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凱菲屋 (1).JPG

台北君悅飯店人氣吃到飽餐廳凱菲屋去年年底
改裝升級後我還沒去過,炎熱的酷夏我特別愛吃較
能刺激食慾的酸辣料理,這次趁著凱菲屋推出由來自
新加坡的執行總主廚陳萬欽規劃的

南洋夏日美食季與友人一起去大打牙祭,樂樂一夏
 
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活動時間7/25~8/9,我覺得期間太短好可惜

新加坡美食融合了中國、馬來西亞、印度等
多國特色,演變至今除了風味相當多元外,也有了
屬於自己的特色,尤其海南雞飯、肉骨茶、沙爹
、辣椒螃蟹等,都是新加坡料理中
相當出名的

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凱菲屋 (4).JPG

跟以前一樣擅用食蔬植物來妝點餐廳,如此
擺設讓人一進門就感受到一股舒活清新的氣息

升級後的凱菲屋消費也調高一點,對於高價
吃到飽餐廳除了料理是否讓人滿意外,環境規劃
與服務態度也會是我重視之處,相信願意消費高價
吃到飽的消費者,多半或跟我一樣,會以全方位表現
來考量是否會再訪或是推薦給自己的親朋好友們


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凱菲屋是全日制餐廳,可容納286位賓客
坐位有分區,每區的調性有點不同,大家可依
自己來的時段、喜好或是選擇靠近自己愛吃
餐區的座位,我覺得用餐舒適度相當不錯

我喜歡白天時段來凱菲屋,因為從落地窗
穿透進來的自然光讓我覺得神清氣爽,感覺
就是能量滿滿卯足了勁準備開始大吃特吃

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餐廳中大區的座位也有兩種不同坐椅

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午茶時段來的話,我一定選甜點區
座位,這區超有吃甜點的氛圍,而且離
甜點很近會有一種莫名的幸福感


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早餐或是獨自來用餐可以
選擇略為隱蔽的飲品區座位

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中式美饌區旁的座位感覺較穩重
與長輩同行時可以選這區座位,通常
長輩也偏愛中式料理,取餐也方便


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我最喜歡靠窗座位

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每桌都會先放一瓶法國Evian礦泉水,我喜歡
Evian礦泉水,今天這瓶大部份可都是我喝的


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1.生鮮海味區

餐區以開放式廚房概念規劃為10大主題飲食區
雖然餐廳主題為
新加坡美食,不過開場時以螃蟹山
為主的海鮮區還是最多人搶攻。還好我比較不喜歡
吃冰冷的海鮮,我的第一站當然是新加坡主題區


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雖是平日但午餐幾乎座無虛席,螃蟹山很快就被
移到五臟廟,不過我也沒見山空過,不用擔心吃不到


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除了螃蟹外、鮮蝦、海螺、扇貝、淡菜
也少不了,凱菲屋的海鮮可以放心吃,我從小
吃到大,每次來都會吃一點,沒吃過不好的


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鸚鵡魚 醋薑醬汁 葡萄柚 香菜

這區還有各式各樣的海鮮沙拉與海鮮開胃菜

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章魚白豆沙拉

用橄欖油和白酒錯拌的章魚白豆沙拉
非常爽口,再配點生菜區的生菜更是好吃

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2.和風饗宴區


和風饗宴區在生鮮海味區的另一邊,人氣也是
旺到不行,這區最受歡迎的就是生魚片與握壽司
提供的生魚片有鮪魚、水針、旗魚、鰹魚、鮭魚
想吃什麼直接跟師傅說馬上現切,喜歡吃的人都是
滿滿一盤拿好幾輪,可見新鮮與美味度讓人滿意


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太有誠意了,握壽司還是由資深師傅捏製

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美味的握壽司當前,無奈食量不大只能
拿一貫解饞,這次稻禾壽司
、加州、太卷
我全放棄,因為我的胃要留給新加坡好料


