這是凱特第一次當試吃伴終於可以不用管照像
與寫文這件事,可以用很輕鬆的心情吃好料,真感謝
友人相約,如果格友們都能找我當試吃伴,不知道該
有多好,真不懂幹嘛要當部落客,當伴吃才好呢！

這次的試吃內容就店家端什麼我們吃什麼
結果吃到快撐死,尤其最後那碗銷魂飯逼屬我了



世田谷魚介醬油拉麵(豪華版)NT290/基本版NT220~招牌

所有的拉麵都分豪華版與基本款
豪華版肉X3,有蛋,基本款肉X1,無蛋



叉燒和其它拉麵店有點不同,是選用台畜
梅花肉(肩胛肉)用獨家秘醬浸泡醃滷後再使
用日本進口燒烤機將梅花肉製成厚片叉燒,從小
我就吃台畜肉品,因此品質沒話說,另外我怕吃
肥肉,所以世田谷肥肉較少的叉燒肉深得我心
尤其是烤到微焦酥香的外層那圈更覺美味



湯頭是用魚介、豚骨、雞骨及醬油熬製而成
的雙湯頭,鹹度調整為台灣大眾化口味不會過鹹
配上半熟玉子與聞名全台的嘉義大埔筍干,光是
看在叉燒肉與筍干的份上,就可以來吃這碗麵
我忍不住又想說台灣在地食材真是一級棒



我喜歡吃比較硬與有手打勁道的手工麵
品嚐後覺得麵條是走較軟的路線,雖然有彈度
但無手打勁道,請教後店家說他們的麵是用高筋
麵粉、鹼水、鹽巴、小麥蛋白做成,常看我文章
的應該對小麥蛋白不陌生,這就是用來增加麵條
口感Q彈度的(很多麵都有加),所以是不是手工做
吃得出來。這家的麵放久會變更軟,無法保持一
開始的彈度,代表沒加保持口感的人工添加物

常看我寫文會得到很多知識,下次吃到從頭
到尾口感都不會改變的麵條時,可別太高興喔



黑豚骨拉麵(豪華版)NT280/基本版NT210

除了世田谷魚介醬油拉麵為雙湯頭外,其它
的都是豚骨湯頭,我覺得用台灣黑豬大骨熬製
的豚骨湯頭屬於清爽又不厚重的濃郁口味

另外這款屬於熊本口味,跟一風堂的拉麵
屬於同路,所以會加用大蒜精煉的黑麻油調味



秘醬豚骨沾麵(豪華版)NT280/基本版NT230~忠孝店限定

我愛吃辣,夏天吃沾麵超適合,黑麻油+紅辣醬
擄獲我的味蕾,而且麵沒泡在湯內,口感感覺更好
邊沾邊吃,然後再喝幾口可爾必思,感覺棒呆了







 




是不是光看就好好吃阿~



白湯豚骨拉麵(豪華版)NT250/基本版NT180

喜歡原味的就選這款






叉燒丼飯NT100~大推

在拉麵店推丼飯絕對不是一件奇怪的事,我是
不可一日無飯的飯桶,所以很愛吃麵+飯就像吃
乾麵配滷肉飯的道理一樣。原本叉燒丼飯會淋上
特調醬才送上,結果漏加,但意外讓我發現選用的
壽司米天然米香很迷人且軟彈度很完美,由於
叉燒肉本身較具鹹度,因此配上白飯將將好

後來把醬汁淋在飯上後,由於醬汁味道有深度
當下讓我好想配個半熟蛋包,我覺得淋不淋特調
醬汁都好吃,當場還建議希望醬汁能另外附讓食客
自由調配,也希望可以新增加半熟蛋包的選擇性
因為蛋液+醬油+米飯是人間最樸實的好滋味

 

豚骨咖哩飯NT100

原以為會是口味偏甜的日式水果風
咖哩,結果是屬於重口味微辣的路線

 
世田谷拉麵
地址:台北市忠孝東路4段216巷27弄15號
       (捷運忠孝敦化站3號出口)
電話:02-2731-1958
時間:12:00~14:30/17:30~21:00 / 11:30~21:30(假日)
          (週五、週六營業時間延長至22:00)
網址:http://setagaya.com.tw/

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