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位在新光三越A4樓上的Top Cap Steakhouse
是牛排教父鄧有癸的第五家店,吃完後我想可能教父
成為老闆後重心已經不在牛排身上,開始跨界牛排之外
的小酒館、義大利麵與火鍋店等,所以牛排不如他還未
成為老闆之前好吃。原本想吃完Top Cap Steakhouse
再去吃大直Danny’s Steakhouse,結果覺得還是等到
其它想吃的高檔牛排吃完,再去吃
Danny’s 也不遲
 
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Top Cap Steakhouse(TC)門口
是結合生鮮海鮮及調酒的RAW BAR

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這家是7個月前的某平日與咪媽媽相約一起去
原本沒打算寫這篇,但是這7個月內我又陸續吃了
好幾家牛排,每家都勝過TC,所以還是寫出來紀念

我想除非有人請客,不然難有自掏腰包再訪意願


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平日商業午餐時段消費較低,加上附近
商務人士多,生意比晚上好,當日約8成滿座

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開放式廚房設備不錯,油煙味只有接近時才聞得到

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裝潢偏輕快時尚,可以用較放鬆的心情用餐
可惜2人座位大多和鄰桌很近,聊天無隱私性

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最近才在莫爾頓那篇提到高價餐廳
的桌巾有摺痕會讓我覺得很掉漆,TC
雖然桌面有平整,側邊的還是有
摺痕

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我喜歡靠牆的沙發座,可惜2人不能坐這

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礦泉水是一定要消費的,氣泡
和無氣泡都是每人NT60+10%

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這麼多的乾式熟成牛肉中,還是眼前的
美國頂級Newport牧場28天帶骨乾式熟成
紅屋牛排最吸引我,可同時吃到菲力與紐約客
兩種部位。紅屋和丁骨牛排是一樣的,菲力比例
較多的就稱為紅屋牛排,價格也相對提高一點

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來過的親友們都建議我要選平日午餐時段來
用餐,且要點價格較低的牛排感覺較佳,若點價高
的易有失落感,友人們都較懷念鄧有癸沒當老闆時
待過餐廳的牛排套餐,甚至說即使他離開後,也不輸
其自開餐廳,這次吃完TC我也有同感,且覺得團隊
很重要,TC的年輕團隊還是比不過帝國與國賓等
師傅較有歷練的團隊,此外創意方面也沒新意


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我滿想點紅屋牛排,最後還是聽親友建議
點了午餐Menu中最便宜的套餐,套餐包含
麵包+前菜+湯+主餐+配菜+甜點

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2人份的麵包

外酥硬內較軟的麵包有點乾,可先把海鹽加入
奶油中一起塗抹在麵包上增加濕潤度吃才好吃

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前菜(六選一)-香煎干貝

香煎干貝佐松露玉米奶油醬,我覺得
香煎干貝本身的料理功就輸
帝國牛排
品嚐後覺得與下面的玉米奶油醬不合搭
因為會蓋過干貝的鮮甜,分開吃比較好


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前菜-主廚沙拉

咪媽媽選的沙拉我沒料想到會是
這麼大份,雖然少了點視覺美感,但是
豐富的內容似乎比較能讓人滿意

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沙拉內的食材主要有蛋、 蝦、炸雞、
杏鮑菇、生菜、風乾火腿、玉米等,至少
12種以上,我忘了問咪媽媽好吃度如何? 


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湯品(二選一)-牛肝菌卡布奇諾

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濃郁香醇的牛肝菌卡布奇諾湯沒讓我失望

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搭配牛排的山葵白醬、法國鹽之花、芥末籽醬

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法國 Laguiole的牛排刀,突然想起以前
晶華 Robin's還可以選自己喜歡的款式

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主餐-美國頂級(肋眼菲力)牛排(6oz)NT980
(USDA Prime“Ribeye Filet”Steak)

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配菜(四選一)-蘿勒炒蘑菇

這算是炒綜合菇,我覺的份量多是優點也是缺點

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我怕蒜,但還是試了一點,覺得輸給其它同質餐廳

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牛排品質雖不錯,但是廚藝遜色就
無法展現出極致美味,我對牛排失望了

 我覺得牛排教父鄧有癸跟法樂琪Jimmy
從主廚變老闆後的發展有點類似,有興趣這
可以去
法樂琪那篇看看,希望不要搞東搞西後
反而讓消費者感受不到教父牛排的好滋味

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我點5分熟

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黑咖啡

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甜點(?選一)-橙香舒芙蕾

本來是搭配雪酪,我怕酸不愛莓果雪酪
好在可以換成草莓冰淇淋,挺不錯低

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改良做法的舒芙蕾外觀像烘蛋,膨度也較持久

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質感雖沒傳統做法舒芙蕾細緻,但味
道不錯,品嚐原味後,可再加入莓果醬
與冰淇淋(雪酪)感受不一樣的風味

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搭配咖啡或茶的小點(2人份)

堅果酥、法式水果軟糖、棉花糖、杏仁脆片

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TC人客多時會很吵桌距又小,比較沒在高級餐廳
吃牛排的貴婦感,
服務上大而化之,無法較仔細介紹
與推薦餐點,麵包屑掉滿桌也不會主動清理。
如果點
價位低的還好,點價高的我會把環境與服務也列入考慮
餐畢覺得套餐整體表現相對於價格讓人滿意,不過若要
加入好吃度來看,我會比較推薦去價位差不多近期才
在東區新開,無論視覺與口味都不
錯的乃渥爾料理
 


消費:
NT2,288/2人(含10%)

Top Cap Steakhouse
地址:台北市信義區松高路19號5樓
         (捷運市政府站3號出口,新光三越A4)
電話:02-2345-9922
時間:12:00~15:00/18:00~24:00
       11:30~15:30/15:45~24:00(六~日)
網址:
http://www.tcsteak.com.tw

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