池記chee kei 於1994年在香港
銅鑼灣成立,以狀似金魚的招牌雲吞麵
聞名,並於2008年榮獲香港米其林推薦
餐廳。這次一訪台灣首店我覺得南乳香炸
雞翼和調整為適合台灣口味的金衣蟹皇粥
反而比招牌雲吞麵更讓我們覺得好好食
因為要跟敗家團長贖回戰利品
所以約在4月才進駐微風車站的
池記,我們6月平日晚18:00多光顧
雖然再晚一點人有變多但生意不像
金閃閃的門面很醒目
這要看一下,才會對港式雲吞有所了解
我喜歡有規劃一人坐位的餐廳
我看媒體報導台灣售價與香港同步
甚至因匯差還更便宜一點,但台灣會
另收取10%服務費。我覺得若能配合
台灣的飲食習慣提供白開水會更好,像
服務生說點套餐比較划算
但我們想吃金衣蟹皇粥,因此
決定點雙人套餐+單點2份主餐
+2份飲品大家一起share
完整Menu>>>●
單點-薏米水NT80/港式檸茶NT80
港式檸茶/港式奶茶
腩汁蘿蔔
團長有陣子常跑香港時最常吃
的就是檀島和池記,雙人套餐中的
三擇一菜類選項剛好有團長愛吃
的腩汁蘿蔔,因此就選了,品嚐後
煮到軟透入味的蘿蔔果然好吃
雲吞麵
一碗麵內有四顆雲吞,剛好一人份
鹼水古法製成的麵條經熱冷熱三段
水溫汆燙,用湯匙頂著放在雲吞上再
倒入湯汁可以避免麵條收汁太久過
軟爛,雲吞也能吸滿湯頭精華越浸越
滑溜,主廚說要先吃麵,再吃雲吞
官網描述正宗的廣東雲吞以豬肉、
蝦及大地魚為餡,講究的是皮薄餡鮮
經驗老道的師傅會將雲吞包成金魚狀
官網說魚身共長兩寸魚尾約一寸
是最佳體型,但是我怎麼看都是1:2
或1:1,魚尾比較長,不過經修圖工具
描繪後覺得比較像2:1的金魚了
港式鹼水麵台灣大眾沒普遍喜愛
但我卻滿喜歡,覺得池記鹼水麵口感
和味道都不錯,雲吞我就偏愛台灣的
南乳香炸雞翼
雙人套餐中三擇一小食,我們
選南乳香炸雞翼,因為二訪的佳
說炸雲吞不怎樣,結果酥香肉嫩
的炸雞翅獲得大家一致好評
單點-金衣蟹皇粥NT275~推
採用一整隻來自基隆的鮮蟹
與鹹蛋黃、干貝絲、自製薑酒
摻入粥裡經文火煮至米粒糊化
上桌前再加入蔥花、薑絲
食材的鮮味全滲入粥內
與濃稠綿滑的口感就是我
愛吃港式廣東粥的原因
飽滿的蟹黃
單點-瑤柱鮑絲蝦球湯飯NT220
整體味道很好,4尾蝦仁也很飽滿
可惜我討厭蝦仁有加入添加物的脆
口感,這種口感也有人愛,但從小我家
蝦仁都是買鮮蝦自己剝殼,因此無法
愛上這種失去天然口感的脆口蝦仁
團長說和香港口味有差,若相同我才
覺得奇怪,因為台灣氣候、水質等都和
香港不同,光鹼水麵就會有差。餐畢大家
覺得池記整體表現不錯,也會是我想再訪
的餐廳,因為腩汁蘿蔔很美味,所以下次
想吃牛腩撈麵+蠔油冬菇+楊汁金露
成員:團長、佳、大呆、kate
消費:NT1,469/4人(含10%)
池記chee kei -台北車站店
地址:台北市中正區北平西路3號2樓
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