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山椒浦燒鯛散壽司我有吃一點滿不錯

這區當然也少不了日式冷盤、漬物與關東煮等等

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明太子烏龍冷麵

旁邊有各式佐料可依自己口味添加

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涼拌山蘇佐金茸菇 & 鮮蝦芙蓉豆腐

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握壽司在這邊現點現做

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關東煮 & 鮭魚味噌湯

原以為關東煮會被大家跳過,沒想到也滿多人青睞


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3.開胃前菜區

這區除了提供韓式醃漬小品、冷肉等開胃前菜
也是新加坡主題重點區,新馬常見小吃羅渣(Rojak)
與樂樂(Lok lok)就在這區,我一開始就先到這邊來
等現做的羅渣沙拉與取用我喜歡的火腿與燻鮭魚


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在這區看到用玻璃罐裝的醃漬品,馬上
激起想吃的念頭,讓我忍不住拿了一點漬物

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羅渣沙拉是將芭樂、小黃瓜、蓮霧、青芒果
鳳梨等用蝦醬+糖+檸檬汁調和成的醬汁混拌後
再加入油條與灑上花生碎粒而成,師傅說新加坡
羅渣與馬來西亞的差別在用的是甜味蝦醬

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南洋風味的雞肉冬粉沙拉一定要嚐一點

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燻鯛魚、時蘿燻鮭魚、原味燻鮭魚、沙拉米臘腸、
伊比利豬沙拉米香腸、伊比利豬紅椒臘腸,冷肉不只我
拍的這些,因為有調酒,所以每種我都沒放過,好吃極了


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燻鯛魚在吃到飽餐廳中比較少見,不妨一試
搭配冷肉的洋蔥、酸豆與醃漬的紅、白蘿蔔
、白花椰等都在旁邊,可依自己的喜好取用


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帕瑪火腿佐蜜瓜的好滋味千萬別錯過

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樂樂(Lok lok)是新馬街邊小吃,用竹籤將食材串起
以滾水浸涮後刷上沾醬與花生碎,我和友人都覺得樂樂
超好吃,恨不得把每種食材都吃一輪。不知該如何下手時
服務生也會推薦較有特色的食材,選好後只要跟服務生說
想要哪些,完全不用自己動手,只要在旁耐心等待就行了


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愛吃辣的記得要自己加上辣醬
我愛吃辣,多加一點辣醬再吃,好讚
 
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松阪豬、魷魚、小章魚、魚丸、豬血糕
、磨菇、油豆腐,我們大概就吃了這幾樣

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4.中式美饌區

這區以廣式燒臘、港式蒸籠點心、中式熱炒、
現煮麵點為主,為了迎合新加坡美食主題,肉骨茶
、海南雞飯、辣椒螃蟹、叻沙(Laksa)都出沒在這


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被媒體評為凱菲屋必嚐的叻沙米粉
我們完全沒肚量裝了,只好忍痛放棄

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海南雞飯與燒臘可就沒錯過了

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師傅說海南雞飯是用蒸的,搭配老抽
更具風味,我覺得不用加老抽就香韻十足

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養生大四喜

南洋料理口味較重,看到蒸蔬食時忍不住
拿了一些,鮮甜簡樸的原始好滋味我非常喜歡

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酥炸海鮮捲

週邊還有一些港點與油豆腐、蘿蔔、
鴨胗等滷味我就沒拍了,後方的熱炒也來
不及拍,只速拍幾張重點,因為取餐客人開始
變多,我不想因為拍照而影響其它人客取餐

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辣椒螃蟹必吃,如果不想吃螃蟹,也可以挖
點辣醬拿取旁邊的炸饅頭沾著吃,保證銷魂
此外旁邊辣炒長豆也是美味級的必吃料理


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我在生鮮魚湯與新加坡肉骨茶前猶豫片刻,最後
選了前者。將生魚片與薑絲先放在碗中,然後加入
鮮魚蛤粒清湯,最後再加灑點蔥花與九層塔,回座後
魚片就熟了,清爽鮮甜的好滋味讓人想再喝一碗


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5.印度食尚區 & 6.西式佳餚區

印度時尚區有印度籍主廚坐鎮,所以印度烤雞、
印度香料魚、印度咖哩、各式麵餅都值得一試

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眼前的料理味為超大尾辣味參巴烤全魚、
炒青花椰菜風乾蕃茄、煙燻火雞奶油寬麵、
義式起司玉米蓉。這區沾醬配料多也是特色
可以取用一些來搭配料理,增加口味豐富度

