【台北】Toros鮮切牛排．捷運士林站 @ 複製凱特

吃牛排前可以看到吃下肚前的樣貌、可以選擇想吃的份量,可以貪心
的每種部位都選,來個牛排全拼,這種感覺就像皇帝選妃般開心。Toros
鮮切牛排是美國CAB授權認證之安格斯牛排餐廳,也是台灣第一家有現點
現切服務的牛排餐廳,多年前開幕時曾引發一股熱潮。幾年前kate曾光顧
過1次,這回是因為Toros鮮切牛排推出秋冬新菜色才又再次跑去品味

原本Toros和鬥牛士是一掛的,這次因為格友咪媽媽的關係受邀品嚐秋冬
新菜色,才確認已經分屬不同老闆了。現在Toros鮮切、小銅板(食記?

)
、天湯御品火鍋、楓燒肉皆屬於寰隆旗下餐廳,後兩家我至今都沒光顧過

店家採用「零度恆溫冷藏的熟成技術」,讓真空包裝的牛肉在恆溫冷藏室中
經過50~60天的熟成,增加肉質的嫩度與美味度。可以透過玻璃冷藏櫃看到牛肉
的新鮮度、可以選擇自己愛吃的部位,依食量決定切取的分量是Toros兩大特色

金桔檸檬和檸檬水

若是不想點鮮切餐也有個人專屬套餐可選擇,鮮切牛排+NT280就能變套餐,
其實兩種價格差不多除非是想搭配海鮮,不然我覺得點多少吃多少比較有意思

套餐包含:麵包+湯+開胃菜+沙拉+主餐+甜點+飲品

選牛排前會先拿到一個牌子,上面有桌號和自己的代號
如此不必擔心自己選的會落入人家的肚子裏

本想來個一條龍4種全包,但實在說不出口,最後還是
選了3種,其實這次我犧牲大了,不怕肥死只想同時比較
看看,分享給大家。要不然我喜歡只選一種品嚐

以下是Kate的選擇

肋眼牛排

菲力牛排

識貨的應該看出端倪了,不過廚藝還可以補救,好不好吃就等上桌囉

去骨牛小排

雖然我以分享給我的讀者為名貪心的選了3種部位,但是內心
還是感到忐忑與不好意思,因為Kate不但選得多,還要求切小塊與
去掉多餘的油脂,因此連忙跟師傅說「拍謝」,結果師傅面帶笑容地
回應說應該的,這是他要為客人服務的,後來我還偷觀察,他在處理我的
肉品時始終面帶笑容,還給我諸多建議,這種感覺讓我的忐忑消失了

切好的牛排秤重後,詢問完想要的熟度就會做上記號

吃牛排少不了美酒,餐廳提供美國NAPA Beringer vineyards的紅酒
我去NAPA的酒莊遊玩過,那裏出產的的紅酒也是很有水準的

飲酒過量有礙健康

香蒜麵包

我比較喜歡香草麵包

麵包佐醬(奶油+橄欖油醋+迷迭香)

之後未描述的就是格友點的,由於我沒吃,不予置評

開胃菜~煙燻茴香鮭魚捲(秋冬新菜)

視覺優雅又爽口的開胃菜

紅茄蟹肉盅

蒜味香烤田螺

法國橙汁燻鴨胸

義大利牛肉蔬菜湯

我點的法式洋蔥湯

沙拉~蕃茄乳酪溫莎拉

原本我想點這道沙拉,但就是這塊超大Mozzarella cheese
讓我卻步,拍照時聞到烤過的起司香,感到十分煎熬

綜合花園沙拉(秋冬新菜)

有花園就會引來蜜蜂,沙拉醬是用蜂蜜油醋調味的

肋眼牛排

紐約客牛排

搭配牛排的有黑胡椒醬、蘑菇醬、未含牛肉汁的蕈菇醬,此外也提供玫瑰鹽

kate三拼登場,加一加10.5盎司,套餐吃完總共NT1385

我要先自首,10.5盎司我只吃完9.5盎司,一般人大概8盎司+套餐
就很飽了,午餐的食量比較有限啦~~浪費了很不應該

照片中已經透露出哪個最好吃囉

菲力和肋眼熟度我選五分熟,牛小排為7分熟,不過五分熟的都稍過熟

肋眼牛排看剖面就知超過五分熟,肋眼肉質帶筋較
有嚼勁,此外油脂較多,因此吃的時候會感覺比較多汁

比較怕生的人可以點牛小排,因為牛小排7~9分熟都不嫌老

我平時最愛吃的是菲力牛排,結果這餐菲力是我最不愛的
後來才知道菲力不是安格斯牛,我的嘴還真是敏感,因為我最常吃
的就是安格斯牛。我想或許是安格斯菲力價位太高才用其它的取代

吃牛排和品酒、喝咖啡、吃巧克力等等都是一樣有經驗和等級之分
若是吃到一種層級後很難會說層級之下的好吃。Toros鮮切牛排對於平時
只吃500元以下牛排的來說會覺得好吃。若和市場同價位(800~1500元)
的牛排餐廳相比,我覺得食材還算OK,但是士林店在廚藝上還需再進步

翻看MENU後發現平日大約500~600元上下的商業午餐滿超值
若用這價位論,愛吃牛排的可以選Toros,因為牛排比西X和陶XX好