【宜蘭礁溪】武暖餐廳．預約制的無菜單創意料理 @ 複製凱特

武暖餐廳假日原則上不接10人以下散客,由於預訂後要
先付訂金,訂到的日期往往都是2~3個月後,眾人也不能確定
到時是否有時間前往用餐,因此像小家庭的我們真的比較難有
機會去光顧,這次是妹妹鐵了心跟大家說她要請客,她訂到的
日子不去者視為棄權,此話一出說什麼都要準時去武暖報到

外觀就像一般民宅,一不小心就錯過了

大甕燒小甕煨湯最近很流行,原來武暖也有

1樓為一般用餐區,2樓為包廂區

2樓其中一間包廂客人慢我一步到,於是我跑進去拍了2張照片
用大湯匙裝的前菜早早等在一旁,待客人入座後就可上桌了

餐廳內隨處都可以看到老闆收集的擺飾
其中威武的關公雕像,真叫人忍不住多看幾眼

午餐時間看到假的,我也會有想咬一口的念頭

注意看這是用什麼做的

那天團客很多,團客的價格更優惠,每人只要NT450

武暖價位按人頭計分為NT500 NT800 NT1000三種
之前看到網路上的評論是NT500是首選,NT1000的會用
金色餐具,有視覺效果,不過妹妹很大方請我們NT800

現榨鳳梨汁

由於沒菜單我也不知道餐點名稱,有些菜色上菜時
服務生會大概說了一下,不過我記憶差回家後馬上忘光

和風鮑魚

近年越來越多吃桌菜的日式或海鮮料理餐廳都會設計一款
須由2~3名服務生抬上桌面的超大生魚片綜合拼盤,武暖超大
拼盤無論擺盤與配色都很美,我想靈感應該源自水族箱的造景

甘旨肥濃中有堆遠看似梅子的,其實是漬紅蘿蔔

這尾紅魽大有玄機

紅魽的玄機就是還剩下半邊肉,剩下的肉難道要煮湯嗎?

拼盤很豐富,除了生魚片外還有干貝、鮑魚、蟹肉棒、杏鮑菇等

咖哩軟殼蟹佐牛奶麵包

柔軟湯種級的麵包沾上咖哩醬極好吃
唯一美中不足的是軟殼蟹份量太少

網罩是咖哩口味的脆餅,硬硬的脆餅沾不沾醬都很有味

石頭蝦比較普通,不大的蝦子1人才1隻口味和份量都輸平價的
好記,整甕送上時會聞到楜椒飄香,淋上紅露酒後就可食用

好喝的肉骨茶湯,這湯比南洋的肉骨茶湯還讚

各式各樣的菇類滿足了我們這群愛菇控

吸附湯中精華燉到軟嫩的豬肋,輕輕一撥骨肉分離~齁甲.

湯中出現比較少見的脆松茸,我如獲至寶的大咬一口,此時突然
笑聲停止,同時感到在坐的男性好像有痛的FU,我才知道原來之前
的喧鬧聲不是眾人在驚呼店家的誠意,而是在笑說像某種器官

清爽好喝的湯頭,讓不是太愛喝湯的我都喝了2碗

煙燻鮭魚飯

我覺得飯的口味應該是特意偏淡,因為這樣搭配
著燻鮭魚、人工魚卵和肉鬆一起食用時口味恰好

火焰牛小排

牛排易老因此火焰不會很大稍縱即逝,和團客NT450
不知是啥料理的超大又持久的火焰秀相比,完全遜色
肉質普通份量應該要多一點,8人只有10小片太少了

其中1片還是難以入口的筋和油

石板烤紅魽

剛剛的半尾以這種方式出場滿有創意

我們的甜點送上前看到團客的神秘雲朵甜點後感到好奇又
心動原以為消費高一點創意也會多一點,於是開始期待我們的
甜點,結果送上時超級失望,後來大家一致決定花錢加點,沒想到
服務生說雲朵是棉花糖做的,底下就是跟我們一樣的冰淇淋

愛吃棉花糖的我問店家是否可點棉花糖,答案是每支10元
我們點2支,一支拿來模擬之前看到的過過癮,然後大家分食
另一支就我獨享,到現我還是改不掉見棉花糖必吃的習慣

這餐我們吃得算是滿意又滿足,有機會也會再光顧,但嚴格
來說,我覺得視覺與創意上的滿意度比好吃度與食材品質高
得多。像老闆特別訂製的創意餐具就大幅提升料理的價值感
甚至也可以說餐具和料理上的創意設計就像魔術中的障眼法
讓人不自覺轉移注意力而忽略了餐點的滋味與整體CP值

有興趣的再看一遍就知道讓我們吃飽的是什麼。若以這次
吃到的菜色與NT800的價位論,同在宜蘭的渡小月餐廳無論食材
品質和口味都比武暖好,但不可諱言武暖料理的噱頭確實迷人