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在江西廬山旅遊時因為天寒,突然好想吃熱呼呼的
火鍋,這種想吃卻吃不到的渴望,讓我和大頭回台灣後
把疲累擺一邊,立馬速衝去川巴子火鍋樓熱身暖胃
 
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川巴子離捷運忠孝復興站超近,出站後走1~2分鐘就到了

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川巴子和同業吃到飽餐廳最大的不同在於
總共有19種鍋底可選擇,可謂相當有特色,此外
還提供與鍋相比毫不遜色的17種小菜與3種副食


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餐廳分為1~2樓,2樓有可容納多人的圓桌

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有看過之前我寫川巴子的朋友就知道,這家是我到現
都還會光顧的餐廳,我很愛
川巴子的一鍋二吃和特製小菜
這次是因為店家看到我之前寫的網誌,滿喜歡我寫文的風格
因此趁著更新菜單邀請我去試吃。看到重新設計的Menu後
覺得川巴子火鍋樓真的越來越有自己獨樹一格的特色了


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今天大頭開車,不然重口味的鍋物,配白酒最棒了

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新的menu除了光看就讓人大流口水,更讓我們
不知該點哪種鍋底,因為每種都散發著"好吃"的光芒

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每樣小菜我都想吃,無奈今晚只有兩張嘴,雖然店家都讓我點
但即使是試吃,我也不願意為了口腹之慾,為了拍照而浪費食物

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吃到飽的火鍋料比以前多了很多,餃類、肉類、
海鮮、丸類、蔬菜、瓜果、滷味,樣樣都不缺

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如此豐富的火鍋吃到飽每人只要NT488+10%,在台北
東區真的非常超值,此外週一~週四平日中午12:00~17:00
(例假日除外)光顧更划算,因為有每人NT388+10%的優惠


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小菜和火鍋料的加點單分類很清楚,店家也有在
單子上加註當日提供的食材以門市實際進貨為準

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我來川巴子從來沒用過沾醬,因為火鍋本身就很夠味

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本來想都點沒吃過的,但大頭每次來都一定
要點麻辣花生,而我也忍不住想再回味口水雞

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蒜泥茄子我們是第一次點~好吃

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薄片順風是店長推薦的

川巴子小菜好吃的原因就在於都是店家自製
不像有些火店是採購外製的,川巴子火鍋樓會有
好廚藝我想原因就在於川巴子還有另一家是賣
精緻熱炒的餐廳,有主廚的餐廳餐點自然較好

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吃到飽不提供飲品,飲品要另點,沙士、可樂等NT40
茶類、果汁與烏梅汁等NT80、台啤NT90、高粱300ml
NT350,我覺得售價不算高,我只要吃辣鍋,就一定會點
可樂這類的碳酸飲料,少了碳酸飲料感覺會少一味

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因為是試吃,所以鍋底就由店長來推薦,他幫
我們選了酸菜魚鴛鴦鍋,辣鍋的部份為香辣鍋
香辣鍋的主角為魚頭、牛肉、雞肉三選一

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我們選了牛肉,香辣牛肉鍋和水煮牛肉鍋很類似
差別在後者較辣且油多。加熱後覺得撲鼻的香氣格外
地迷人,經由店長告知才知原來連蒜酥都是當日做的

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酸菜魚片鍋的湯頭很好喝,開動前可以先喝幾口暖胃

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店長說魚片為鬼頭刀魚外裹加入蛋白的漿
手工製作,如此可以讓魚片久煮不爛,也能增加
口感的滑潤度。由於鬼頭刀魚用於火鍋料時多為
冷凍的,因此上漿與湯頭加入酸菜調味是妙招

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對無辣不歡的我們來說吃辣鍋比較過癮,尤其川巴子
的辣鍋吃完不會拉肚子,有吃辣的暢快感卻無負擔,可惜
辣鍋少了鴨血,火鍋料的品項中也沒鴨血,有點可惜囉

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香辣鍋中的牛肉送上時已經是熟的,因此加熱後就
能吃了,品嚐後覺得牛肉應該是採用傳統巴蜀水煮牛
的作法,將牛肉泡過鹼水或其作用相同的東西破壞
肉的組織,如此才能讓牛肉的口感變得如此滑嫩

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要5人同行才可以點2種鍋,由於是試吃邀約
因此還可以加碼一鍋我喜歡的"一鍋兩吃",之前
寫過
香辣蟹鍋,這回就點大頭最愛的十八香蝦鍋

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十八香蝦鍋故名就是用18種香料調味,上桌時真的香氣逼人

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店家很貼心地將蝦頭修剪過並整齊排列
雖是體型不大的白蝦,但新鮮就是好吃

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跟香辣蟹鍋一樣,拌炒後感受到暖呼呼的辣氣
迎面,就代表可以開動囉!如果吃的速度慢,建議
先把蝦子夾出來,避免煮過久讓蝦的美味流失

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黑毛梅花豬

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霜降牛因油脂和油花的關係,我覺得比較類似培根牛

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新菜單中移除了我愛吃的炸豆皮
因此點了辣鍋的最佳好朋友~腐竹

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吃剩的鍋底可用來炒牛肉片,不過我
最喜歡加入腐竹豆皮之類可以吸辣的料

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肉最好是一片片放入再拌炒,不過我是懶人整份下鍋後
才會炒開,對我而言吃鍋就要豪邁。由於肉片為薄切炒幾下
就可以吃了,此外鍋底也會越煮越鹹,可以請服務生加清湯

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吃到這階段點份麻餅搭配絕對錯不了,麻餅
味道甜甜的有點像炸銀絲卷,但口感上更為柔軟
直接吃或是沾鍋底醬汁吃都好吃,我非常推薦

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我超愛辣鍋或是香蝦鍋內的洋蔥、芹菜
、豆干、筍干等小配角,這些都是越煮越好吃


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吃到最後我會放入年糕或粉皮之類的
而且喜歡煮到很軟綿吸滿鍋中精華再吃

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食材都處理得很乾淨~讚

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最後點些食蔬放在酸菜魚片鍋中煮,這餐真是完美

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餐後別忘了爽口冰,我喜歡花生和芋頭,大頭愛紅豆口味

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今晚(平日)生意突然特別好,吃飽喝足回家時老闆娘還
跟我說抱歉沒能招呼我與跟我聊幾句,我覺得老闆娘真是
太客氣了。最後還送我川巴子推出的招牌麵,原本我就喜歡
吃川巴子的辣麵,現在可以買回家自己煮,真是方便極了

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有不辣的上海蔥油拌麵與四川香辣麵

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不用想就知道我一定是先開辣的吃


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川巴子火鍋樓
地址:台北市復興南路一段144號
        (捷運忠孝復興站1號出口)
電話:02-2776-5011
時間:12:00~2:00 / 12:00~24:00(週日)
網址:http://www.cbz.com.tw/


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