複製凱特

 

 

凱特在2013~2014年間光顧了墨賞兩次,對其
印象不錯,這次三訪是接到【愛評體驗團特別邀約
體驗活動】,不然現在鐵板燒餐越開越多還真不知
何時會再訪,體驗後我覺得墨賞又更上一層樓了

看本篇前可以先閱讀包廂篇,該篇介紹過墨賞的
淵源、裝潢本篇就不贅述,由於現在餐點和當時大同
小異,這回我獨自來,包廂篇可以看到更多料理內容






每次來都會在自動彈奏的鋼琴前佇足
感受片刻美妙的音樂與浪漫的氛圍






原以為平日中午來可以好好拍這個充滿
紫色魔幻非常讓我喜愛的餐廳環境,沒想到
當日幾乎客滿,跟我之前因商務中午來用餐時
的人客數差很多,此時我猜想若不是消費降低
就是餐點美味提升了。我只好等到餐後鐵板區
清場才拍,不過才拍幾張突然變黑,因不知道會
熄燈除了小驚一下,也很慶幸有拍到幾張












近年台灣餐飲流行吃波士頓龍蝦,凱特就是
看到愛評網邀約方案中有活波士頓龍蝦,馬上
先來幫大家享用,試試看墨賞的活波士頓龍蝦
能不能征服我這張挑剔的嘴與敏感的味蕾



餐點選擇多,套餐組合也很靈活

完整Menu>>> ●




 

今日要享用的【愛評體驗團特別邀約
體驗活動】套餐Menu,內容相當高檔豐富



開胃飲-玫瑰蔓越莓醋

紫紅色的醋飲和裝潢好搭,魔幻的感覺油然
而生,心中開始好奇師傅會對今日餐點如何施法



開胃菜(隨季節更換)

服務生建議開胃小品從右手邊開始吃,直接
拿起湯匙食用即可,不過我還是習慣使用叉子



珍珠和風干貝

干貝很鮮甜,每次來都覺得干貝好吃



炙燒鮮魚



迎賓菜-魚子醬鵝肝松露蒸蛋



我之前是如此形容的,「魚子醬鵝肝松露
蒸蛋很好吃,尤其是吃到底層松露醬時,真是
美味到最高潮」,這次享用依然有同感喔






核桃雜糧麵包

麵包和醋飲都可以續,我會
建議大家吃完主餐再續也不遲



湯品-匈牙利海鮮湯

首訪者大部份都會選牛菌菇泡沫蘑菇濃湯
由於之前喝過我爸點的匈牙利海鮮湯,對其清爽
鮮美的滋味有著好印象,所以這次就決定選它



將生的鮮蝦、花枝、蘭花蚌用在鐵板上加熱
以蝦殼、干貝等熬煮的滾燙海鮮湯沖熟後食用



通常這種歐陸做法的海鮮湯鹹鮮味較重
如果平時吃較清淡者可以點羅宋牛肉清湯
我覺得麵包沾這種口味重的湯吃也適合






沙拉-南洋海鮮沙拉

酸辣口味的南洋海鮮沙拉是沙拉中的新品
愛吃辣的我肯定選這款,上桌時服務生有提醒
酸辣醬的辣度較高,可先試辣度再斟酌加入






沙拉份量不少,攤開給大家看看有啥好料
裡面有綜合生菜、鳳梨、蕃茄、鮮蝦、干貝
、冰卷,超愛吃辣的我當然是把酸辣醬全部加入
海鮮鮮甜又有酸辣味加持,非常合我的口味








能夠近距離欣賞師傅的技法與互動是我喜歡
吃鐵板燒的原因,這張是快吃完等我左邊那排人
離開才拍的,今天整桌坐滿,我拍照有點受限與
不自在,因此主廚料理的精彩過程就隨拍幾張



墨賞的海鮮料理都很出色,遠拍一張別人
的椰香咖哩海大蝦讓大家聞香,當場我看到
直嚥口水,如果今天不是吃份量超多的海陸餐
我肯定要單點一份,後來聽到隔壁說好吃時,我
的心又揪了一下,超想點~超想點~好想吃喔



不過接下來肥美的波士頓龍蝦馬上又吸引我的目光



龍蝦受熱後腳會動來動去,放上
影片讓大家欣賞一小段料理過程

 

