白色情人節全台特色巧克力大比拼前10名結果於
上週五出爐,kate非常開心能受邀擔任部落客評審,除了
鳳梨酥、冰淇淋外,巧克力也是我日常生活中不可欠缺的
對我而言身為評審最開心是可以品嚐到至今都還被我忽略
的美味巧克力,像這回表現亮眼榮獲第一名的品台灣手作甜品
的Lover情人七色巧克力就是我首次品味,媒體用七彩霓紅燈
來形容,我想除了表達內餡色澤絢麗外也彰顯了台灣在地性
全台特色巧克力大比拼的評選主辦單位是yam蕃薯藤
與輕旅行,評選方式為主辦單位先從全台灣精選18家手工
巧克力專賣店,接著展開約2週網路票選,再由美食部落客、
法國藍帶甜點師傅等秘密客試吃評分,最後總成績排行由
30%的網友投票+30%的秘密客給分+40%的天空部落
與輕旅行「關鍵字」的熱搜討論度,產生最後排名
與輕旅行,評選方式為主辦單位先從全台灣精選18家手工
巧克力專賣店,接著展開約2週網路票選,再由美食部落客、
法國藍帶甜點師傅等秘密客試吃評分,最後總成績排行由
30%的網友投票+30%的秘密客給分+40%的天空部落
與輕旅行「關鍵字」的熱搜討論度,產生最後排名
評審時我是獨自在一間有點昏暗的密室進行,因為主辦
單位說除了不能讓我知道評審有誰外,另一方面也擔心一起
評會彼此影響。我是部落客評審沒法吃到18家,但能夠出席
記者會是因為我評審到的隨機巧克力中竟然包含了前3名
評審時巧克力是用編號方式出場,因此不會知道是哪家
的巧克力。評審前我先了解一下評比標準,主辦單位說創意
與特色為主要考量,因此巧克力的質與味等就為次要考量
不然巧克力、白巧克力、生巧克力一起比拚會很難評
部落客本性就是評審時也要拍,以下前三名
的巧克力是我在評審時怕影響風味快快拍的
第一名~品台灣手作甜品-Lover情人七色巧克力
在我吃到的巧克力中我是給這家第2名,原因在於雖然
口感極好,水果、抹茶、白巧克力調和的內餡無論在視覺
或味道上都滿出色,可惜的是整體巧克力味比較薄弱,此外
外表沒切開時是顆圓形樸素的巧克力,要是不知道有內在美
很容易被人忽略,再說消費者吃的時候多半用嘴咬而非刀切
因此看不到明顯的繽紛彩虹層,因此視覺上的美感會扣分
整體巧克力味比較薄弱是缺點嗎?在比拚時或許
會吃虧,但在市場上因為味道與口感的優勢,我覺得
Lover情人七色巧克力連不愛吃巧克力的人也會愛
第二名~JOYCE巧克力工房-彈跳松露巧克力
JOYCE的彈跳松露巧克力評審時我是給第一名
因為入口後有超大的驚喜感,整顆巧克力從內到外
都很符合白色情人節全台特色巧克力這個主題
以外型來看當白色情人節時男生回給女生
這顆巧克力就有點求婚戒意象,雖然這顆無法
恆久遠,但入口後的驚奇跳動感可以永留存
加入跳跳糖的巧克力我不是第一次吃,但是JOYCE選用
的跳跳糖不但彈跳佳,最讓我驚喜也最有創意的是巧克力內
的珍珠米果,感受完米果與糖共舞的跳躍後,黑巧克力味來襲
餘韻在我口中留存很久,當時還等了片刻味道散去後才能
繼續吃下一顆巧克力。這款巧可力絕對是討喜的禮物
第三名~清境貝卡巧克力莊園-粉晶鹽白巧克力
白巧克力在巧克力比賽中要拿好成績並不容易
當然台灣白巧克力的水準和國外還是有落差,當我
看到白巧克力出現時,像這種1顆巧克力的評比,突然
覺得這家被主辦選到白巧克力到底是幸還不幸?