前方醬料有黃芥末、帕馬森起士粉、黃檸檬
、蒜香蛋黃醬、地中海香料青醬、雷穆勒蛋黃醬


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綜合沙嗲中我覺得雞肉最好吃

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煎印度香料魚、香料烤雞、蓽拔風味羊肉咖哩(Laal Maas)
、坦都里羅旺子醬烤洋芋,這幾樣配飯、配麵或配烤餅都適合

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羅旺子醬、芒果醬、薄荷優格、綜合調味醬

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香蒜炒鮮魷酸豆橄欖口味很特別

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爐烤鯷魚黑胡椒豬腹肉與烤蘋果小洋芋

豬皮烤得超酥脆,光看就讓人口水直流,可惜
我跟友人比較不敢吃肥肉,所以只拿了旁邊的
烤蘋果與切份每次來都要吃的爐烤肋眼牛排
 
凱菲屋 (91)  


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印度潔口清新糖(Mukhwas)

印度人習慣在餐後嚼一口用多種
香料製成的Mukhwas,讓口腔清爽

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7.暢飲特區

除了各式飲品外水果也在這區

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水果品質佳,友人吃了很多火龍果

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色彩繽紛的果汁用玻璃瓶裝,質感大大提升
今日提供的有紅蘿蔔汁、蘋果汁、西瓜汁與
柳橙汁,除了果汁外還有紅茶與檸檬冬瓜露

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雞尾酒肯定要來2杯

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咖啡機款式新穎,面版圖示讓人一目了然
茶包提供唐寧與天仁兩種品牌。最貼心的
地方是礦泉水和碳酸飲料都有提供常溫的

重點大區看完後來看小區塊,凱菲屋將
空間充份運用,所以在牆邊設有幾個小區

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8.自製麵包區

麵包由君悅烘焙坊提供,我之前就吃過
幾次,所以這次狠心跳過,沒吃過的建議要
吃看看,我覺得麵包表現出色,不吃可惜

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9.風味起司區

提供的起司都屬優質品,有英國史蒂爾騰起司、
法國布里起司、英國切達起司、
瑞士特德蒙起司
品味起司的方式有很多,最簡單的就是直接放在
芝麻薄麵包脆片上一起入口或搭配冷肉生菜

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瑞士特德蒙起司(Tete de moine)

起司中最亮眼的就屬刨成花朵狀的
瑞士特德蒙起司,這款起司的香氣獨特
味道較濃郁鮮明,若搭配旁邊的葡萄或
果乾又會是另一種充滿果香的柔潤感


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史蒂爾騰起司(Stilton cheese)

有英國起司之王之稱的史蒂爾騰起司
是世界三大藍紋起司之一,這款的味道就跟
臭豆腐一樣喜歡的很喜歡,怕的就會很怕
 

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在凱菲屋用餐的外籍人士不少,取餐時台灣人
習慣先衝海鮮與生魚片區,每個人都要拿滿滿一盤
才罷休,反觀老外會先去生菜區拿滿滿一大盤生菜
沙拉,我覺得外國人的飲食方式比我們健康很多

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用辣椒盆栽裝點辣椒醬區感覺更是火辣辣
對於嗜辣的我來說有這麼多辣椒醬感覺好棒

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10.點心百匯區

眾人皆知凱特比較不愛吃"包肥",凱菲屋改裝後
就曾邀約我來試吃不過我沒來,這次再度邀約我會
接受原因是
得知凱菲屋也吃得到
我超喜歡的君悅
點心主廚博豊安(Julien)甜點,加上這次南洋夏日
美食季的酸辣料理是我心頭好,最後是吃過的友人說
改裝後的
凱菲屋不但比以前好,在幾家高價吃到飽
中滿意度最高,所以我就帶著好奇的心情來享用


