複製凱特

The Flavour Thesaurus 不但獲得英國亞馬遜4.5星評價,出版後也
成為米其林主廚與熱愛烹飪的人必備的一本工具書。尚未有中譯本前
我就聽聞身邊英文很好的親朋好友們提過這本書,可惜不諳英文的我只能
以好奇的心情聽他們描述本書。今年1月當我得知此書要出中譯本時興奮
極了~不知道是不是我的「渴望」念力太強,我不但超幸運地獲贈一本
風味事典,看完草本後我覺得真棒,因此應允商周寫下我的推薦語

定價NT550,博客來 目前售價為NT435

書本簡介(資料來源:商業週刊)

這是一本研究如何配對各種食物及香料所產生的風味飲食書，內容包含
980種食物配對、200道食譜。本書作者Niki Segnit在一次與朋友的聚餐中
大啖美食時，她的其中一位朋友突然把八竿子打不著的兩種香料放在食物內
居然產生前所未有的香氣令人食指大動。作者發現市面上很多食譜只是教做菜
於是她開始研究各種食物結合的料理。每篇以精簡動人的文字帶出相關食物搭配
的典故，以充滿想像力的方式，組合出各種出人意料的美味料理，如巧克力與
八角的搭配，這樣的風味雖然今日少見，但早在十九世紀就有名廚採用此作法
搭配出口感特殊，甜而帶有一點刺，激令人吃過一次就難以忘懷的絕妙滋味

本書作者妮姬‧薩格尼特(Niki Segnit）
目前為英國泰晤士報美食專欄作家

我寫下的推薦語

本書含附錄共562頁,硬要我說個缺點,就是本書內文只有黑白灰
三色,完全無圖片對照,但是我覺得一點也不影響它的價值,裡面很多
資訊對我來說都很寶貴。尤其有中英對照的食材和餐點名稱,對於
 我這種破英文、又愛去國外吃美食的人來說,真是太太受用了！

我自己在中式料理上滿有兩下子,但對於西式料理
尤其面對超多種香料時格外感到困擾,研讀此書後,我對
西方食材有更深一層認識,烹飪時也就更具信心。此外
書中許多故事性與比擬的描述,也讓內容更富趣味性

我很愛吃西瓜,不過從沒想過有西瓜凍湯這種甜點
大家可以用 "GELO DI  MELONE" 跟古哥要圖片來瞧瞧
真是開了我的眼界,下次去歐洲時,我一定要密切注意這甜點

風味事典目前在各大書店都有販售
目前博客來的價格比較可口喔喔

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