巧克力入口後因為不易融化的外層和奶製品的
關係我並沒給這家很好的分數,但是吃到後來有股
神秘鹹味出現,這味不但不搶味還因比例應用得很好
調合了白巧克力與奶的味道,就因這味我把分數調高
後來才知道原來是在巧克力中加入了法國粉晶鹽
以上為我對前三名的評論簡述,接下來為記者會
記者會在榮獲第一名的品台灣手作甜品圓山店舉辦
話說這家雖位在捷運圓山站旁,但因搬遷過加上門面不醒目
讓麋鹿天王的我發揮本色,竟在品台灣旁邊打電話搬救兵
獲選為前10名的巧克力店
FB的好友們現在應該知道為何我那時如此的煎熬
因為不但有超多視覺系巧克力,還有好多吸引我的甜點
哇~雞腳
哇~盆栽
哇~馬卡龍
這裡不但會讓女生瘋掉連媒體也瘋了,因為攝影們被
很多巧克力與甜點的美貌電到,因此一直請店家拿出來拍
咦~今天的主角應該是Lover情人七色巧克力,還有評審法國
行政藍帶主廚李曉倩的講評與訪問才對吧。坦白說整場我對
記者群又愛又恨,愛的是因為他們我吃很多也拍不少、恨
的是有很多為了不打擾記者而亂拍或是用G15拍不到
記者會主持人為輕旅行主持人張天傑
開場由評審李曉倩講評與分享如何挑選與判斷巧克力
好壞,接者就是張天傑和我的講評,之後再由記者提問
除前三名巧克力講評外,我只簡單分享自己購買心得
我說我屬於外貌協會,購買巧克力時外觀和質感很重要
然後建議大家選巧克力要先依自己的口味來挑選,然後
找尋值得信賴的店家,此外產品標示和各路推薦對我
而言都只具參考性,好不好只有自己品味過才算數
巧克力專門店在國外行之有年,在歐美去巧克力店
就算只買1顆巧克力也能在店內享用,品味時老外尤愛
配酒或咖啡。近年台灣越來越多優質手作巧克力專門店
誕生,不但可以讓巧克力文化和國際接軌,也可以讓老外
欣賞台灣人的創意與品味融入台灣味的在地巧克力
接下是讓記者拍醉翁之意不在巧克力由品台灣
甜美巧克力師傅示範巧克力的製作過程,師傅在製作
巧克力時專注的神情真美,光看她做就覺得心情愉悅
雖然我也愛看美女,但是店家端出的巧克力
徹底讓我分神,因此製程中我只記得做巧克力
時熟練度、技巧和溫度的掌控非常地重要
引發高度關切的雞腳是灌模出來的
雞腳與美女的微笑
我想師傅有練過,要我拿雞腳拍照,我肯定笑翻
美麗的畫面
眼前就是在看巧克力製程時讓我分神的魔鬼們
單位說除了不能讓我知道評審有誰外,另一方面也擔心一起
評會彼此影響。我是部落客評審沒法吃到18家,但能夠出席
記者會是因為我評審到的隨機巧克力中竟然包含了前3名
評審時巧克力是用編號方式出場,因此不會知道是哪家
的巧克力。評審前我先了解一下評比標準,主辦單位說創意
與特色為主要考量,因此巧克力的質與味等就為次要考量
不然巧克力、白巧克力、生巧克力一起比拚會很難評
部落客本性就是評審時也要拍,以下前三名
的巧克力是我在評審時怕影響風味快快拍的
第一名~品台灣手作甜品-Lover情人七色巧克力
在我吃到的巧克力中我是給這家第2名,原因在於雖然
口感極好,水果、抹茶、白巧克力調和的內餡無論在視覺
或味道上都滿出色,可惜的是整體巧克力味比較薄弱,此外
外表沒切開時是顆圓形樸素的巧克力,要是不知道有內在美
很容易被人忽略,再說消費者吃的時候多半用嘴咬而非刀切
因此看不到明顯的繽紛彩虹層,因此視覺上的美感會扣分
整體巧克力味比較薄弱是缺點嗎?在比拚時或許
會吃虧,但在市場上因為味道與口感的優勢,我覺得
Lover情人七色巧克力連不愛吃巧克力的人也會愛
