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韓品韓式傳統料理主廚為韓國人
上個月才在東區頂好商圈開幕,雖然
提供韓式家常料理為主,但其中也蘊藏
了美味與特色宮廷料理,由於消費平易
、口味不錯、環境簡潔,屬於可以一訪
再訪的餐廳,在東區不想花大錢又想
吃的好一點,韓品無疑是個好選擇
 
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餐廳外觀傳統中透露著活潑
輕快感,這也意味主廚想將韓國
傳統宮廷料理以現代手法讓食客
感受傳統料理演變至今的新意
 
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1樓店家too cool for school
女人和韓品主廚的人像照形成有
趣的畫面,好像主廚的左右護法
 
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等候區
 
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聖誕節將至,服務生頭上戴著鹿角應景
 
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簡單舒適的暖色系用餐
空間,桌距和桌面都滿大
 
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用餐前可先閱讀餐紙墊上
的店家介紹、韓品泡菜好吃
的秘密與韓國料理建議吃法
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從Menu封面和英文店名
Mom's bibimbap可連想到
宮廷石鍋拌飯肯定是招牌
 
(註:韓品的宮廷菜是指由宮廷菜
為基礎演發出來的民間功夫菜)
 
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我喜歡這種圖文並茂
說明簡單明瞭的Menu
 
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天冷吃韓式辣鍋最棒了
 
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完整Menu>>>
 
餐點基本上會附4樣小菜
其中只有泡菜是固定會有與
可以續,像我吃的烤肉定食除了
4樣小菜外還會多附冬泡菜,另外
宮廷煎肉餅是開幕期間贈送的
 
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小菜與烤肉定食佐料
(泡菜/煎蛋捲/炒小魚乾/煎豆腐)
 
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我第一次體驗冬泡菜,起初
先夾蘿蔔正準備吃時,主廚及時
跟我說在韓國是在餐前先喝幾口
湯汁開胃,如果點的餐點沒包含
有好奇心者可加碼NT40單點
 
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用蛋、肉、豆腐做的
宮廷煎肉餅是節慶時才會
出現的菜,可單點NT40/1個
一份NT180/6個比較便宜
 
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煎肉餅外觀比我吃過其它家
來的細緻,搭配泡菜吃很不錯
 
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行家就能看出來泡菜是依循
韓國古法採用整顆醃漬,品嚐後
果真是天然發酵足日熟成的酸味
因為韓國友人有教我做正宗韓式
泡菜,所以我覺得韓品的泡菜的確
為韓式做法,難得非高價餐廳會
費工自製泡菜,我覺得很棒喔
 
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烤肉為烤好上桌,採用專利雙層
直立式烤爐優點為雙面平均受熱
加溫快較省時、烤出的肉風味佳與
不會因為人的因素造成品質不一
 
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烤肉定食附照片中的品項
 
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豬肋排定食NT350
 
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科技化的烤爐果然利害,把豬
的油脂轉化為旨味,當然店家使用
熟成豬肉也是好吃的關鍵,我覺得
一點都不輸烤牛肉的好滋味,難怪
主廚很自信的一直要我們試試
 
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醃過再烤的豬肉本身
味道就不錯,我建議可以
先嚐原味再包生菜與加入
佐料感受不同層次的滋味
 
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來自韓國餐飲世家的韓品
創辦人兼行政主廚陳可仁先生
有著傳承於父母的好手藝,他親切
地示範與解說韓國人的習慣吃法
 
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牛肋排定食NT499

生菜包肉吃時的配料有泡菜
、蒜片、青辣椒、辣醬、韭菜
 
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採用頂級熟成牛肉用秘方醃製
烤後的香氣與甘醇味道深得我心
 
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吃之前服務生會先將肉剪好
方便食用,幫我們服務的是會說
中文的韓籍服務生,這次姊有幫
大家謀福利,不是只拍到手手
 
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 韓國友人跟我說,其實在韓國
有時不會秀氣的捲起來,而是直接
把手掌收起塞入口中豪邁的吃,但
今天主廚在,我不好意思這樣做
 
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大醬湯(中辣)
 
附餐大醬湯滿滿的料超有誠意
可選辣度,雖然小辣有比其它韓式
餐廳辣一點,但嗜辣的我覺得要點
中辣以上才過癮,尤其天冷點大辣
絕對能感受到熱辣的淋漓盡致
 
大醬是韓國國醬,也是韓式餐廳
的靈魂,我覺得韓品的大醬有深度
大醬鍋系列愛吃辣的不妨一試
 
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體驗過韓國汗蒸幕或常看
韓劇的應該對甜米露不陌生
韓國人會在汗蒸時飲用補充
水份或餐後清油膩助消化
 
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吃完辣食喝甜甜的飲品潤口真棒
 
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韓式牛小排定食NT480
 
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牛小排無調味直接烤
我覺得沾點椒鹽就很好吃
 
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原味牛小排與醬烤牛肋排
的比較,我覺得各有特色,因此
建議主廚是否可以推出雙拼的
滿足我這種啥都想吃的貪心鬼
 
猴  
 
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辣炒豬肉定食NT350(單點NT299)
(四小菜+冬泡菜+飯+湯+甜米露)
 
很下飯,多人聚餐時可以加碼單點
 
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辣炒豬肉定食附的是魚板湯
 

 

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泡菜燉肋排定食NT450(單點NT399)
(四小菜+冬泡菜+飯+甜米露)
 
份量多,是道須長時間燉煮的
佳餚,帶骨的肋排肥肉較多,愛吃
肥肉者別錯過,我雖然比較不敢吃
肥肉,但很喜歡吃和肉一起燉煮的
泡菜與馬鈴薯,主廚還親自示範
了韓國人如何吃整片的泡菜
 
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我也依樣畫葫蘆的用筷子夾
起泡菜一角,很輕鬆的就能將燉
到軟爛的整片泡菜撕成一長條以
連續S狀放在飯上,吃的時後可以
夾一點飯與泡菜一起入口喔
 
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宮廷冬粉NT180
 
香菇、蛋絲、肉絲、桔梗、
木耳、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲
紅、綠、黃、白、黑五色是
韓國宮廷料理的特色之一
 
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韓式魚板NT180
 
韓國的國民小吃,韓式魚板
的口感比台灣的甜不辣細緻
吸附高湯精華的魚板配上超棒
的店家自製辣醬很合我口味
 
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我可能韓劇看多了,很想站著吃啊~~~
 
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這次是當友人的試吃伴,原本
沒有想要寫文,因為光源的關係
照片也隨興拍,但吃完我覺得不錯
還會想再訪,因此寫篇文分享
 
由於沒吃到宮廷拌飯所以
下次去是我的重點,我覺得當
部落客好辛苦,友人還在認真
拍照,我已經開始享用好料
 
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飯後必去之處
 
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近年韓流威力在台不減,現在
新光三越也在舉辦韓國商品展
我想其中最受矚目的還是韓食,如果
想吃道地韓式料理不妨來新開的韓品
舒服的享用,只比百貨公司精緻美食街
的消費多一點,也不用去展場人擠人
就可以享用陳主廚的道地家鄉味
 
 
 
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