吃龍蝦前會先送上有清口作用的檸檬柚子Sorbet



主餐(1)-活波士頓龍蝦半尾佐芥末籽醬

吃到飽餐廳常用急速冷凍龍蝦,墨賞的龍蝦是
冷藏級的活波士頓龍蝦,品質佳的龍蝦才敢不用
焗烤方式料理,只須簡單調味就能呈現天然美味






龍蝦頭巧妙搭配主廚特製松露奶油洋蔥醬
讓怕蝦頭味道的人也能把蝦頭的精華吃光光



吃之前師傅說只要從蝦尾翹起處叉起就
能把殼肉分離,口感滑嫩緊緻,味道甘鮮的
龍蝦好吃極了,滋補的蝦汁也別浪費了喔




 波士頓龍蝦的特色就是螯大,對於愛吃蝦螯
的我來說看到這麼大的蝦螯出現在眼前又有
服務生去殼的服務,幸福電流馬上貫通全身






只能用銷魂來形容了



招待-太平洋青醬冰卷

澎湖冰卷以奶油香煎方式烹調後灑上七味粉
即成,吃的時候可加點檸檬汁或搭配青醬,原味
食用可感受到縈繞於口中的海味,越嚼越鮮甜的
脆Q口感不禁令我回味無窮。之前都是吃冰鎮
的冰捲,沒想到熱的也同樣好吃差別只在口感



主餐(2)-Prime美國安格斯肋眼牛排10oz

牛排會以兩種方式料理,左邊帶油筋的
部份以醬燒方式料理,右邊就煎到五分熟



煎好的牛排要靜置一會,除了能讓牛排內外
熟度較為均勻,也能讓肉汁被吸回肉中,之後
切開時才不會流失帶有肌紅蛋白的肉汁



今天客人多沒能跟劉師傅多交流,他說
他可以露臉不過要拍帥一點,我覺得認真
料理的神情最帥氣是不是~是不是阿..



帥氣還不夠,還要翹小指炫一下才行

(解說:派大星要海綿寶寶翹小指,這樣才會炫)



搭配牛排的有炸蒜片、糯米椒、筊白筍、胡椒鹽
若是想搭配桌上的和風芥末籽醬或洋蔥醬也行,不過
我覺每道料理調味都不錯,幾乎用不到這兩碟沾醬









粉嫩肉色的五分熟牛排光看就讓人口水
直流,我覺得沾點盤邊的玫瑰鹽就是100分
的美味,10oz的大份量讓我吃得超滿足



油筋部份在煎的時候香氣逼人,吱吱作響
的鐵板聲更是刺激了全身每一個想吃的細胞
品嚐後覺得油筋的部份煎到把油逼出,將脂味
轉化為旨味是高招,醬燒的重口味與焦香讓
不愛肥油的我都覺得好吃,很想來碗白飯

 

 



把不辣的糯米椒切小段一起與油筋部位
入口可感受到鹹香與辛爽交融出的絕妙滋味



櫻花蝦明太子炒飯

吃一口品味後就決定打包,因為要留空間給之後
的甜點,這份套餐正常食量者吃不完的機率高

 




享用甜點時會由服務生引導換到這區
我也是等人客變少時才拍,所以中間一排
桌燈也關了,不然感覺會更棒更高雅



沉浸在華麗典雅的空間內享用甜點真美好






甜點-抹茶鐵板熱蛋糕

上桌時抹茶冰淇淋和熱蛋糕放在高溫鑄鐵盤內
還來不及拍照服務生就淋上白巧克力抹茶醬,醬汁
觸及鐵盤時迅速竄起一陣煙,伴隨而來的是濃郁的
抹茶香,看著盤底醬汁如岩漿般的沸騰冒泡,囤積
在口中的唾液似乎也開始產生細沫了~開動









冰熱交融的完美甜點,此刻當然要配上一杯
美式咖啡,這次來覺得重新設計的甜點好吃又
兼顧視覺,而且也好大一份,好吃不嫌多喔！

 

 

 




活波士頓龍蝦海陸套餐限時優惠價NT1,630
優惠時段為週一至五中午及週一至四晚間7:50
後享用,如果想吃我吃的10oz牛排只要加NT399
就可以升級,我覺得可1人升級2人分享滿划算

詳細優惠內容>>> ●



墨賞的服務與用餐氛圍還是和以前一樣好
這次再訪讓我覺得店家有重視消費者的意見
在餐點部份做了不少提升與改良,難怪這次來
生意更勝以往,另外我也注意到隔壁用餐卷吃

的人客龍蝦大小和我吃的一樣,沒有縮水喔