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芒果巧克力噴泉

芒果巧克力的芒果味不明顯也不會太甜
可用竹籤插棉花糖淋一下品味,旁邊的小熊
軟糖、彩色糖果與爆米花是小朋友的最愛

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以前冰淇淋是我喜歡的莫凡彼,現在換成
Häagen-Dazs,我和友人太好命,看到這牌
一點想吃的念頭都沒有,以前看到這牌時的
那種興奮雀躍感早已不知跑到哪裡去了

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刨冰配料

除了糕點、冰淇淋外,甜點區還提供西米露與刨冰

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甜點種類比較少但是每樣都滿精緻,今天
吃到的都不錯,我覺得甜點好吃遠勝過種類多
另外,放在外面的常溫甜點比冷藏櫃中的好吃

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迷你胡桃開心果仁塔、費南雪、抹茶瑪德蓮
這三款都是做成迷你版,想吃通通都可以拿~讚

凱菲屋甜點比較偏法式做法,這正是我喜歡的
原因,雖然日式甜點的鮮奶油會比法式細緻,但我
不愛鮮奶油佔甜點比例高的甜點,尤其對用鮮奶油
過度裝飾的甜點更是沒興趣,這是我個人口味偏好


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榛果起酥派我覺比較普通

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開心果覆盆子磅蛋糕好吃

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奶酥蘋果派~極品

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香草餡餅~必吃

甜點主廚博豊安的招牌法式家鄉味甜點
在平凡的外表下藏著不平凡的難忘好滋味
即使甜點有另一個胃,我也無法再多塞一片
只好眼巴巴與含著口水跟它說下次再見

升級改裝後的凱菲屋餐點實在多,我沒有全部拍
到就已經花了不少時間,另外美食當前我根本只想
趕快吃,最後連我與友人吃的也都沒全拍。用餐時
我們完全沉浸在甜酸辣的佳餚中,一直拿不停吃


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燒臘旁邊那碗是羅渣沙拉,右上是銷魂現燙鮮魚湯

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粉紅杯裝的是奶酪,另外在甜點櫃中左下
在本張照片只露出一點的芒果奶昔滿特別
喝第一口時覺得普普,沒想到越喝越好喝

 
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我是巧克力控,巧克力杯子蛋糕肯定要吃

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前述蘋果派迷必吃的奶酥蘋果派剖面

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體驗後我覺得空間規劃與環境都不錯,只要早點
訂位應該都能選到自己喜歡的座位區。此外在服務
方面有大幅改善,除了服務生態度不錯外,取餐區的
師傅與助理也會主動介紹餐點與建議吃法,
如有想
要了解的都可以詢問,不像以前的師傅感覺比較酷


至於料理口味與豐富度我覺得凱菲屋的美味魂
回來了
,也難怪這次平日午餐時段來人氣比沒改裝
前旺很多,幾乎是客滿狀態。在這吃到飽完全不須
任何攻略與搶食,可以很悠哉的享用,絲毫不用擔心
吃不到想吃的,該煩惱的是自己的肚量不夠大

我覺得在旅展有買凱菲屋餐券的賺到了,沒買
也沒關係,用信用卡或EZTABLE訂位等各種優惠
去吃也都值得。喜歡吃到飽又愛吃新馬料理的,我
滿推這次「繽紛新加坡」美食季,8/9前快衝吧


消費:
NT3,256/2人(NT1480+10%/1人) 

台北君悅酒店-凱菲屋
地址:台北市信義區松壽路2號
電話:02-2720-1234
時間:早餐06:30~10:30/午餐11:30~14:00
         午茶15:00~17:00/晚餐18:00~21:30

網址:http://www.grandhyatttaipei.com.tw/

延伸
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kate 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

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  • wen wen
  • 哇~好多選擇耶
    這個食量大的肯定會很愛~推
  • 我吃沒多少就飽了
    不過吃到想念的新加坡料理
    超開心~~

    kate 於 2016/08/16 19:09 回覆

  • Miner
  • 螃蟹山&滿滿的海鮮,都好吸引我喔~
  • 這次改裝與換廚師團隊後
    我覺得凱菲屋又恢復以往好吃
    的水準了,Miner下次來台北時
    可以試試,記得先找優惠方案

    kate 於 2016/08/04 19:29 回覆

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