複製凱特

稻禾台灣師傅的手藝傳承自日本糠信和広師傅

 

現場做的麵應該是讓大家觀賞為主吧






有日本麵店的fu,雖然我覺得座位不舒適,也無較
理想的置物處,但已經比日本同質麵店好很多了






我們是平日下班去吃,因此手上拿著公事包、皮包、
麵包、外套,由於進門後沒人搭理、又不知店規,很自然地
先找位子坐下把東西放好後再去煮麵那邊想拿Menu點餐,結果
此時煮麵師傅才跟大頭說要先點餐、取餐才能找位子,還示意我
先去點餐,但我心想雙手拿著大包小包哪有辦法取餐?雖然台灣
治安不差,但我也不想冒險把公司資料和包包放在座位上不管
因此厚著臉皮賴在座位上顧東西,等大頭點完我才去點



放的位子不醒目,尤其我們去時沒人在點餐因此更容易忽略



總共有8種麵可選擇,看起來售價不高,但份量少東加
西點後,要吃飽消費也沒那麼平價。可以選擇的加料有
海帶芽NT20、豆皮NT20、有機溫泉蛋NT25、麵NT30



大頭很快就走完流程,換我去點餐時師傅突然說
要等10分鐘因為要煮麵,仔細觀察後原來這是造成
排隊的原因,其實是可以不用等的算是一種手法吧



炸雞塊NT60

原本想拿,但感覺放很久又已經出油而作罷






梅漬番茄NT55



橙汁蜜藷NT50



泡菜NT45



開水、配料和餐具都自取






蔥花、麵麩、調味醬油



蒜香牛肉烏龍麵NT150



整碗麵除了蒜味超重外,用洋蔥拌炒牛五花製做的
烏龍麵湯頭很油膩,不像手藝好的店家能化油為滑順
不知這碗是不是失敗的成品,因為我看別人的湯頭都
沒這麼油,這碗麵湯我們喝幾口後就無法再入口了



炸地瓜餅NT40

炸地瓜餅是用黃地瓜、紫地瓜、紅蘿蔔製作而成
雖然是冷的但灑了梅子粉調味後的酸甜滋味還不錯
我覺得直接吃比較好吃,學日本人泡在麵裡吃也可以
只不過在日本放在麵上的多半是做成大 片狀的






辛味上湯烏龍麵+有機溫泉蛋 NT155

清爽的湯頭充滿柴魚和海帶芽的鹹鮮



日式豆皮很少遇到我不喜歡的,不過有機溫泉蛋
對我來說就沒那麼優,可能是我家的蛋品質太好吧
這樣的水準,一顆25元讓我覺得有點小貴而且也感受
不到溫泉蛋的美味,就像一顆直接打入麵中的蛋包






要感受烏龍麵的Q彈那就要點冷麵,湯麵的話
彈度和韌度都會低一點,口感也會軟柔一點,如果
湯麵還很Q彈,那麼可能有添加物。稻禾烏龍湯麵
麵條口感還OK,算是今日晚餐感到較欣慰的地方

餐畢要記得將餐具送去回收檯

 

離開後我有敲好吃鐘.敲鐘不是因為好吃而是一種
看到鐘就想敲的習慣。雖然稻禾不收服務費,但信義店
幾乎沒服務可言讓首訪的我們留下不好的印象,此外
餐廳的廚藝與經營模式並非我們喜歡的,再訪很難

 
消費:NT345 / 2人(免10%)

稻禾烏龍麵
地址:台北市松高路11號B2捷運大街(近捷運市政府站)
電話:02-2723-5252
時間:11:00~21:30 / 11:00~22:30(週五~六)
網址:https://www.facebook.com/InakaYoshi

延伸
【台北信義】Afternoon Tea．午餐與舒芙蕾(統一阪急限定)時
【統一阪急】法樂琪 C'est Bon steak．甜點比較有看頭
【統一阪急】Tsujiri 辻利茶屋．甜在心的宇治金時
【統一阪急】龍滕創意川菜．日式川菜時
【新北投】滿來溫泉拉麵．溫泉之旅後的一碗爽快
【台北SOGO】山頭火 Santouka Ramen．豬頰叉燒夠水準
【台北東區】屯京拉麵．東京池袋拉麵登台
【誠品信義】1010湘．創意湘菜