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邱家小卷米粉 (1).JPG
 
台南第一家小卷米粉老字號是葉家
邱家小卷米粉是後起的排隊人氣旺店
這次台南遊終於如願排隊吃到,覺得排隊
吃也值得,因為新鮮的小卷還要加上師傅
汆燙小卷時的時間拿捏與經驗,才能夠
成就出小卷最鮮嫩美味的極佳口感
 
邱家小卷米粉 (2).JPG
 
邱家小卷米粉在里民活動中心1樓
坐位算多,我們平日下午1點多到,排隊
已經排到旁邊的巷子,大概排25分鐘才
吃到,排隊時會有阿姨級的店員來問共有
幾人?會先依人數安排坐位入坐,只要留
下1人排隊即可,其他人就坐著玩手機

 

 
邱家小卷米粉 (3).JPG
 
 
邱家小卷米粉 (4).JPG
 
 
邱家小卷米粉 (5).JPG
 
為確保新鮮一盆用完才會再上一盆
 
邱家小卷米粉 (6).JPG
 
雖然天氣熱,站在鍋旁更熱
但想吃的慾火更是熱上加熱
 
邱家小卷米粉 (7).JPG
 
我邊排邊觀察店家有沒有
故意慢慢來造成排隊人潮,結果
每個環節都滿有效率,而且師傅也
不會搞混哪區是新加入的米粉
 
邱家小卷米粉 (8).JPG
 
快排到時會問要幾人份,然後師傅
就會放入小卷現燙,燙的時候動作熟練
時間都掌控很好,完全不會因等候人多
就一次放很多小卷或燙的時間不夠
 
邱家小卷米粉 (9).JPG
 
偷拍~感覺師傅應該就是老闆
不然怎會如此認真,如果大家去時
看到這位在煮,排很久吃都值得
 
邱家小卷米粉 (10).JPG
 
小卷米粉NT80
 
每碗小卷份量都很多
結帳後就自行端到坐位
在台北這價格才吃不到
台南人真是有口福呢!
 
邱家小卷米粉 (11).JPG
 
 小卷皮有天然色素,因此湯頭
略帶粉紅色,帶皮的小卷鮮味會
更明顯,汆燙時間剛好的小卷口感
Q彈鮮嫩,桌上有沾醬但小卷原味
就是美味,是整碗米粉的重頭戲
 
邱家小卷米粉 (12).JPG
 
米粉有入味也是我偏愛比較有
彈韌度不會偏軟的口感,湯頭只加
了芹菜末因此可感受到小卷的鮮甜
海味,但台南湯頭對我而言還是偏甜
試過原味後還是加了一點胡椒粉
 
邱家小卷米粉 (13).JPG  
 
雖然也想去葉家小卷米粉,但經過時
沒什麼人客,店家也沒特別招呼,因此
眾人就決定去邱家小卷米粉看看,結果
一看到排隊的盛況,我爸的精神就來了
有時候,能光顧一家店,還得靠些緣份
 
 
消費:NT240/5人    
 
邱家小卷米粉
地址:台南市中西區國華街三段5號 
電話:06-221-0517
時間:11:00~17:00(週三公休) 
臉書:
 
延伸
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kate 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • 癮妹子
  • 這就是鼎鼎大名的小卷米粉!!!!
    據說連平日都人潮滿滿耶
    看起來好好吃的古早味~
  • 我就是平日去的,也排了好一陣子
    覺得好吃,值得等待

    kate 於 2018/08/03 01:48 回覆

  • chun
  • 我們也有去吃這家
    只是兩次去都超熱!!!!
    熱到有點食不知味...XP
    只想快快吃完去找有冷氣的地方吹!!!哈哈
  • 天氣熱還是去有冷氣的地方比較好

    kate 於 2018/08/03 17:50 回覆

  • Ivy
  • 之前看到新聞說吃一碗小卷米粉要150元,
    且小卷小到不行只有三隻,
    跟這份量、價格都無法比啦!
    所以我要好好筆記不要跑錯家了。
  • 這家的小卷很新鮮我很愛,
    如果湯頭不要那麼甜就更棒,
    我比較不習慣台南小吃的甜味
    你下次去如果看到這位先生在煮
    排隊都要吃~XD

    kate 於 2018/08/10 00:51 回覆

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