複製凱特

KATE這次參加的大雪山生態旅遊體驗團,除了觀察生態
用負責和友善的態度面對自然外,使用當地食材、少肉多蔬食
減少「碳足跡」的飲食概念,也是該次生態旅遊體驗的重點

16名部落客中,只有我和小魚不是用單眼相機,恐怖的是
旅遊團攝影達人居多,所以還會出現不少"重火力"。在這些
重火力的包圍下,我只能夾縫中求生存,取單眼取不到的景

營業近30年的品佳小吃部以客家料理為主,為東勢
第一家田媽媽餐廳,也是我們此行的第一站,對我來說
打開惺忪睡眼後,第一件要做的事,就是吃,真是無比歡愉

台灣各地都有田媽媽餐廳,不過不是因為餐廳老闆姓田,而是農委會
自92年起,輔導各地農家婦女成立的「田媽媽」品牌。「田媽媽」系列
餐廳,以在地農產品為主軸,依循三低一高（低油、低鹽、低糖、高纖維）
的健康概念料理,研發出各種美味、健康且具地方特色的田園風味餐

我們午餐為NT2500 /10人的桌菜

好吃的泡菜和蘿蔔乾

鹽酥溪蝦 & 我不敢吃的涼伴豬皮

鵝肉我也不敢吃

大獲好評的客家粄條

樹子清蒸魚,對我和大頭來說,有些許腥味

我除了挑食外,因為娘家料理的食材多選用有機
或無毒產品,魚類只吃海魚或有機養殖魚,因此養成
我敏感的味覺,大頭從小家住海邊,所以對魚也很挑

品佳招牌菜,黑豆養生豬腳

除了黑豆,還加入四物燉煮,我不敢
吃豬腳,不過喝了一口充滿精華的湯

好像豬鼻子,黑豆剛好當鼻屎

不像傳統客家小炒的客家小炒

鳳梨炒粉腸

粉腸不是我的菜,不過味道酸甜的木耳和鳳梨我倒是滿喜歡

炒高麗菜

筍片鮮菇排骨湯我喝了2碗

好吃的桶柑和茶梅

飽餐一頓後我們接著往大雪山社區出發

品佳小吃部
04-2587-0502
台中市東勢區東蘭路34號之7

  

第一天的晚餐是由大雪山社區的媽媽班精心幫我們準備
不知道是天冷,還是消耗太多體力,我們竟然不到5點就開始
想吃了,說也奇怪,想吃並非肚子餓。到若茵農場後,明明晚餐
吃很飽,沒想到才8點多,我們又開始想吃東西,農場主人貼心
的為我們煮了宵夜,大頭說我們得到了「旅遊嗜吃症」

大雪山社區的媽媽班由區內15名婦女組成,不只學習烹飪,還要
兼顧護溪、擔任環保志工、撿拾橫流溪垃圾、打掃社區的工作

用餐地點就在大雪山生態社區的研習教室
我們邊吃邊聽當地導覽李先生簡介大雪山社區

當大份量又香噴噴的料理出現時,不餓的感覺不見了
媽媽們的在地風味料理一點都不輸大廚的手藝,每道都
是我愛吃的,這餐讓我們感動萬分,萬分感動！

我在拍餐具的時候,Vincent問我為什麼連碗都拍?
沒想到我的心與口不同調,心裏想的是沒用免洗餐具
也是落實生態旅遊,嘴巴卻脫口而出,這是職業病,看到
和吃有關的都想拍。天哪~我把吃和拍照當職業了

看到炸物我就想到胡椒鹽,不過今天要忍耐一下

少了胡椒鹽反而更能品嚐出食材原本的好滋味
拼盤中有我喜歡的炸茴香,吃得好過癮喔

左下這道西洋菜比較少見,物以稀為貴,我吃了超多
此外,滷肉中的筍應該是冬筍,居住在市區,會去買菜的人
就知道,冬筍屬於高價食材,冬筍的美味,是饕客的最愛

滋補的羊奶埔燉雞,喝完全身都暖了起來

如果你知道食材的珍貴性,你就明瞭這餐要是出現
在都市,可是價格不低,你不能體會,可能會覺得是粗茶淡飯

我是飯桶,拍完大鍋飯後再也受不了,火速收起相機,讓嘴巴上陣

很甜的桶柑

因為午餐水果也是桶柑,拿桶柑時我說連...二桶
壞大頭竟然在我耳邊喊「碰」

第二天午餐,我們在大雪山森林遊樂區內的
鞍馬山莊享用。今年度起,莊內餐廳委外由在地
的「出雲山餐廳」承包,料理多使用當地野菜
以客家風味餐為主,司機說委外後,美味多了

  

照片中應該可以感受到霧氣

午餐和第一天同樣是NT2500 /10人的桌菜

  檜木燻雞~我不敢吃

 蠔油柴魚筍片(冬筍)

我只敢吃冬筍,此行吃ㄧ堆冬筍真滿足

梅子沙拉過貓

梅子的調味相當好,這種料理方式,超合我口味

梅干小封肉

梅干拌飯我超愛,瘦肉也滷的夠味

甘樹子蒸魚

我不知道這是什麼魚,但是魚肉鮮甜無腥味~好吃

山蘇炒小魚乾

蝦仁炒芥菜

炒高麗菜

我平時愛吃肉,但是到山中超愛吃山中的野菜

 鮮甜好喝的冬筍尤魚蒜湯

這餐大家都吃的好滿足,山中有這樣的好滋味真難得

東勢是桶柑的產地,三餐都吃桶柑也不會膩

在旅遊中我不會追尋我愛的美食,我喜歡
品嚐當地的特色料理,或許當地料理不是人間
美味,但絕對是旅程中讓我難忘的好滋味


鞍馬山莊
04-2587-7901
http://tsfs.forest.gov.tw/DM1/index.asp

口水流完了,別忘了「低碳食物里程」和「地產地消」的觀念
簡單說,我們多食用在地食材,就能減少食材在長途運輸時所排放
的二氧化碳。透過飲食習慣,也能做環保,減緩地球暖化的速度  

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