複製凱特

龍滕發跡於東京六本木,以傳統川菜為基礎,加入蔬果、養生
等食材,呈現出有別於傳統川菜且自成一格的創意料理,多元化的
菜餚頗受日本消費者的喜愛。今年10月在新葡苑餐飲集團
引進下,在台北統一阪急開了台灣第一家龍滕創意川菜

統一阪急7樓的餐廳有瓦城、龍滕、法樂琪、和食上都、夏蕾鐵板燒
由於前陣子家人和親戚都出國遊玩,家中只剩KATE和KATE爸,因此某平日
晚上,KATE爸想去阪急湊熱鬧,於是我們貪吃父女檔就直奔阪急。沒想
到都開幕那麼多天人潮還是爆多。7樓5家餐廳扣除剛吃過的瓦城
只剩4家能選擇,我爸的大眼一看到法樂琪就直奔過去

真是太幸運了,見到法樂琪餐飲集團總監Jimmy本尊
他身邊圍著好多師奶級的粉絲,我等了一下才側拍到他

看了一下MENU發現是走中價位路線,KATE爸不等我
就先走進法樂琪,沒想到不但全滿,還要等到8:30後才有位置

(後來我弟說,我爸隔天又跑去天母店解饞,果真老毛病又犯了)

人氣店最能吸引我們,觀察一下發現和食上都人氣較旺
結果也要等上1HR才有空位,最後剩下夏蕾和龍滕,不過2家
幾乎都沒人煙,我和KATE爸猶豫好久,也比較好久,正要拿出銅板
的那刻,KATE爸說夏蕾的消費每人約要1000元以上,要他花
這種價格去冒險他不願意,就在此種心態下,我們選了龍滕

NT1280的2人組合晚餐是我們的首選

進門時KATE爸看到餐廳冷清清,對比其它人氣旺店後
忍不住說希望不要是地雷,不過我倒是喜歡這種清靜的感覺

我跟KATE爸用餐不太敢拍照,因為會被唸,所以今晚完全亂拍
我們被安排在窗邊,感覺還不錯,餐廳的裝潢簡約又時尚

頭頂上的燈飾讓氛圍變得更好

就在KATE翻閱MENU的同時,人潮突然來了害我不能拍
環境,我想新開餐廳地點好真的很重要,因為別家客滿時,人潮
只好轉移,所謂人來機會來,只要廚藝好口碑很快就能遠播

大部份單點小份的料理價位落在NT260~NT360,當然也提供更昂貴的菜色

這區商務和觀光客多,因此美酒是必備的

飲酒過量,有礙健康

茶資每人NT50,我們選金萱

茶色較淡是因為服務生一送上就先幫我們倒茶
店家若能等茶泡開後再送上為客人斟茶,我想會更好

前菜千層順風耳
 
我不吃一般餐廳或小吃店的豬耳朵,因為我怕耳朵
的味道,只敢吃好手藝親友做的或類似肴肉作法的精緻
豬耳朵,因為好廚藝能將我怕的耳朵味處理得很好,目前我
最喜歡的是華泰王子九華樓的川辣千層峰,話說龍滕的
千層順風耳也不錯,沾些口水雞的辣油風味更佳

前菜口水雞

我爸不吃雞,我不愛吃耳朵,配合的真好

有辣有麻花生也很香,雞肉品質也不錯,襯墊的生菜清甜可口
吃了2道前菜後我和kate爸就放心了,因為這家肯定不會產地雷

   

滕式麻婆豆腐

看到新聞稿說滕式麻婆豆腐使用酪梨入菜為其特色,不過我們
沒吃到酪梨,我檢視幾張照片也都沒看到酪梨的蹤影,後來看到其他
部落客的分享,不但有而且很明顯,我們的會不會是忘了加阿?

以醃過的肉丁取代傳統的肉末爆香,我覺得味道偏甜
雖有麻有辣,但是少了川式麻辣的勁道,我還是喜歡傳統
作法的多一點,不過滕式麻婆豆腐的優點是比較不油

麻辣牛肉丁份量過少滿像1人份,味道還不錯

彩椒油淋魚

炸鱈魚+炸茄子,咦~彩椒在哪裡

很有日本料理的影子,雖是油炸物,但是
完全不油膩,這道有附SAUCE,不過我好像都沒沾

炒A 菜

套餐附甜品,點餐時會先選,酒釀湯圓除外可以4擇1
沒想到我們選的芝麻冰淇淋和銀耳蓮子湯通通沒了
我當時還在想怎麼可能?不過後來我得到解答了

甜點送上時讓我們感到有點特別

我不吃杏仁豆腐,KATE爸不愛寒天,各吃各的又配合的剛剛好

我在不情願下接受黑蜜桂花洋菜凍

不過吃ㄧ口後發現頗特別,跟我預期的不同,洋菜表面特意
刮出紋路,口感也比較扎實.搭配的桂花黑蜜也很有深度,看似
普通的甜點,但是品嚐後覺得比看的時候有層次多了

杏仁豆腐竟然讓KATE爸大呼好吃,他說滿想再來一份

用餐時就注意到一位沒穿制服,但是卻穿著襯衫西褲
年紀較長的人穿梭在席間在幫客人服務或倒茶(包括我們)
等我們結帳時他又跟我們聊上幾句,於是我厚臉皮的問
能不能讓我拍包廂區,沒想到他親切的說歡迎

 

他說餐廳的裝潢都是精心設計的,尤其是包廂又
更精緻些,的確~現場的包廂感覺比照片還美

這位先生的國語有廣東腔,由於服務生一位說老闆是日本人
一位說是香港人,所以我問了一下原來他不是大老闆,我想應該
是高階主管,由於剛開幕所以來此督導,我滿欣賞他沒主管架子
親身服務客戶的態度,難怪龍滕服務生整體的服務都很不錯

由於對甜點很有好感,於是請教這位先生,結果他說龍滕的
甜品全都在台灣現做,但製作方法和有些食材都來自日本,其中
杏仁豆腐是龍滕老闆的最愛(心想KATE爸還真識貨)也是招牌甜點
另外芝麻冰淇淋也很特別和一般吃到的不一樣,聽到後我開始
抱怨今天沒吃到,他笑笑說開幕期間太忙,根本來不及製做

(P.S我問了谷哥,龍滕老闆其實是旅居日本多年的中國人)

龍滕創意川菜屬於吃精不吃飽的店,用餐期間會勤於更換
餐盤,不用擔心殘渣會破壞下一道菜的口味。服務上雖然不是
那麼的制式化,但是會讓人感受到「好」。我比較喜歡傳統重辣
重麻的川菜,龍滕的口味對我來說偏甜,蔬果類也削減不少麻辣
程度,基於環境、服務和食材品質,有機會還是會再度光臨

(我好像聽到KATE爸說:你根本遺傳到我的老毛病,沒吃到芝麻冰淇淋好像不甘願)

 

凱特的B.C.M.樂活舞台

 沒讚過的請讚一下~感謝