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 KUNTSEN Petite Cafe是咖啡教母Erna Knutsen (娥娜卡努森)
品牌與精品咖啡豆的授權店,剛開幕時廣受各方關注,不過後來可能
是消費過高,因此人潮很快就消退了,數月前去造訪時,平日午後竟然
只有2桌,這情況也讓我感到有點不可思議,因為很多部落客都給了
夭壽好的評價,就算人潮消散也沒這麼慘吧,真讓我匪夷所思
 
 
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位在轉角滿醒目

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我聽聞娥娜卡努森(Erna Knustsen)是幾年前
南投縣魚池鄉「水晶礦咖啡」在世界風壼咖啡大賽
奪得亞軍後獲得娥娜的青睞而來台品嚐,經由媒體報導
才知她在1974年提出”Specialty Coffee”精品咖啡的概念
帶動了全球精品咖啡革命,因此有咖啡教母之稱。所以當
KUNTSEN Petite Cafe開幕時,立刻被我列為必訪名單


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環境幽雅舒適,桌上的鮮花看了舒心

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這是Erna Knutsen的放大唇印嗎?

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我和咪媽媽是中午來,打算先用餐再喝咖啡,不過
有位店員請我們先喝咖啡再點餐,我因為出門前已經
喝了一杯咖啡因此想先用餐,但店員繼續遊說我們先喝
咖啡,我解釋我的狀況後對方還是希望我先喝咖啡,此時
我開始非常不悅,我不悅起來光是看我表情就十分嚇人
還好這位小姐會察言觀色,乖乖閉嘴讓我先點餐

p.s. 我不是鐵胃,真的無法短時間內連喝2杯咖啡啦

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咪媽媽聽了建議先喝咖啡,點了店員推薦的哥倫比亞咖啡
由於是精品咖啡,所以每款咖啡都有詳細的品種、產地等介紹


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哥倫比亞咖啡(Colombia Pacamara) NT250

喝單品咖啡時,滿多咖啡館都會多附一個杯子,有些是
當分享杯,有些是讓客人可以品味降溫後的咖啡,這裡是
當分享杯。店員說這款降溫喝比熱熱喝好喝,不過我覺得
趁熱度在時喝較好喝,因為降溫後平凡的酸味較明顯

有時會聽到說咖啡就是要偏酸味才好喝,我並不認同
我覺得找到合自己口味的咖啡比較重要,像我就喜歡苦味
為主的咖啡,覺得酸度要在苦味的駕馭下釋放出來,才會
讓我覺得好喝,不過我也喜歡有些很優質的淺焙咖啡
所呈現出很獨特又很有層次感的酸味為主咖啡


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油封鴨子捲餅 NT260

雖然台灣消費者總是會把咖啡當配角,但來到
標榜精品的咖啡店,我肯定把焦點集中在咖啡上

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看起來賞心悅目不過內容很單薄,咪媽媽
說味道普通,由於用刀不好切,食用上不方便

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墨西哥薄餅捲+酸奶+油封鴨腿+德式酸菜的組合

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水果嫩雞胸堡 NT250

小圓法麵包+雞胸肉+蘋果+蔓越莓+生菜的組合
送上時感覺跟油封鴨子捲餅一樣份量很少

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看到剖面後第一個感想是蘋果片排列得
很整齊,品嚐後覺得口味清爽,算得上好吃

吃完食物墊胃後,我才能開始好好品味咖啡
由於這陣子對於非洲咖啡感到有些好奇,因此
點了較具酸味的非洲盧安達/水洗咖啡試試

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KUNTSEN Petite Cafe 很重視聞香的步驟
咖啡磨好後會先讓飲用者聞香,接著搖晃幾下與
空氣接觸後再讓飲用者聞一次,感受不同的香氣

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非洲盧安達咖啡第一聞香氣較淡與空氣接觸
後的第二聞香氣變得較顯著,以香氣來說,我覺得
哥倫比亞咖啡香氣比較濃郁誘人,我比較喜歡

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我們的咖啡都是用虹吸式Syphon煮出來的
先放咖啡粉的好處是悶蒸效果較明顯,不過對我
來說先放後放都可以,能煮出好咖啡比較重要

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大概觀察了一下心中也有譜了

台灣的咖啡店近年很愛強調煮咖啡的器具、咖啡機
的品牌、咖啡豆的品牌,但是往往都忽略了技術這一環
說真的台灣會在技術上下功夫的咖啡師真的不多見,國人
盲從品牌宣傳對於咖啡的鑑賞度也遠不如歐美的水準

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非洲盧安達 (Ruwanda) NT250

口感非常豐厚,有明亮的蘋果、葡萄與紅酒口感
香甜可可與焦糖,類似紅茶調性中帶核果味。Menu
中是如此形容的,不過我並沒有喝到這麼多味道

咖啡有明顯的酸味,但口感稀薄,可能是粹取不足吧?!

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分享杯採用我愛的德國Bodum雙層杯

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不知是不是看到我對咖啡不甚滿意的表情
店家隨後招待了印尼蘇門答臘曼特寧,喝之前
店員有先介紹說他們的曼特寧酸味會比較明顯
有別於一般曼特寧的味道,品味後覺得酸苦協調
尾韻不錯,是我今日喝到的3款咖啡中最好喝的

由於要加10%服務費,因此在消費不算低的情況下
餐點與咖啡的美味程度無法弭補荷包失血的痛,我想
說不定這就是我每週平日晚上經過KUNTSEN 新光
三越A4店時也和今日安和店一樣沒人氣的原因吧

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差點誤把廚房當洗手間

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由於寫到非洲咖啡,在掛耳濾泡式咖啡中我覺得
每包NT20的CATAMONA 的非洲咖啡好喝又不貴


消費:NT1,111 / 2人(含10%)

KUNTSEN Petite Cafe(信義安和店)
地址:台北市大安區安和路一段141巷15號
電話:02-2705-7676
時間:11:00~20:00
網址:


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kate 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

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  • 豬贏
  • 不懂咖啡,但聽到偏酸的咖啡我都會跳過XD~
  • NicoleBill's Ma
  • 這家店的空間看起來好舒適....
    餐食看起來很健康呢

    最近流行黑咖啡....我也不愛酸口感的咖啡

    推4
  • Miner
  • 店員一直要客人先點咖啡,不讓客人先點餐,真的很奇怪~
  • 我也覺得怪異極了,況且我有解釋
    出門前已經喝過咖啡了,無法在短時間內再喝

    kate 於 2015/01/23 20:05 回覆

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