第二名~JOYCE巧克力工房-彈跳松露巧克力
JOYCE的彈跳松露巧克力評審時我是給第一名
因為入口後有超大的驚喜感,整顆巧克力從內到外
都很符合白色情人節全台特色巧克力這個主題
以外型來看當白色情人節時男生回給女生
這顆巧克力就有點求婚戒意象,雖然這顆無法
恆久遠,但入口後的驚奇跳動感可以永留存
加入跳跳糖的巧克力我不是第一次吃,但是JOYCE選用
的跳跳糖不但彈跳佳,最讓我驚喜也最有創意的是巧克力內
的珍珠米果,感受完米果與糖共舞的跳躍後,黑巧克力味來襲
餘韻在我口中留存很久,當時還等了片刻味道散去後才能
繼續吃下一顆巧克力。這款巧可力絕對是討喜的禮物
第三名~清境貝卡巧克力莊園-粉晶鹽白巧克力
白巧克力在巧克力比賽中要拿好成績並不容易
當然台灣白巧克力的水準和國外還是有落差,當我
看到白巧克力出現時,像這種1顆巧克力的評比,突然
覺得這家被主辦選到白巧克力到底是幸還不幸?
巧克力入口後因為不易融化的外層和奶製品的
關係我並沒給這家很好的分數,但是吃到後來有股
神秘鹹味出現,這味不但不搶味還因比例應用得很好
調合了白巧克力與奶的味道,就因這味我把分數調高
後來才知道原來是在巧克力中加入了法國粉晶鹽
以上為我對前三名的評論簡述,接下來為記者會
記者會在榮獲第一名的品台灣手作甜品圓山店舉辦
話說這家雖位在捷運圓山站旁,但因搬遷過加上門面不醒目
讓麋鹿天王的我發揮本色,竟在品台灣旁邊打電話搬救兵
獲選為前10名的巧克力店
FB的好友們現在應該知道為何我那時如此的煎熬
因為不但有超多視覺系巧克力,還有好多吸引我的甜點
哇~雞腳
哇~盆栽
哇~馬卡龍
這裡不但會讓女生瘋掉連媒體也瘋了,因為攝影們被
很多巧克力與甜點的美貌電到,因此一直請店家拿出來拍
咦~今天的主角應該是Lover情人七色巧克力,還有評審法國
行政藍帶主廚李曉倩的講評與訪問才對吧。坦白說整場我對
記者群又愛又恨,愛的是因為他們我吃很多也拍不少、恨
的是有很多為了不打擾記者而亂拍或是用G15拍不到
記者會主持人為輕旅行主持人張天傑
開場由評審李曉倩講評與分享如何挑選與判斷巧克力
好壞,接者就是張天傑和我的講評,之後再由記者提問
除前三名巧克力講評外,我只簡單分享自己購買心得
我說我屬於外貌協會,購買巧克力時外觀和質感很重要
然後建議大家選巧克力要先依自己的口味來挑選,然後
找尋值得信賴的店家,此外產品標示和各路推薦對我
而言都只具參考性,好不好只有自己品味過才算數
巧克力專門店在國外行之有年,在歐美去巧克力店
就算只買1顆巧克力也能在店內享用,品味時老外尤愛
配酒或咖啡。近年台灣越來越多優質手作巧克力專門店
誕生,不但可以讓巧克力文化和國際接軌,也可以讓老外
欣賞台灣人的創意與品味融入台灣味的在地巧克力
接下是讓記者拍醉翁之意不在巧克力由品台灣
甜美巧克力師傅示範巧克力的製作過程,師傅在製作
巧克力時專注的神情真美,光看她做就覺得心情愉悅
雖然我也愛看美女,但是店家端出的巧克力
徹底讓我分神,因此製程中我只記得做巧克力
時熟練度、技巧和溫度的掌控非常地重要
引發高度關切的雞腳是灌模出來的
雞腳與美女的微笑
我想師傅有練過,要我拿雞腳拍照,我肯定笑翻
美麗的畫面
眼前就是在看巧克力製程時讓我分神的魔鬼們
Lover情人七色巧克力精裝NT500,平裝NT400
Lover情人七色巧克力精裝一顆要價NT500,高價
巧克力當然會有精美盒子幫襯。我有看到整顆但沒
