喘口氣

每個人休息一下喘口氣的方式都不同,kate喘口氣的方式
就是喜歡獨自窩在一家自己喜歡的咖啡館內喝咖啡、吃輕食、
閱讀、玩貓貓、聽店主說故事等等,有時候屋頂上的燈飾與投射
的光影,看著看著也會讓我不自覺地發呆好一陣子,發呆、放空
、一切靜止,什麼都別想對我來說也是一種喘口氣的方式


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喘口氣café不但位在巷弄內,離最近的捷運國父紀念館站
步行也要15分鐘左右,附近比較知名的地方就是博仁醫院。我是
平日下午去的,原以為才開幕沒多久、地點也不算理想的喘口氣café
應該不會有太多的人客,結果沒想到從我進門到接近晚餐時段要
離開時,幾乎一直持續有人客上門,而且不少都是回流的客人

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從店門口起眼睛看得到的漂流木、家俱、擺飾、餐具等等
都是不到30歲的女老闆小何花了7年時間慢慢收集來的

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menu也是小何自己親手製作,裡面的文字全部是自己手寫
小何覺得自己動手不但有特色,也可以讓人客感受到她的真情
與誠意,我光是蹲在店門外看這些"小何對咖啡和三明治的堅持"
就覺得她是位很有想法的女生,不過kate也有堅持,就是眼見
不為憑,一定要吃過才知道小何有沒有堅持自己的堅持

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店面雖不大,但是全店只有小何一人經營也算辛苦,由於創業
維艱,目前只有晚上時才會有家人或友人來幫忙,因此遇到人客
多時,大家不妨先坐下來喝口水喘口氣,慢慢點餐,耐心等候

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這間店面不但是老房子,還空蕩了10年,由於創業基金並不充裕
因此全店的油漆、地磚、吧檯等大小細節幾乎都是小何每天不是聞著
霉味就是油漆味自己與家人動手完成,因此聽她述說清除壁癌、蜘蛛網
以及各種蟲蟲時的恐怖與辛苦過程時,還看得到她眼眶中的濕潤 

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喘口氣 (10)

不要懷疑整家店內的裝潢、擺設、繪畫與文宣,都是出自小何之手
除了水電不是她接的,其他木工或是敲敲打打釘釘都是自包。我好奇
的問了她是否唸設計或建築等相關科系,不然怎麼可以這麼厲害?她回說
都不是,因為這家店是她的夢想,打從有夢想開始她就計畫與學習這一切
像砌吧檯也是材料商被她為實現夢想的勇氣打動,而特別教她一些撇步

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靠窗的座位很有fu,和吧檯一樣,桌面都是用小何自己撿
的漂流木做的。小何說7年多來收集到的餐廳桌椅和漂流木
都堆放在自己的居家,還好家人支持,容忍她堆放這麼多年

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獅豹叢林區

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紅色角落狙擊區

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面目可憎療癒區

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學會低頭區

以上分區是我的狂想

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放空完畢,巴豆妖來了~~~

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小何推薦的招牌,不過我不太吃乳酪醬因此沒點

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復古水杯

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自助區

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放相框和小物的架子也全是小何自己撿的漂流木
相框內的照片或圖片都有著各自的故事,其實店內很多
擺飾都也都有自己的故事,有時間的話小何都很願意分享

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洗手間也別具巧思

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小何在每個地方搭配的燈飾都很有韻味

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法式恰巴達麵包NT120

現做的法式恰巴達三明治不但份量十足,口味也不錯,品嚐後
覺得食材都很新鮮、蕃茄也使用我愛的牛蕃茄,尤其是三明治內
的黑胡椒燒烤牛肉無論味道和口感都與眾不同,問了小何後才知道
她不是採購一般店家選用專門做三明治的牛肉片,而是選用其它
牛肉,然後再自己加工,
她非常開心我有吃出來她的用心


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搭配三明治的生菜與醃漬小品

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一口咬下,德式醃菜+墨西哥辣椒的酸辣口味好適合夏天
而味道好的黃芥末籽醬更是連結各種食材最好的媒介

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雲端咖啡NT120

雲會讓人想到輕飄與柔軟,雲端咖啡就是要呈現出放鬆的
感覺,因此咖啡內只加入撒上黑糖粉的奶泡,飲用時不須攪拌

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我想躺在上面彈幾下

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如果和我一樣喜歡到不同咖啡館品嚐百元以上義式咖啡的人
有可能會覺得小何的咖啡還要再歷練,但是對於不是那麼熱衷
義式咖啡的人來說,小何的義式咖啡是勝過很多同價咖啡館的

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翻看MENU時我對用吐司做的肉桂蘋果派就超有好奇心
吃完三明治後,覺得有口味優於一般啡館的輕食,因此肚子已經
很飽的我還是請小何幫我做一份試吃的小份版滿足我的好奇

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小何的私房蘋果派是以湯種的牛奶吐司為底,抹上精選抹醬後
再放上切片的富士蘋果與起司,放入烤箱烘烤後,再灑上肉桂粉

入口後起司與抹醬的的香濃自不在話下,如果起司能夠再多
融化一點,我會更喜歡,不過也有可能再烤久一點會影響蘋果的
風味。微烤的蘋果不但保留了脆度,咬下後更能感受到蘋果的多汁
跟我一樣喜歡肉桂和蘋果的人,用吐司做的肉桂蘋果派可以試試

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名片的上景緻是小何在淡水拍的

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原本我不知道這些五顏六色的印泥是要做什麼的?
後來小何跟我說才知道原來是讓訪客用手指沾印泥
讓牆上的大樹變茂盛,我想小朋友應該很愛這玩意

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這是通往2樓的樓梯,希望有一天這道門會開啟

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飽餐一頓離開時別忘了照照鏡子,看看自己
喘口氣休息、充電後是不是容光煥發,神采飛揚
我照照鏡子後,覺得自己肚子鼓鼓更具福相了

由於我自己年輕時也差點開了間咖啡店,但是最後因為
友人臨時退出,Kate要面對自己獨自經營而退縮,因此看到
小何邀請我去他的店裡時信中提及創業的艱辛與種種,我滿能
體會其中的辛酸.不過受邀時我幾乎連去店中試吃的時間都沒有
更別說是要發文,後來剛好某天臨時有個午後的空檔,加上小何
覺得我發不發文都不是重點,能到現場分享她的喜悅與給她
建議才是最重要的,因此我才有機會在喘口氣喘口氣

我去的時候喘口氣才開幕2個月,小何說她都不敢跟她
熟識的人說她夢想的咖啡館開張了,因為之前很多人對於
她要開咖啡店都不看好,不過在此我想告訴她,若是找到
多的人手可幫忙,以後我要坐在2樓喝咖啡指日可待


喘口氣

地址:台北市八德路三段199巷1弄20號
電話: 02-2578-8912
時間:
11:00~22:00
臉書:>>>

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