LALOS

LALOS Bakery 剛開幕時我有一點動心想衝去,不過終究
還是沒有美食部落客的衝勁,所以僅止於「想」,而沒有「衝」
此外近年就算去台北101吃飯,但飯後不是忘了要去LALOS朝聖
就是家中還有剩餘麵包,因此遲遲未光顧。我這人不管吃或買都
很隨興,總要靠那麼一點緣份。但這次我要說,我後悔了,因為
LALOS Bakery的麵包真的好好吃,讓我有相見恨晚的感覺
 
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當日中午在STAY參加聚餐活動時,吃到LALOS Bakery
的麵包就深深愛上,若不是服務生手腳太快,我要把吃不下
的打包回府。熟識我的都知道,我屬於不打包的人,凡我想
打包的必為好物。餐會結束,立馬到B1買麵包+逛超市

購物  
(今日大頭不在,我要好好享受逛超市的樂趣)

LALOS (2)

LALOS Bakery 會被三二行館邱董事長引進有兩大原因
一為他覺得台灣應該有家MOF的高水準麵包店,二為Yannick
Alleno Say:「就算STAY的廚房很大,但還是沒有空間做麵包
而他執意要用Lalos的麵包,不然只能跟Robuchon買。」


我覺得真是慶幸,因為
台北Robuchon的麵包和同級
麵包店相比算是敬陪末座,只有價格達到水準高的境界


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星期天真是人潮洶湧,由於不想妨礙買麵包的顧客
只能隨便亂拍,店內可見開放式的烘焙廚房,可以看到
師傅在做麵包,本來想近拍,結果我一拿起相機就有人潮
等了好一會人潮都不散,後來索性不拍,開始買麵包

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LALOS Bakery是Frédèric Lalos在海外開的第一家
烘焙坊,台灣人可以吃到真的很幸福,因為全球MOF級的
麵包大師不到100人。Frédèric Lalos在法國經營的烘焙品牌
為「Le Quartier duPain」,目前有5家直營店,Frédèric Lalos的
來頭不小,他不但是法國史上最年輕的「國家級麵包烘焙工藝首獎
MOF」得主,製作的麵包在巴黎除了供應給百年飯店,更是米其林
星星餐廳主廚的心頭好,目前這些星星加起來已經有32顆了,可見
他的麵包有多麼的迷人,也只有好的麵包才能幫襯完美的料理

LALOS (6)

麵包種類比想像中多,此外各式帕尼尼、Pizza、
鹹派、甜點、磅蛋糕等也少不了,當下看什麼都想買
比對份量與品嚐後的好滋味,我覺得麵包的價位頗
合理,至於甜點由於還沒品嚐過,就先不評論了

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不喜歡吃有嚼勁或是硬式法國麵包的人可以選可頌、
布里歐或吐司系列,光是吐司就有好多種,售價依口味而
不同,照片中一包的售價 NT110~130不等,吐司是大頭
下回要下手的,而我想買光看就比吐司好吃的布里歐

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巧克力、杏仁、原味可頌都是NT50

大大的原味可頌比猴不兇好吃,也比較便宜

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培根洋蔥布里歐NT120

我超想吃培根洋蔥布里歐,不過大頭不吃培根麵包~殘念


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右-維也納麵包(大)NT120,左邊那個售價200元
不知道是啥麵包,看起來就是一附好吃樣,我猜有可能
是牛奶與奶油用量較多的布里歐,所以價格會高一點


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風味起司NT85 & 傳統蔓越莓NT85

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左-蕃茄雜糧起司麵包NT85 & 風味起司NT85

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左-長笛麵包NT60,右-勃根地長笛麵包NT70

勃根地長笛麵包是LALOS 銷量第三名的商品,如果
不知要買什麼麵包時,可以參考旁邊有貼小皇冠的

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法國經典胖麵包NT150

用小麥麵粉、酵母、鹽製作的法國經典胖麵包
是款能品出天然麵香與展現師傅烘焙功力的麵包

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法式長棍麵包是Frédèric Lalos自豪的麵包之一
我很想買但大頭和爸媽都不吃,這麼大根我也啃不完
唉~只好把吃不到的拍下來,望著它流口水思念著


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法式伯爵茶香麵包NT75

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我超愛吃巧巴達(Ciabatta)

巧巴達就是義大利拖鞋麵包,型態發展
至今已經有很多種,並不是每種都像拖鞋啦

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原味巧巴達NT55

原味巧巴達是銷售第五名的商品,很適合佐橄欖油食用

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珍珠糖粒泡芙(chouquettes)NT15

買一個絕對是不夠吃滴

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巧克力珍珠糖粒泡芙

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法式榛果可頌派NT75

法式榛果可頌派有讓我猶豫是否購買
後來想想可能又是我一人要全包而作罷

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肉桂蘋果千層派(Apple and cinnamon feuillete)NT110

喜歡蘋果派的必敗人氣商品

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各種口味的蛋糕切片,每片NT55

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迷你費南雪NT80/
10入,我覺得不貴
有些烘焙店的類似商品也差不多這價格

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2人小家庭還真買不了多少麵包
尤其另一個是吃軟不吃硬的更難買

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裝麵包的白色紙袋很環保~讚

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珍珠糖粒泡芙NT15

我不喜歡吃裡面都是奶油的泡芙,珍珠糖粒泡芙
無內餡我非常喜歡,LALOS的珍珠糖粒泡芙是我在
台灣吃過最好吃的,尤其是有點片皮又軟彈的口感結合
完美的奶油香,真是非常迷人,怕甜的人可以撥掉一些
糖粒再吃,而我喜歡保留全糖搭配黑咖啡或紅茶食用

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巧克力珍珠糖粒泡芙NT15

巧克力的也不錯,但我喜歡原味多一點

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真是香氣十足,大家可以看剖面
想像一下口感,因為真的不太好形容

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蘋果派NT80

我喜歡吃蘋果派,尤其是內餡包在裡面的千層酥派
光看價格有些人會覺得小貴,但是以份量、真材實料
的蘋果內餡,以及入口不會感到油膩的酥皮做工來說
物超所值,不管是常溫吃或是烤過再吃都非常好吃

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皮餡比例恰到好處,我很不喜歡台灣的
麵包很多都加入過多的內餡而變成反效果

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原味經典可頌(croissant)NT50

LALOS Bakery大部份物料都從法國進口
像原味經典可頌就是用濃醇的Isigny奶油製作
這才是有水準的可頌,和偷吃步的大不同

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橄欖巧巴達(Olive Ciabatta)NT75

麥香濃醇,有嚼勁又不會過硬的口感我超喜歡
醃漬橄欖讓麵包更具風味,用好的麵粉與酵母製作
的麵包不用再塗抹任何東西就能好吃到讓人感動

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最好一切開就吃光,風味較不會減損,若一次吃不完
就吃多少切多少,不要一口氣全切片。入口咀嚼時慢慢
釋放出老麵的香氣與韻味,可讓人感受到簡單的美好

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我不喜歡無麵香、配料多、內餡為一堆奶油(卡士達醬)
、太多人工添加物、口感過度柔軟又不自然的的麵包,因此我
比較喜歡吃選用好食材與重發酵過程的烘焙坊製作的麵包,雖然
麵包價格會比較高,但所謂羊毛出在羊身上,當你吃習慣有天然
麵香的麵包後,很難回頭再去吃一些人工添加物過多的麵包

 

LALOS Bakery

地址:台北市信義區市府路45號

       (台北101購物中心地下一樓)
電話:02-8101-8355
時間:11:00~21:30
臉書:
 

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