拍到,請大家自己想像直徑6.5cm 高3.5cm 的大小
可想而知現場吃會比評審時吃的好吃,尤其
用天然食材製作的巧克力久放風味容易流失
好吃又高價的巧克力出現在眼前不多吃一點
怎麼行呢~我想全場我最開心因為可以不用寫文
其他人都在工作,而我樂在享受巧克力與甜點
這2位是安排好讓媒體拍吃甜點時的模樣,我在旁
看了半天覺得可能是太緊張因此表情始終都滿生硬
原本還希望能拍到美眉吃巧克力時的喜悅與歡愉
店家很大方,除了端出許多不同的甜點讓眾人
品味外還能點一杯飲品,我想都不想就點黑咖啡
看到大家都在忙,而我卻能窩在一角慢慢品味各式甜點
竟然有種很爽的感覺,真的滿感謝主辦單位給我這麼好的
狂吃享受機會。不過吃著吃著我竟然拿出相機拍照,打算
寫一篇品台灣手作甜品,因為這家的甜點有創意又好吃
參賽的店家有好幾家我都吃過,有些是因為去親友家拜訪
或聚會時吃的,有些就是覺得不怎樣而沒寫文,由於這是一顆
定勝負的比拚,名單由揭曉後我有點意外Chochoco只得第9名
由於我沒評到這家,因此不知是口味還是其它因素造成,不然
以我吃過的心得是有前3名實力的,此外18度C我也很推薦
白色情人節全台特色巧克力大比拚前10名
http://n.yam.com/yam/food/20140307/20140307150863.html
全台特色巧克力大比拚活動票選的網址
http://pk.yam.com/multi_inner.php?topic_id=28059
延伸
巧克力出列
Lover情人七色巧克力精裝一顆要價NT500,高價
巧克力當然會有精美盒子幫襯。我有看到整顆但沒
拍到,請大家自己想像直徑6.5cm 高3.5cm 的大小
可想而知現場吃會比評審時吃的好吃,尤其
用天然食材製作的巧克力久放風味容易流失
好吃又高價的巧克力出現在眼前不多吃一點
怎麼行呢~我想全場我最開心因為可以不用寫文
其他人都在工作,而我樂在享受巧克力與甜點
這2位是安排好讓媒體拍吃甜點時的模樣,我在旁
看了半天覺得可能是太緊張因此表情始終都滿生硬
原本還希望能拍到美眉吃巧克力時的喜悅與歡愉
店家很大方,除了端出許多不同的甜點讓眾人
品味外還能點一杯飲品,我想都不想就點黑咖啡
看到大家都在忙,而我卻能窩在一角慢慢品味各式甜點
竟然有種很爽的感覺,真的滿感謝主辦單位給我這麼好的
狂吃享受機會。不過吃著吃著我竟然拿出相機拍照,打算
寫一篇品台灣手作甜品,因為這家的甜點有創意又好吃
參賽的店家有好幾家我都吃過,有些是因為去親友家拜訪
或聚會時吃的,有些就是覺得不怎樣而沒寫文,由於這是一顆
定勝負的比拚,名單由揭曉後我有點意外Chochoco只得第9名
由於我沒評到這家,因此不知是口味還是其它因素造成,不然
以我吃過的心得是有前3名實力的,此外18度C我也很推薦
白色情人節全台特色巧克力大比拚前10名
http://n.yam.com/yam/food/20140307/20140307150863.html
全台特色巧克力大比拚活動票選的網址
http://pk.yam.com/multi_inner.php?topic_id=28059
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巧克力出列
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